Quán bar Sadang Seoul uống một mình: Susan Sadang Main Branch

Yukhoe và saengsaeu maki khi uống một mình gần ga Sadang

Thỉnh thoảng cũng có những ngày chẳng hẹn ai, chỉ muốn một mình uống một ly với món nhắm ngon lành, đúng không nào? Hôm ấy tôi tìm chỗ uống một mình ở Sadang rồi ghé Susan Sadang Main Branch (수산 사당본점). Vừa thèm hải sản vừa thèm yukhoe nên tôi gọi saengsaeu maki (maki tôm sống), yukhoe và cả một chai Saero. Vì đi một mình nên tôi càng thong thả tận hưởng theo nhịp của mình tại quán izakaya ở Sadang này.

• 17 Nambusunhwan-ro 271ga-gil, Dongjak-gu, Seoul
• Cách ga Sadang khoảng 5 phút đi bộ
• Không có bãi đỗ xe riêng của quán
• Nếu đi xe riêng, nên dùng bãi đỗ công cộng Sadang No. 2 gần đó
• Có không gian ở tầng trệt và tầng hầm

Mặt tiền và không khí bên trong Susan Sadang Main Branch

Đi dọc con hẻm là thấy ngay biển hiệu lớn đề “水山 Susan Oden”, nên không khó tìm chút nào. Mặt tiền kính trong suốt cho phép nhìn lấp ló không khí bên trong, trước cửa còn dựng ảnh các món tiêu biểu để xem ngay quán bán gì. Hôm đó tôi đến để uống một mình; vị trí dễ tiếp cận từ ga Sadang cũng khiến nơi đây trông rất hợp để ghé uống nhẹ sau giờ làm.

Bên trong đã rộn ràng khách khứa rồi- Không gian mang chất izakaya với tông tối và ánh đèn ấm áp. Mỗi bàn đều có bếp than, và dù đến một mình cũng không hề ngại nên tôi ngồi xuống thật thoải mái. Vừa ngồi vào bàn, quán đã mời trước một ly rượu khai vị. Nhấp nhẹ để đánh thức vị giác trước khi chính thức thưởng thức saengsaeu maki, yukhoe và Saero thì thật vừa vặn.

Susan Sadang Main Branch có thể thưởng thức đa dạng món nhắm như yukhoe, yuksashimi và maki bên cạnh sashimi ủ chín cùng các món hải sản. Thay vì một nhà hàng sashimi chỉ chuyên về cá sống, nơi đây gần với một quán izakaya ở Sadang để chọn và ăn nhiều món nhắm kiểu Nhật hơn.

• Yukhoe bò Hanwoo ₩28,000
• Saengsaeu maki ₩28,000
• Saero ₩5,000
• Terra ₩5,000

Sau rượu khai vị là một ly Saero

Sau khi nhẹ nhàng đánh thức vị giác bằng rượu khai vị, tôi gọi một chai Saero. Vì đã đến để uống một mình nên tôi vừa từ tốn nhấp từng ly vừa chờ món lên. Nghĩ đến saengsaeu maki và yukhoe bò Hanwoo sắp xuất hiện thôi đã thấy háo hức rồi. Món nhắm thế này thì sao có thể thiếu một ly soju thanh sạch chứ :)

Yukhoe bò Hanwoo thế nào?

Món lên đầu tiên là yukhoe bò Hanwoo. Đĩa được bày đầy đặn, với một người ăn thì nhiều hơn tôi nghĩ, bên trên rắc lấm tấm mè. Món ăn kèm gồm tỏi, ớt, mầm củ cải và gừng ngâm chua, nên có thể kết hợp theo sở thích.

Yukhoe được thái mỏng nên nhai mềm, gia vị thấm đậm theo kiểu rất rõ vị. Ăn không cũng ngon, nhưng chấm nhẹ vào sốt đi kèm thì vị béo bùi càng tăng lên, thế là tự nhiên lại muốn rót thêm một ly Saero.

Sự kết hợp saengsaeu maki và yukhoe

Rồi saengsaeu maki tôi chờ đợi cũng xuất hiện! Tôm sống nguyên con nằm trên maki nên vừa mang ra là phần nhìn đã thu hút ngay. Mỗi miếng có kích cỡ vừa để gắp ăn, nên làm món nhắm khi uống một mình cũng không hề nặng nề. Cho vào miệng là cảm nhận trước tiên độ căng mọng, dai giòn của tôm sống; phần maki và sốt bên trong hòa quyện, vừa béo bùi vừa đậm vị. Nhất là đang ăn yukhoe gia vị đậm rồi đổi sang saengsaeu maki, tôi thấy hai món cực hợp nhau. Một miếng tôm sống, một ly Saero—đây là món tôi thích nhất trong số các món gọi hôm ấy.

Yukhoe bò Hanwoo và saengsaeu maki cùng lên là mâm nhậu solo đã hoàn chỉnh hẳn. Đang ăn yukhoe béo bùi, gia vị đậm rồi chuyển sang saengsaeu maki căng mọng khiến hai món dễ ăn xen kẽ nhờ hương vị và kết cấu khác nhau. Lượng ăn một mình khá nhiều, nhưng có đúng hai món mình thèm cùng Saero thì cảm giác uống một mình thật trọn vẹn!

Đánh giá cuối cùng cho món nhắm uống một mình

Ăn xen kẽ yukhoe và saengsaeu maki khiến tôi cứ tự nhiên nghĩ đến một ly Saero. Ăn một miếng saengsaeu maki căng mọng, uống gọn một ly soju, rồi lại ăn một miếng yukhoe tẩm gia vị—dù uống một mình mà tôi vẫn thấy mình chọn tổ hợp món quá đúng. Đặt hai món nhắm mình muốn ăn trước mặt rồi chậm rãi tận hưởng theo nhịp riêng, đó chính là sức hút của việc uống một mình!

Hương vị

Cả yukhoe bò Hanwoo lẫn saengsaeu maki đều khiến tôi hài lòng. Yukhoe có gia vị thấm đậm và kết cấu mềm ngon, còn saengsaeu maki kết hợp hài hòa độ căng mọng của tôm với phần maki béo bùi. Đặc biệt, đây là tổ hợp rất hợp để ăn xen kẽ và uống kèm soju.

Giá cả

Yukhoe bò Hanwoo ₩28,000 và saengsaeu maki ₩28,000 không phải mức giá quá rẻ, nhưng xét chất lượng, cấu phần và khẩu phần món ăn thì tôi thấy hợp lý.

Không khí và phục vụ

Ánh sáng tối cùng nội thất tông gỗ tạo nên không khí đặc trưng của izakaya. Đến một mình cũng không áp lực, và yên lặng thưởng thức một ly rượu thì ổn. Món lên khá nhanh sau khi gọi, lại có cả rượu khai vị nên ấn tượng ban đầu rất tốt. Nhìn chung, tôi dùng bữa thoải mái trong sự phục vụ thân thiện.

Có muốn quay lại không?

Có ⭐⭐⭐⭐☆ Lần sau tôi muốn gọi thêm sashimi ủ chín hoặc các món hải sản khác để thử.

Phù hợp để giới thiệu cho

• Người tìm chỗ uống một ly gần ga Sadang
• Người muốn thưởng thức cả yukhoe lẫn hải sản
• Người tìm quán izakaya ở Sadang
• Người tìm nơi uống một mình hoặc tụ họp nhóm nhỏ 2–4 người
• Người yêu thích saengsaeu maki 🍤🍶