束草中央市场鱼虾酱 鱿鱼500g 12000韩元｜黄富子

每次计划束草旅行时，总有一个绝不会漏掉的必去行程，那就是充满各种美食与热闹景象的束草中央市场。炸鸡、种子饼、酥脆炸物等有名又好吃的小吃真的很多，但每次逛市场我都不会忘记大包小包带走的一样东西，就是让人配饭吃到停不下来的"偷饭贼"——酱菜。这次旅行我又去了上次偶然买过、回家后成了大功臣小菜的"黄富子鱼虾酱（황부자젓갈）"。

黄富子鱼虾酱怎么走？束草中央市场停车攻略

黄富子鱼虾酱是束草中央市场内酱菜巷深处一家挂着黄色招牌的店。市场非常宽敞、人也很多，稍不留神就容易迷路，不过黄富子鱼虾酱的招牌老远就很显眼，即使是第一次来的人也能很快找到。

停车方面，可以利用市场对面的大型公共停车场，只要过一个斑马线就能直接走到市场入口，就算提着很重的行李移动也非常方便。

购物时别忘了跟老板要一张停车优惠券。

摊位卫生与陈列怎么样

走到店门口，就能看到各式各样的酱菜缸整齐排列。个人在市场买食物时最在意的就是卫生和整洁，黄富子鱼虾酱的酱菜缸周围没有酱料痕迹或黏腻感，摊位管理得非常干净。

为了防止灰尘进入，缸上都仔细盖着盖子或塑料膜，工作人员对卫生也很上心，一眼就能看出来，让人可以放心挑选食材。看着那红艳艳、油亮亮拌好酱料的酱菜，即使刚吃过饭，嘴里也马上开始分泌口水了。

鱿鱼酱500g 12,000韩元，照着价格表挑

我特别喜欢黄富子鱼虾酱的另一个原因，就是明确又诚实的标价制度。每个酱菜缸前都用大大的字清楚写着1kg、500g单位的价格表。

（以我探访当时为准，鱿鱼酱500g是12,000韩元，章鱼酱大约15,000韩元左右，据说会随市场行情或原料价格略有变动，仅供参考。）不用一一问老板价钱，就能根据自己的预算和冰箱大小从容比较、挑选，这一点真的很令人满意。

上次买回去吃到见底的鱿鱼酱，这次毫不犹豫地列为第一顺位放进购物袋；这次为了多享受一点咀嚼口感的变化，还挑选了口感脆弹、肉质饱满的章鱼酱。

下单后老板立刻放上秤称重，分量给得比标准量还要多很多，让人感受到市场特有的人情味。为了避免在回家的漫长车程中酱料渗漏或产生异味，老板用保鲜膜把容器口仔细密封了好几层。多亏如此，我完全没担心异味，顺利地把它们带回了家。

端上弟弟家饭桌：鱿鱼酱与章鱼酱的味道

我把在黄富子鱼虾酱买的鱿鱼酱和章鱼酱直接带去弟弟家一起吃饭。鱿鱼酱特有的Q弹口感十足，酱料不会太咸或太刺激，带着深沉的鲜味，光是舀一勺放在白米饭上吃，饭就一口接一口地下肚了。

章鱼酱同样因为章鱼肉块大又饱满，在嘴里咀嚼时有种爆浆般的口感，味道一绝。把酱菜大量铺在热腾腾刚蒸好的米饭上，滴一滴香油拌一拌，连口味挑剔的弟弟也一转眼就把一整碗饭吃光了。

没胃口的时候，配水煮蛋，或是把饭泡在凉水里，又或是煮一碗香喷喷的锅巴汤，配上一口酱菜，就完全不需要其他小菜了。看到弟弟吃得那么香，觉得辛苦带过去真的很值得。

鱼虾酱分装冷冻保存的小技巧

这里跟大家分享一个我自己的小小保存诀窍。买酱菜时老板会压得紧紧地装满，分量相当多，可能没办法一次吃完。

这种时候，建议只把马上要吃的量分装到小菜盒里冷藏保存，剩下的酱菜则分成一次食用的分量装进小容器或密封袋，直接放进冷冻室保存。

因为酱菜本身含有盐分，即使长时间放在冷冻室，也不会完全冻成硬邦邦的冰块。吃饭前10到20分钟拿出来放在常温下稍微退冰，就能像刚从市场买回来时一样新鲜Q弹地享用。对独居或习惯长期保存小菜的人来说，这真的是救星般的存在。

下次去束草旅行时，我打算再多买一些其他种类，例如适合拌热饭吃的咸香明太鱼肠子酱，或是当作冷面、面条配料吃起来绝配的酸甜明太鱼凉拌。如果正在寻找能让胃口大开的美味下饭菜，下次去束草中央市场时，别忘了顺路去黄富子鱼虾酱看看。