Restoran hot pot kerang di Dong-gu, Daejeon: Widaehan Jogae Jeongol

Jeongol kerang berhampiran Universiti Daejeon: maklumat sebelum berkunjung

Selepas menonton teater di Daejeon, kami singgah ke Widaehan Jogae Jeongol, yang terkenal dengan kalguksu di Yongun-dong. Ada ruang parkir untuk kira-kira 2–3 kereta di belakang bangunan, dan selepas 6 petang pun boleh parkir di tepi jalan.

Widaehan Jogae Jeongol terletak berhampiran Universiti Daejeon, jadi sesuai untuk makan bersama rakan sekerja, makan keluarga atau berkumpul. Kami datang pada waktu puncak makan malam; ruang dalamannya penuh orang, dan sebab malam hujung minggu, ramai yang datang makan bersama keluarga.

Selepas orang ramai beransur kurang, kami melihat ruang dalamannya: meja luas dan kerusi yang selesa. Tempat ini dikenali dengan kalguksu di Yongun-dong, dan katanya ramai datang makan kalguksu pada waktu tengah hari.

Pesan jeongol kerang dan persiapan di meja

Setiap meja ada tablet PC, jadi memang mudah untuk membuat pesanan! Menu juga tertulis besar di dinding. Ada jeongol kerang, jogae samhap (gabungan tiga bahan kerang) dan menu set. Pilihan sampingan pun pelbagai, selain tambahan makanan laut, daging lembu dan mi. Kami memesan jeongol kerang untuk 2 orang! Cuma, jeongol kerang ini mengandungi cili Cheongyang. Cili itu boleh dibuang atau ditambah, jadi beritahu semasa memesan ya~

Atas meja sudah tersedia chojang (sos cili-cuka), kicap, cawan air, cawan soju, mangkuk sos, bekas kosong, gunting, penyepit dan senduk.

Selepas memesan, kami cedok chojang dan kicap secukupnya ke dalam mangkuk sos~~ Walaupun tak sempat ambil gambar, mereka turut memberi wasabi dengan banyak. Memang kena campurkan ke dalam chojang dan kicap~

Sambil menaikkan selera dengan salad kubis yang datang sebagai hidangan asas, kami cuba beondegi (kepompong ulat sutera) yang mungkin ada orang suka atau tidak—rasanya berlemak dan sedap!

Dan kimchi! Seperti warnanya yang merah menyala, memang pedas. Segar, rangup dan pedas, jadi sangat serasi dengan jeongol kerang serta kalguksu~

Sotong goreng & chun gwon (popia goreng). Ia digoreng terus sebelum dihidangkan, jadi betul-betul rangup! Sotong gorengnya lembut dan terlalu sedap sampai rasa mahu tambah lagi!

Jeongol kerang yang disiang staf selepas pemasa berbunyi

Jeongol kerang dihidangkan dalam periuk besar! Mereka menetapkan pemasa, jadi kami perlu menunggu sebentar. Sambil menikmati satu demi satu hidangan asas, tahu-tahu sudah boleh makan.

Apabila pemasa berbunyi, staf datang dan menyiangkan abalon, sotong serta kerang pen shell! Semuanya dipotong agar mudah dimakan, jadi kami boleh makan dengan selesa sampai habis.

Mula-mula sekali, abalon dipotong elok-elok dan dipindahkan ke pinggan kecil. Abalonnya kenyal lembut; celup sedikit dalam chojang, terus terasa cair di mulut.

Sotong dan kerang pen shell juga disiang dengan kemas. Sungguh lembut sampai cair di mulut... Cemburunya dengan orang yang tinggal berdekatan atau pelajar Universiti Daejeon kerana boleh menikmati jeongol kerang sesedap ini ㅎㅎ

Kerangnya bukan satu jenis sahaja, malah pelbagai jenis, jadi memang banyak! Kata mereka, kerang yang digunakan di Widaehan Jogae Jeongol ialah bahan segar yang dipilih sendiri oleh pemilik. Kerang hidup yang masuk berbeza mengikut musim, tetapi kuahnya tetap menyegarkan dan pedas berkat cili Cheongyang—asyik mahu menyuap lagi!

Sampai ke keju dan tambahan mi kalguksu

Kemudian ada keju dan sayur dalam ttukbaegi (periuk tanah)! Kuahnya penuh rasa umami, jadi selain makanan lautnya sedap, kubisnya juga sangat manis.

Keju di dalam ttukbaegi itu terus memanjang sampai ke suapan terakhir! Kuantitinya pun banyak, dan sebab dihidang dalam ttukbaegi, keju itu sentiasa tarik panjang-panjang. Kejunya manis dan sedap juga.

Eomuk (kek ikan) yang sudah menyerap kuah penuh umami~ Secara keseluruhan, makanan laut dalam jeongol kerang ini tidak hanyir dan dibersihkan pasirnya dengan baik, jadi saya memang suka. Cili Cheongyang menjadikan kuahnya sarat umami, dan keju pula sangat cocok dengannya!

Widaehan Jogae Jeongol yang terkenal dengan kalguksu di Yongun-dong! Wajib tambah mi kalguksu ya~ Bila mi kalguksu dimakan bersama kuah yang penuh umami, teksturnya kenyal dan sedap. Makan pula dengan kimchi pedas, memang terbaik 👍👍👍

Jeongol kerang ini penuh umami dan turut ada kepedasan daripada cili Cheongyang! Makanan lautnya dalam keadaan baik, manakala keju, sayur dan eomuk dimasukkan dengan banyak hingga benar-benar mengenyangkan. Dekat juga dengan Universiti Daejeon, jadi jika mencari kalguksu atau jeongol kerang di Yongun-dong, cubalah singgah ke Widaehan Jogae Jeongol ✨