Chợ Sokcho mua jeotgal: mực muối 500g 12.000 won — Hwangbuja Jeotgal

Mỗi lần lên kế hoạch đi Sokcho, mình luôn có một điểm dừng chân không thể bỏ qua: chợ Trung ương Sokcho (Sokcho Jungang Market), nơi đầy ắp đồ ăn và không khí sống động. Gà cay giòn, bánh hotteok nhân hạt, đồ chiên giòn tan đều nổi tiếng và ngon, nhưng có một món mình luôn xách tay nặng trĩu mang về mỗi lần ghé chợ: jeotgal (hải sản muối) — món ăn kèm cơm cực kỳ đưa cơm. Lần này mình quay lại Hwangbuja Jeotgal, nơi từng mua tình cờ lần trước và trở thành món ăn kèm cứu cánh ở nhà.

Đường đến Hwangbuja Jeotgal ở chợ Trung ương Sokcho và chỗ đỗ xe

Hwangbuja Jeotgal nằm ngay trong con hẻm bán jeotgal phía trong chợ Trung ương Sokcho, dễ nhận ra nhờ tấm biển vàng nổi bật. Chợ khá rộng và đông người nên dễ lạc đường, nhưng biển hiệu của Hwangbuja Jeotgal nổi bật từ xa nên người lần đầu đến cũng dễ tìm.

Về chỗ đỗ xe, có thể gửi ở bãi đỗ công cộng lớn đối diện chợ, chỉ cần băng qua đường là tới ngay lối vào chợ, rất tiện khi phải xách đồ nặng.

Đừng quên hỏi chủ tiệm xin phiếu giảm giá đỗ xe khi mua hàng.

Quầy jeotgal ở Hwangbuja Jeotgal có sạch sẽ, trưng bày dễ chọn không?

Khi đến trước quầy, có thể thấy rất nhiều loại hũ jeotgal được bày biện gọn gàng. Vệ sinh và sạch sẽ là điều mình để ý nhất khi mua đồ ăn ở chợ, và ở Hwangbuja Jeotgal, khu vực quanh các hũ jeotgal không hề có vết sốt dính hay nhớp nháp, quầy hàng được giữ rất sạch sẽ.

Các hũ đều được đậy kỹ bằng nắp hoặc nilon để tránh bụi, và có thể thấy rõ người bán rất chú trọng vệ sinh nên mình yên tâm lựa chọn. Nhìn những hũ jeotgal đỏ au, bóng bẩy hấp dẫn, dù vừa ăn xong mình vẫn thấy thèm.

Mực muối 500g giá 12.000 won: chọn theo bảng giá dán trên hũ

Lý do mình đặc biệt thích Hwangbuja Jeotgal là hệ thống niêm yết giá rõ ràng, minh bạch. Trước mỗi hũ jeotgal đều có bảng giá to, rõ theo đơn vị 1kg và 500g.

(Tại thời điểm mình ghé, mực muối 500g giá 12.000 won, bạch tuộc muối khoảng 15.000 won — mức giá này có thể thay đổi tùy giá thị trường và nguyên liệu nên chỉ mang tính tham khảo.) Không cần hỏi từng giá một với chủ tiệm, mình có thể thoải mái so sánh và chọn theo ngân sách cũng như kích cỡ tủ lạnh nhà mình, đây là điểm mình rất thích.

Mực muối — món mà lần trước mình ăn sạch đến tận đáy hũ — chắc chắn được xếp vào giỏ đầu tiên không cần suy nghĩ. Lần này mình chọn thêm bạch tuộc muối giòn giòn, mập mạp để đa dạng khẩu vị.

Khi đặt hàng, chủ tiệm cân ngay và múc cho mình, lượng cho khá hào phóng, hơn cả định lượng chuẩn, cảm nhận được sự nhiệt tình đặc trưng của chợ truyền thống. Để tránh sốt bị rò rỉ hay có mùi trong xe trên đường về xa, chủ tiệm đã bọc kín miệng hũ bằng màng bọc thực phẩm rất kỹ. Nhờ vậy mình mang về mà không hề lo lắng về mùi.

Mực muối và bạch tuộc muối Hwangbuja Jeotgal ăn với cơm có ngon không?

Mình mang thẳng mực muối và bạch tuộc muối mua ở Hwangbuja Jeotgal đến nhà em gái để cùng ăn. Mực muối vẫn giữ được độ dai đặc trưng, sốt không quá mặn hay gắt, vị umami thấm sâu nhẹ nhàng, chỉ cần rắc lên cơm trắng thôi cũng khiến cơm hết vèo.

Bạch tuộc muối cũng có miếng thịt to, mọng nước, cắn vào giòn tan trong miệng rất tuyệt. Múc thật nhiều lên cơm nóng mới nấu, nhỏ thêm một giọt dầu mè rồi trộn đều, ngay cả em gái mình vốn kén ăn cũng ăn hết một tô cơm chỉ trong chớp mắt.

Khi không muốn ăn gì, chỉ cần luộc trứng, chan cơm với nước lạnh hoặc nấu nuurungji (cơm cháy) rồi gắp một miếng jeotgal lên trên, thế là chẳng cần món nào khác nữa. Nhìn em gái ăn ngon lành, mình thấy công xách nặng về là hoàn toàn xứng đáng.

Mẹo chia nhỏ và cấp đông jeotgal để dùng lâu

Đây là một mẹo bảo quản nhỏ của riêng mình. Khi mua jeotgal, người bán thường nén chặt nên lượng khá nhiều, khó ăn hết trong một lần.

Lúc đó, chỉ nên múc ra hộp đựng thức ăn vừa đủ ăn ngay rồi để tủ lạnh, phần còn lại nên chia nhỏ mỗi phần một bữa vào hộp nhỏ hoặc túi zip rồi cấp đông ngay.

Vì bản thân jeotgal có độ mặn nên dù để đông lạnh lâu cũng không bị đông cứng như đá. Chỉ cần lấy ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 10-20 phút trước khi ăn là có thể thưởng thức với độ tươi và dai giống như lúc mới mua ở chợ. Đây thực sự là cứu tinh cho những ai sống một mình hoặc để món ăn kèm lâu ngày.

Lần tới đi Sokcho, mình định mua thêm các món khác như changnan jeot (dạ dày cá minh thái muối) mặn mà hợp ăn với cơm nóng, hay myeongtaehoe muchim (gỏi cá minh thái trộn chua ngọt) rất hợp để rắc lên mì lạnh hay mì nước. Nếu bạn đang tìm món ăn kèm cơm đậm đà, ngon miệng để đánh thức vị giác, khi đến chợ Trung ương Sokcho đừng quên ghé Hwangbuja Jeotgal thử một lần nhé.