Kuliner Hwamyeong, Busan: hitsumabushi belut 3 cara — Shunsaikubo

Sudah lama pengin makan hitsumabushi donburi belut yang beneran enak di daerah Hwamyeong-dong. Aku memang suka belut, jadi biasanya cari-cari tempat makan donburi belut yang enak sebelum berkunjung. Kali ini dengar ada tempat yang menyajikan hitsumabushi ala Nagoya, jadi penasaran dan langsung ke Shunsaikubo Hwamyeong. Yuk langsung aku ceritakan.

Parkir dan suasana Shunsaikubo Hwamyeong di Hwamyeong-dong

Shunsaikubo terletak di Hwamyeong-dong, dan kalau bawa mobil sendiri pun tidak terlalu repot karena ada lahan parkir umum di dekatnya. Dari pintu masuk saja sudah terasa aura tempat makan bertanda Blue Ribbon! Katanya kalau waktu tunggu lebih dari 45 menit, akan diberi servis belut panggang setengah porsi gratis.

Begitu masuk, kesan pertama yang kutangkap adalah suasana yang rapi dan tenang. Ada nuansa khas restoran Jepang yang tertata, tapi tetap terasa bersih. Jarak antarmeja juga cukup lega sehingga makan terasa lebih privat, dan tempatnya terlihat terawat dengan baik. Cocok banget untuk makan bareng keluarga atau kencan.

Menu dan harga di Shunsaikubo Hwamyeong

• Hitsumabushi setengah ekor 27.500 won
• Hitsumabushi satu ekor 39.000 won
• Donburi salmon mentah 17.500 won

Menu andalan Shunsaikubo adalah hitsumabushi. Hitsumabushi adalah donburi belut ala Jepang yang seru karena satu mangkuk nasi belut disantap dengan beberapa cara berbeda.

Cara makan hitsumabushi dalam 3 tahap

Pertama, belut dan nasi dimakan begitu saja. Berikutnya, ditambah pelengkap (kome). Terakhir, disiram kaldu hangat lalu dimakan seperti ochazuke (nasi kuah teh/kaldu). Satu menu tapi rasanya berubah-ubah tergantung cara makannya, ternyata cukup seru. Ada pilihan satu ekor dan setengah ekor belut sesuai porsi makan, dan selain belut juga ada menu donburi lain sesuai selera.

Sup bening, salad sederhana, dan tempura campur yang termasuk dalam paket. Tempuranya renyah dan enak dari gigitan pertama.

Rasa hitsumabushi setengah ekor: bagaimana belutnya?

Hitsumabushi datang lengkap dengan telur kukus, lauk pendamping, dan pelengkap. Satu set makan untuk satu orang yang sangat rapi.

Tampilan hitsumabushi-nya luar biasa!

Kami pesan yang setengah ekor. Belutnya mengilap dan terlihat menggugah selera. Di meja juga ada saus bumbu khusus hitsumabushi, jadi yang ingin nasinya lebih berasa bisa menyesuaikan sendiri.

Akhirnya mencoba hitsumabushi yang dinanti-nanti, dan hal pertama yang terasa adalah tekstur belutnya yang lembut. Belutnya juicy tapi matang pas, jadi enak dimakan bersama nasi, dan sausnya yang manis-asin cocok banget dengan belutnya.

Tidak terasa amis khas belut sama sekali, jadi bisa dimakan tanpa ragu, dan tidak terasa ada duri juga.

Pertama, aku makan belut dan nasi saja untuk merasakan rasa asli belutnya, dan itu sudah cukup enak. Setelah ditambah pelengkap seperti daun bawang atau wasabi, rasanya jadi lebih segar dan mengurangi rasa berminyak dari belutnya! Terakhir, saat disiram kaldu, kaldu hangatnya meresap ke nasi dan belut, memberi rasa berbeda dari donburi belut biasa dan menutup makan dengan hangat. Porsinya juga cukup mengenyangkan, jadi pas untuk makan berat. Buat cowok yang porsinya besar, sepertinya lebih baik pesan yang satu ekor.

Penutupnya puding teh hijau ala Jepang yang dingin! Padahal biasanya kurang suka puding, tapi karena disajikan dingin jadi terasa lebih enak dan aku habiskan sampai tandas.

Kesimpulan: layak dicoba di Busan?

Kalau kamu sedang cari tempat makan hitsumabushi donburi belut yang enak di Hwamyeong-dong, coba deh mampir ke Shunsaikubo Hwamyeong. Stafnya ramah, suasananya nyaman, belutnya empuk, dan bumbunya tidak berlebihan, jadi enak disantap sampai bersih.