Quán lẩu nghêu ở Dong-gu Daejeon: phô mai Widaehan Jogae Jeongol

Lẩu nghêu gần Đại học Daejeon: thông tin cần xem trước khi ghé

Sau khi xem kịch ở Daejeon, tôi đã ghé Widaehan Jogae Jeongol, nơi nổi tiếng ở Yongun-dong với kalguksu (mì dao Hàn Quốc). Phía sau tòa nhà có thể đỗ khoảng 2–3 xe, và sau 18:00 cũng có thể đỗ xe ven đường nhé.

Widaehan Jogae Jeongol nằm gần Đại học Daejeon nên rất tiện cho tiệc công ty, ăn ngoài cùng gia đình hay họp mặt. Tôi đến đúng giờ cao điểm buổi tối, bên trong kín người; lại là tối cuối tuần nên toàn các gia đình đi ăn cùng nhau.

Khi khách vãn bớt, tôi nhìn quanh thì thấy không gian có bàn rộng và ghế ngồi thoải mái. Đây là nơi được biết đến với kalguksu ngon ở Yongun-dong, nghe nói buổi trưa mọi người đến ăn mì rất đông.

Gọi lẩu nghêu và chuẩn bị bàn ăn

Mỗi bàn đều có máy tính bảng nên gọi món rất tiện! Trên tường cũng ghi thực đơn thật to. Có lẩu nghêu, jogae samhap (món kết hợp nghêu) và cả menu set. Các món phụ cũng đa dạng, có thể gọi thêm hải sản, thịt bò, mì... Chúng tôi gọi lẩu nghêu cho 2 người! Nhưng lẩu có ớt Cheongyang. Có thể bỏ hoặc thêm ớt nên nhớ nói khi gọi món nhé~

Trên bàn đã chuẩn bị chogochujang (tương ớt giấm), xì dầu, cốc nước, ly soju, chén đựng sốt, hộp trống, kéo, kẹp và vá.

Gọi món xong, tôi múc vừa đủ chogochujang và xì dầu vào chén sốt rồi~~ Không kịp chụp ảnh nhưng quán chuẩn bị riêng wasabi rất hào phóng. Nhất định hãy cho vào chogochujang và xì dầu nhé~

Ăn salad bắp cải đi kèm để khai vị, còn beondegi (nhộng tằm) thì đúng là món kén người ăn nhưng bùi bùi ngon lắm!

Rồi kimchi nữa! Trông đỏ rực như vậy nên cay thật đấy. Vừa thanh mát, giòn giòn, cay cay, ăn cực hợp với lẩu nghêu và kalguksu~

Mực chiên & chả giò. Vừa chiên xong đã mang ra nên giòn rụm luôn! Mực chiên mềm ngon đến mức tôi muốn gọi thêm nữa!

Lẩu nghêu được nhân viên sơ chế sau tiếng hẹn giờ

Lẩu nghêu được mang ra trong một nồi thật lớn! Nhân viên đặt hẹn giờ nên cần chờ một lúc. Cứ ăn lần lượt các món phụ đi kèm là chẳng mấy đã có thể ăn rồi.

Khi hẹn giờ reo, nhân viên đến sơ chế bào ngư, mực và sò điệp lớn cho chúng tôi! Được cắt sẵn vừa miệng nên ăn đến cuối cũng thật thoải mái.

Đầu tiên, nhân viên cắt bào ngư vừa ăn rồi chuyển sang đĩa nhỏ. Bào ngư mềm, dai dịu; chấm nhẹ một cái vào chogochujang là như tan ra trong miệng.

Mực và sò điệp lớn cũng được sơ chế gọn gàng. Tan mềm trong miệng đến mức... Người sống gần đây hoặc sinh viên Đại học Daejeon được ăn lẩu nghêu ngon thế này, ghen tị thật đó ㅎㅎ

Không chỉ có một loại mà rất nhiều loại nghêu nên đầy đặn vô cùng! Nghe nói các loại nghêu ở Widaehan Jogae Jeongol đều là nguyên liệu tươi do chủ quán tự tuyển chọn. Nghêu sống theo mùa sẽ thay đổi, nhưng nước dùng thanh mát hơn, lại cay thơm nhờ ớt Cheongyang nên tôi cứ ăn mãi thôi!

Cả phô mai lẫn mì kalguksu

Rồi phô mai và rau củ trong ttukbaegi (niêu đất) nữa~ Nước dùng đầy vị umami nên hải sản ngon, mà cải thảo cũng ngọt thật sự!

Phô mai được đựng trong niêu đất để có thể kéo sợi mãi đến cuối bữa! Phô mai cũng nhiều, lại giữ trong niêu nên cứ kéo sợi liên tục. Phô mai ngọt ngậy và ngon nữa.

Eomuk (chả cá) ngấm nước dùng đậm vị umami~ Nhìn chung, hải sản trong lẩu nghêu không hề tanh và được làm sạch cát kỹ nên tôi rất ưng ý. Ớt Cheongyang khiến nước dùng đầy vị umami, còn phô mai cũng hợp lắm!

Widaehan Jogae Jeongol, nơi nổi tiếng với kalguksu ngon ở Yongun-dong! Nhất định hãy gọi thêm mì kalguksu nhé~ Thêm mì vào nước dùng đậm vị umami, sợi mì dai ngon tuyệt. Ăn cùng kimchi cay là cay thơm, đỉnh nhất luôn 👍👍👍

Lẩu nghêu đầy vị umami, lại có độ cay thơm nhờ ớt Cheongyang! Hải sản tươi ngon, thêm phô mai, rau củ, chả cá đầy đặn nên ăn no căng bụng. Gần Đại học Daejeon, nếu đang tìm kalguksu hay lẩu nghêu ngon ở Yongun-dong thì hãy ghé Widaehan Jogae Jeongol nhé ✨