Quán liên hoan ga Dangsan: bossam ngũ tầng và mì hến — Cheongun Bossam

Trời se lạnh là lại thèm nước dùng kalguksu cay nồng phải không? Mình hay ghé chơi khu Dangsan nhưng lần nào cũng chỉ lướt qua Cheongun Bossam, lần này cuối cùng cũng ghé thử.

Mình gọi set bossam ngũ tầng, ăn được cả thịt bossam mềm lẫn mì kalguksu hến động cay nồng — đúng kiểu quán ngon gần ga Dangsan mà mình muốn giới thiệu khi trời trở lạnh.

Cheongun Bossam ở đâu? Quán liên hoan gần ga Dangsan

Cheongun Bossam Dangsan Branch là quán chuyên bossam nằm ở Dangsan-dong 6-ga, Yeongdeungpo-gu, Seoul. Quán mở cửa hằng ngày từ 11 giờ sáng đến 10 giờ tối.

Mình ghé vào khoảng 8 giờ tối một ngày trong tuần mà quán đã đông kín khách.

Đặc biệt phần lớn là các bàn liên hoan công ty, nhìn qua là biết đây cũng là địa điểm quen thuộc cho họp mặt gia đình hay liên hoan cơ quan. Nghe nói mỗi sáng quán đều tự luộc bossam, nên cảm giác nguyên liệu tươi và được chuẩn bị kỹ càng.

Set bossam ngũ tầng cỡ nhỏ 35.000 won gồm những gì?

Mình gọi set bossam ngũ tầng cỡ nhỏ với giá 35.000 won. Đây là set gồm cả bossam và kalguksu, phần ăn khá đủ và no bụng cho hai người.

Thịt bossam được luộc mềm, ăn kèm rau sống cuốn nên không hề ngấy mà vẫn ăn được liên tục, cảm giác thanh nhẹ.

Độ dày miếng thịt vừa phải, khi nhai vẫn cảm nhận được vị ngọt nước thịt mà không dai, kết cấu mềm mại.

Nước dùng mì hến dongjuk có vị thế nào?

Cái tên kalguksu hến động (dongjuk kalguksu) có thể hơi lạ tai. Dongjuk là loại sò giống ngao nhưng hạt to hơn, vị đậm đà hơn. Đây chủ yếu là loại sò khai thác từ bãi triều bờ biển phía Tây, cho nước dùng đậm và sâu hơn ngao thường.

Mì kalguksu nấu cùng dongjuk nên bản thân nước dùng đã tự nhiên đậm vị ngọt umami. Nước trong nhưng có ớt cheongyang thái nhỏ, nên ăn miếng đầu tiên là vị cay nồng ập lên ngay.

Nước trong mà cay nồng thế này thì lâu lắm rồi mình mới gặp lại. Đúng kiểu cay làm thèm soju, chắc chắn người Hàn nào cũng mê vị nước dùng này. Nếu những đêm trời se lạnh dạo này bạn thèm một bát nước dùng ấm nóng, cay nồng thì đây đúng là món dành cho bạn.

Ăn bossam cùng kalguksu ở Cheongun Bossam: tổng kết

Tóm lại, Cheongun Bossam là quán ăn gần ga Dangsan có thể thưởng thức cùng lúc bossam mềm và kalguksu hến động cay nồng. Điều mình thấy ưng nhất là không cần đắn đo chọn riêng bossam hay riêng mì, mà có thể ăn no đủ cả hai trong một set.

Trước giờ toàn lướt qua, giờ mới thấy tiếc là không ghé sớm hơn. Quán còn có menu trưa và nhiều món khác nữa nên mình chắc chắn sẽ quay lại.

Cheongun Bossam Dangsan phù hợp với ai?

• Người đang tìm chỗ liên hoan hay họp mặt gần ga Dangsan
• Người thèm nước dùng cay nồng khi trời se lạnh
• Người muốn ăn cùng lúc bossam mềm và kalguksu

Nếu bạn muốn ăn kalguksu thực sự ngon cùng bossam thịt mềm gần ga Dangsan, mình khuyên nên ghé Cheongun Bossam. Trời dạo này trở lạnh, đây là chỗ tự nhiên sẽ nghĩ đến khi thèm một bát nước dùng ấm nóng. Còn các bạn, khi ăn bossam thì thích ăn kèm kalguksu hay makguksu hơn?