Restoran jeongol di Dong-gu Daejeon dengan keju

Jeongol kerang dekat Universitas Daejeon, info sebelum berkunjung

Setelah menonton teater di Daejeon, saya mampir ke Widaehan Jogae Jeongol, yang dikenal dengan kalguksu-nya di Yongun-dong. Ada parkir untuk sekitar 2–3 mobil di belakang bangunan, dan setelah pukul 18:00 juga bisa parkir di pinggir jalan.

Widaehan Jogae Jeongol berada dekat Universitas Daejeon, jadi cocok didatangi untuk makan bersama rekan kerja, makan keluarga, atau kumpul-kumpul. Saat saya datang pada jam ramai makan malam, bagian dalam penuh orang; karena malam akhir pekan, banyak juga yang datang untuk makan keluarga.

Setelah orang-orang mulai pulang, saya melihat-lihat bagian dalamnya: meja-mejanya luas dan kursinya nyaman. Tempat ini dikenal sebagai restoran kalguksu di Yongun-dong, dan katanya saat makan siang banyak orang datang khusus untuk kalguksu.

Memesan jeongol kerang dan persiapan meja

Setiap meja punya tablet PC, jadi pesanannya praktis! Menu juga tertulis besar di dinding. Ada jogae jeongol (hot pot kerang), jogae samhap, serta menu set. Pilihan side dish-nya beragam, dan bisa menambah hidangan laut, daging sapi, maupun mi. Kami memesan jogae jeongol untuk 2 orang! Tapi, jogae jeongol mengandung cabai Cheongyang. Cabainya bisa dihilangkan atau ditambah, jadi jangan lupa beri tahu saat memesan ya~

Di meja sudah tersedia chojang (saus cabai-cuka), kecap asin, gelas air, gelas soju, mangkuk saus, wadah kosong, gunting, penjepit, dan sendok sayur.

Setelah memesan, saya menuangkan chojang dan kecap asin secukupnya ke mangkuk saus~~ Saya tidak sempat memotretnya, tetapi wasabi juga disediakan terpisah dalam jumlah banyak. Wajib masukkan ke chojang dan kecap asinnya~

Sambil menyantap salad kol sebagai banchan (lauk pendamping) untuk membangkitkan selera, ada beondegi (kepompong ulat sutra) yang mungkin tidak cocok untuk semua orang, tetapi rasanya gurih dan enak!

Lalu kimchi! Seperti tampilannya yang merah menyala, rasanya pedas. Segar, renyah, dan pedas, jadi cocok sekali dengan jogae jeongol dan kalguksu~

Cumi goreng & chun gwon (lumpia goreng). Karena baru digoreng, benar-benar renyah! Cumi gorengnya sangat enak dan lembut sampai rasanya ingin tambah lagi!

Jeongol kerang yang disantap setelah timer berbunyi dan dirapikan staf

Jogae jeongol datang dalam panci besar! Staf mengatur timer, jadi kami perlu menunggu sebentar. Sambil menikmati satu per satu makanan pendampingnya, tak terasa sudah waktunya makan.

Begitu timer berbunyi, staf datang dan membersihkan serta memotong abalon, cumi, dan kerang kipas! Karena sudah disiapkan agar mudah dimakan, kami bisa menyantapnya dengan nyaman sampai akhir.

Pertama-tama, abalon dipotong pas untuk dimakan lalu dipindahkan ke piring kecil. Abalonnya kenyal lembut; dicelup sedikit ke chojang, rasanya seperti lumer perlahan.

Cumi dan kerang kipasnya juga dibersihkan dengan rapi. Benar-benar lumer di mulut... Saya jadi iri pada warga sekitar atau mahasiswa Universitas Daejeon yang bisa menikmati jogae jeongol selezat ini, hehe.

Kerangnya bukan hanya satu jenis, melainkan bermacam-macam sehingga porsinya melimpah! Katanya, kerang di Widaehan Jogae Jeongol merupakan bahan segar yang dipilih sendiri oleh pemilik. Jenis kerang hidupnya berubah menurut musim, tetapi kuahnya tetap terasa sangat menyegarkan dan pedas gurih berkat cabai Cheongyang, sampai-sampai saya terus menyantapnya!

Sampai keju dan tambahan mi kalguksu

Lalu ada keju dan sayuran dalam ttukbaegi (mangkuk tanah liat). Kuahnya penuh rasa umami, jadi bukan hanya hidangan lautnya yang enak, sawi putihnya pun manis sekali!

Keju disajikan dalam ttukbaegi agar kami bisa menikmati lelehan kejunya sampai suapan terakhir! Kejunya juga banyak, dan karena berada di ttukbaegi, kejunya terus mulur panjang. Rasanya manis dan enak juga.

Eomuk (fish cake) yang menyerap kuah umami~ Secara keseluruhan, hasil laut dalam jogae jeongol tidak amis dan sudah dibersihkan dari pasir dengan baik, jadi saya suka. Cabai Cheongyang membuat kuahnya penuh umami, dan kejunya juga sangat serasi!

Widaehan Jogae Jeongol, yang dikenal dengan kalguksu enaknya di Yongun-dong! Wajib tambah sa-ri kalguksu (porsi tambahan mi kalguksu) ya~ Mi kalguksu dalam kuah penuh umami itu kenyal dan lezat. Disantap bersama kimchi pedas, rasanya pedas gurih dan paling mantap 👍👍👍

Jogae jeongol ini penuh umami sekaligus punya rasa pedas gurih dari cabai Cheongyang! Kondisi hasil lautnya juga bagus, dengan keju, sayuran, eomuk, dan banyak isian lainnya sehingga benar-benar mengenyangkan. Lokasinya dekat Universitas Daejeon; bagi yang mencari kalguksu atau jogae jeongol enak di Yongun-dong, coba mampir ke Widaehan Jogae Jeongol ✨