束草中央市場醃海鮮｜魷魚醃500公克1萬2千韓元 黃富子

每次規劃束草旅行時，都有一個絕對不會錯過的必去行程，那就是充滿各種美食與熱鬧景象的束草中央市場。辣炒雞塊、種子餅、酥脆炸物等有名又美味的小吃真的很多，但每次逛市場時，我都一定會大包小包帶回一樣東西，那就是讓飯桌瞬間豐盛起來的下飯神器——醃海鮮。這次旅行也再度造訪了上次偶然買到、回家後成了孝順小菜的「黃富子醃海鮮（황부자젓갈）」。

束草中央市場黃富子醃海鮮怎麼去？停車在哪裡

黃富子醃海鮮位在束草中央市場裡面的醃海鮮巷弄，稍微走進去就能看到。市場本身很寬廣、人潮也多，一不小心就容易迷路，不過黃富子醃海鮮掛著從遠處就能一眼認出的招牌，第一次來的人也能很快找到。

停車也很方便，只要利用市場對面的大型公營停車場，過個斑馬線就能直達市場入口，提著沉重的行李移動也十分輕鬆。

購物時別忘了跟老闆說要拿停車優惠券。

攤位衛生與陳列如何？

一到店門口，就能看到各式各樣的醃海鮮桶整齊排列著。在市場買食物時，個人最在意的就是衛生與清潔，而黃富子醃海鮮的攤位管理得相當乾淨，醃海鮮桶周圍完全沒有醬料痕跡或黏膩感。

為了防止灰塵進入，桶子都用蓋子或塑膠布仔細蓋著，工作人員也很注重清潔，一眼就能看出來，讓人可以安心挑選食材。看著那紅通通、油亮誘人的醬料醃海鮮，明明才剛吃過飯，嘴裡又不自覺分泌起口水。

魷魚醃500公克1萬2千韓元，看價目表就能挑

我特別喜歡黃富子醃海鮮的另一個原因，就是明確又誠實的價格標示制度。每個醃海鮮桶前都清楚標示著1公斤、500公克單位的大大價目表。

（以我造訪當時為準，魷魚醃500公克是1萬2千韓元，章魚醃約1萬5千韓元，這會依市場行情或原料價格有些許變動，僅供參考。）不需要一一詢問老闆多少錢，就能依照自己的預算與冰箱大小，輕鬆自在地比較挑選，這點真的讓人非常滿意。

上次買回去吃到見底的魷魚醃，這次毫不猶豫地列為第一順位放進袋子。這次為了享受更多層次的咀嚼口感，也一併挑了Q彈飽滿的章魚醃。

下單後老闆會立刻放上秤重、幫忙分裝，份量比標準多給了不少，讓人感受到市場特有的人情味。為了避免長途開車回家的路上醬料滲漏或發出味道，老闆用保鮮膜將容器口仔細密封了好幾層，讓我完全不用擔心味道問題，平安帶回家。

帶到妹妹家餐桌的魷魚醃與章魚醃是什麼味道

我把在黃富子醃海鮮買的魷魚醃和章魚醃直接帶到妹妹家一起吃飯。魷魚醃保有特有的Q彈口感，醬料不會太鹹或刺激，深深滲入淡淡的鮮味，光是配白飯吃，飯就一口接一口停不下來。

章魚醃也是章魚肉塊又大又飽滿，在口中咀嚼時彷彿要爆開的口感一絕。在剛煮好熱騰騰的白飯上大量鋪上醃海鮮，滴一滴香油拌一拌，連挑食的妹妹也眨眼間就把一碗飯吃得精光。

沒胃口的時候，配水煮蛋、冷水泡飯，或煮一碗香噴噴的鍋巴湯，放上一口醃海鮮，就完全不需要其他小菜了。看到妹妹吃得那麼香，覺得大包小包提回去真的很值得。

醃海鮮分裝冷凍保存小撇步

這裡跟大家分享一個我自己的小小保存訣竅。買醃海鮮時老闆會壓得緊實裝滿，份量相當多，可能沒辦法一次吃完。

這時建議只取當下要吃的份量裝進保鮮盒冷藏，剩下的則分成一次可以吃完的小份量，裝進小容器或夾鏈袋中，直接放進冷凍庫冷凍。

因為醃海鮮本身帶有鹽分，即使長時間冷凍也不會結成硬邦邦的冰塊。吃飯前10到20分鐘拿出來稍微退冰，就能吃到像剛從市場買回來時一樣新鮮Q彈的口感。對獨居或喜歡長期存放小菜的人來說，沒有比這更好的救星了。

下次去束草旅行時，我打算把配熱飯拌著吃很對味的鹹香明太魚腸醃（창란젓），以及當冷麵或麵條配料絕配的酸甜明太魚生拌（명태회무침）等其他品項也一併多買一些回家。如果你正在尋找能提振食慾、紮實美味的下飯小菜，下次造訪束草中央市場時，一定別忘了到黃富子醃海鮮走一趟。