ร้านอาหารเกาหลีไฟน์ไดนิ่ง มาโป คอร์สฮันอูโอกาสพิเศษ Usu

ได้ไปร้านในโซลที่เหมาะกับการกินไฟน์ไดนิ่งพรีเมียมแบบหรู ๆ ในห้องส่วนตัวมาค่ะ จองไว้เพราะเป็นร้านที่เชี่ยวชาญคอร์สเนื้อ Hanwoo พรีเมียม แล้วจะมาเล่าทั้งองค์ประกอบของคอร์สและภาพรวมให้ฟังนะคะ บอกไว้ก่อนเลยว่า ฉันพอใจมากกก!

ห้องส่วนตัวใกล้สถานีกงด็อกที่เหมาะกับการพบผู้ใหญ่ทั้งสองฝ่าย

ร้านสำหรับพบผู้ใหญ่ทั้งสองฝ่ายที่เราไปในวันครบรอบพิเศษ หรือเพื่อใช้เวลากับคนสำคัญอย่างเต็มที่นั้น ไม่ใช่แค่พื้นที่ไว้เติมความหิวค่ะ

แต่เป็นที่ที่เราเลือกเสพประสบการณ์โดยรวม ทั้งความเป็นส่วนตัว ความเงียบสงบ และอาหารที่จัดวางอย่างประณีตค่ะ ร้าน Hanwoo omakase (โอมากาเสะเนื้อฮันอู) และไฟน์ไดนิ่งที่ไปครั้งนี้มอบความประทับใจเชิงสุนทรียะตั้งแต่คำแรกจนถึงของหวานคำสุดท้าย ที่สำคัญจัดเป็นห้องส่วนตัว จึงเป็นพื้นที่ที่เพอร์เฟ็กต์กว่านี้ไม่ได้แล้วสำหรับการพบผู้ใหญ่ทั้งสองฝ่าย เดี๋ยวจะบันทึกรายละเอียดวัตถุดิบ วิธีปรุงของคอร์สที่ตั้งใจรังสรรค์ รวมถึงความรู้สึกที่ได้ชิมจริงไว้ให้ละเอียดเลยค่ะ

ร้านจัดเป็นห้องส่วนตัว จึงดูเหมาะมากสำหรับมาพบผู้ใหญ่ทั้งสองฝ่ายค่ะ เราสองคนได้นั่งโต๊ะสำหรับ 4 คน โต๊ะที่เซ็ตอย่างสะอาดเรียบร้อยใต้แสงไฟนุ่ม ๆ ทำให้เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสุด ๆ สำหรับโฟกัสกับอาหารและบทสนทนาเท่านั้นเลย

ในห้องยังมีราวแขวนเสื้อให้ด้วย สะดวกดีค่ะ

คอร์สไฟน์ไดนิ่งเกาหลีที่ดำเนินไปโดยมี Hanwoo เป็นศูนย์กลาง

ร้านนี้เสิร์ฟอาหารเป็นคอร์สค่ะ แม้ Hanwoo จะเป็นพระเอก แต่ถ้ามองว่าเป็นไฟน์ไดนิ่งเกาหลีจริง ๆ ก็น่าจะตรงที่สุด

มีอาหารอร่อยให้เลือกในหลายระดับราคา ลองดูเมนูแล้วเลือกจานที่ถูกใจได้เลยค่ะ

อาหารก่อนมื้อที่เหมือนธรรมชาติ และฟิงเกอร์ฟู้ดทะเล

โจ๊กและอาหารที่เปิดมื้ออาหารโดดเด่นด้วยการนำเสนอที่ทั้งตระการตาและใกล้ชิดธรรมชาติจนละสายตาไม่ได้ บนถาดที่ได้แรงบันดาลใจจากมอส หิน และต้นไม้ในธรรมชาติ มีสาเกก่อนมื้อและของคำเล็ก ๆ วางอย่างน่ารัก ๆ แสดงโลกของอาหารที่ร้านตั้งใจไว้ได้ชัดเจนเลยค่ะ

ฟิงเกอร์ฟู้ดทะเลที่มาเสิร์ฟคือกุ้งหวานกับคานาเป kim bugak (สาหร่ายทอดกรอบ) สูตรพิเศษ บน kim bugak เกรดดีที่ทอดจนกรอบ วางกุ้งหวาน amaebi (กุ้งหวานญี่ปุ่น) เนื้อนุ่มไว้เต็ม ๆ แล้วปิดท้ายด้วยใบรสสดชื่นตระกูลฮัลลาบงและยองกยุล กุ้งหวานมีความหวานละลายในปากและความเข้มข้นเฉพาะตัว เข้ากับสัมผัสกรอบของ kim bugak ได้อย่างลงตัว ไม่มีคาวอาหารทะเลเลย รสของวัตถุดิบค่อย ๆ กระจายอย่างนุ่มนวลค่ะ

เพสทรีและบริยอชที่ทามัชรูมเพสต์มาเสิร์ฟบนภาชนะรูปตอไม้ค่ะ บนบริยอชโทสต์ที่นุ่มฟูและหอมมัน มีมัชรูมเพสต์รสลึกกับใบ mugwort (ใบโกฐจุฬาลัมพา) ทอด ยิ่งเคี้ยวยิ่งได้อูมามิจากเห็ดและความหอมมันของขนมปังเต็ม ๆ อร่อยมาก

จานถัดมาเป็นการตีความ yukhoe (ยุกฮเว หรือเนื้อดิบปรุงรส) Hanwoo ให้โมเดิร์นขึ้น บนข้าวที่ดองน้ำส้มสายชู วางยุกฮเว Hanwoo พรีเมียมสับละเอียดปรุงรสหอมมันมาอย่างเต็มคำ แล้วห่อเบา ๆ ด้วย gamtae (สาหร่ายกัมแท) จากแทอันที่ปูอยู่ด้านล่าง กินคำเดียวแล้วกลิ่นอายทะเลกับรสจากผืนดินรวมกันพอดีเลยค่ะ ยิ่งเคี้ยว ความหอมมันและอูมามิก็เหมือนระเบิดออกมา เป็นสมดุลรสชาติที่ละเอียดอ่อนและดีมาก

อาหารร้อนอุ่นท้องและบะหมี่ชิจาใส่หอยเป๋าฮื้อ

คอร์สที่ตามมาเป็นอาหารร้อน ๆ ที่ช่วยปลอบท้องให้อบอุ่นสบายค่ะ

เป็นจานเต้าหู้ที่ใส่เห็ดและฟักทองญี่ปุ่นซึ่งด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม ลงในครีมซุปเนื้อข้น ๆ การจับคู่เข้ากันดีมากค่ะ อร่อยจนรู้สึกว่า ถ้าตีความ kongbiji (ซุปกากถั่วเหลือง) แบบโมเดิร์น จะออกมาอารมณ์นี้ไหมนะ น้ำมันสีเขียวที่หยดบนซุปไม่เพียงเป็นจุดเด่นทางสายตา แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมชวนอารมณ์ดีตลอดมื้อด้วย เนื้อครีมนุ่มกับความกรอบของไส้ด้านในผสานกันอย่างสมบูรณ์แบบ อร่อยมากค่ะ

นี่คือบะหมี่ชิจาห้าสีที่วางหอยเป๋าฮื้อแท้ซึ่งบั้งอย่างพิถีพิถันแล้วนึ่งจนนุ่มเป็นเครื่องค่ะ ในน้ำซุปรสอูมามิสดชื่นที่มีปริมาณพอดี เสิร์ฟพร้อมรสเผ็ดจี๊ดและงาใบเพริลลาหั่นฝอย ทุกเส้นมีรสชาติสง่างามทีเดียว โดยเฉพาะเนื้อหอยเป๋าฮื้อที่ทั้งเด้งและนุ่ม อร่อยมากจนเหมือนจานจากร้านอาหารทะเลระดับพรีเมียมเลยค่ะ

ก่อนเข้าสู่เนื้อ Hanwoo ย่าง มีจานปลา okdom (ปลาไทล์ฟิช) เสิร์ฟมา โดยวางฟิเลต์ปลาที่ย่างให้เกล็ดยังกรอบอยู่บนข้าวเหนียวรสอูมามิ แล้วเชฟราดน้ำซุปร้อน ๆ ให้ตรงหน้า การนำเสนอประทับใจมากค่ะ เนื้อปลานุ่ม หนังปลากรอบ และน้ำซุปร้อนเข้ากันจนให้รสลึกเข้มข้น ปลา okdom อร่อยจริง ๆ นะ ตกใจเลย

เนื้อ Hanwoo ส่วน striploin ย่าง และบทสรุปของคอร์ส

tteokgalbi (เนื้อบดปรุงรสย่าง) ที่เสิร์ฟมาด้วยก็อร่อยมาก กินมาถึงตรงนี้เริ่มอิ่มสุด ๆ แล้วค่ะ 555 แล้วก็ถึงคิวเนื้อ Hanwoo ย่างจานหลัก บนกระทะเหล็กหล่อหนักแน่นที่สลักโลโก้ไว้ จัดเตรียม Hanwoo ชั้นเลิศลายหินอ่อนสวยงาม พร้อมเครื่องเคียงหลากสีสันอย่างเรียบร้อย

striploin มีสีแดงสดที่บอกถึงความสดชัดเจน และลายหินอ่อนละเอียดแน่นราวเกล็ดหิมะ แค่ก่อนปรุงก็กระตุ้นความอยากอาหารได้มากพอแล้ว กินง่ายดีค่ะ หน่อไม้ฝรั่ง พริกหวานสีเหลือง ซูกินี และเห็ดชิตาเกะที่ย่างพร้อม Hanwoo ช่วยตัดความเลี่ยนของเนื้อและเพิ่มสัมผัสที่หลากหลาย สนุกกับการจับคู่ตามชอบกับเกลือ วาซาบิ และซอสสูตรพิเศษค่ะ

ของหวานที่เสิร์ฟหลังจบคอร์สทั้งหมด ทำให้ทั้งตาและปากมีความสุขจนถึงท้ายมื้อเลยค่ะ

เกล็ดขนมปังรูปมอสสีเขียวที่วางอย่างน่ารัก กับหินสีดำที่ชวนให้นึกถึงหินบะซอลต์ ทำให้จานนี้เหมือนสวนภาพหนึ่งเลยค่ะ ไอศกรีม consomme (น้ำซุปใสเข้มข้น) ก็อร่อยกว่าที่คิดไว้ด้วย ชาที่เสิร์ฟมาคู่กันก็อร่อยมากเช่นกันค่ะ ฮิฮิ

เหตุผลที่เหมาะจะเลือกในวันพิเศษใกล้สถานีกงด็อก

ร้านไฟน์ไดนิ่งสำหรับพบผู้ใหญ่ทั้งสองฝ่ายที่ไปวันนี้ ไม่ได้โดดเด่นแค่การเสิร์ฟอาหารอร่อย แต่ยังมีสตอรีเทลลิงที่ตั้งใจถ่ายทอดอารมณ์ของฤดูกาล และองค์ประกอบคอร์สที่สมบูรณ์แบบด้วยค่ะ ที่ตั้งก็อยู่สถานีกงด็อก จึงดูเดินทางสะดวก เพราะเมื่อคุณพ่อคุณแม่เดินทางมาจากต่างจังหวัด ก็สามารถมาด้วย Airport Railroad จากสนามบินกิมโป สนามบินอินชอน หรือสถานีโซลได้ เป็นร้านที่ให้ความพึงพอใจมาก ใครกำลังตัดสินใจอยู่ แนะนำให้ไปเลยค่ะ

หากอยากสัมผัสความประทับใจด้านอาหารที่ลืมไม่ลงในวันพิเศษ ขอแนะนำให้ลองไปสักครั้งนะคะ