Sokcho: toko jeotgal Pasar Jungang, cumi 500g ₩12.000 — Hwangbuja

Setiap merencanakan liburan ke Sokcho, ada satu rute wajib yang tidak pernah saya lewatkan: Pasar Pusat Sokcho yang penuh jajanan dan suasana yang hidup. Ayam goreng pedas, hotteok isi biji-bijian, gorengan renyah — semuanya enak, tapi ada satu barang yang selalu saya bawa pulang dengan tangan penuh setiap kali ke pasar ini, yaitu jeotgal, si pencuri nasi yang bikin meja makan makin mantap. Perjalanan kali ini saya kembali mampir ke 'Hwangbuja Jeotgal', tempat yang tanpa sengaja saya temukan dulu dan ternyata jadi lauk andalan di rumah.

Cara ke Hwangbuja Jeotgal di Pasar Jungang Sokcho dan di mana parkirnya?

Hwangbuja Jeotgal terletak sedikit masuk ke gang jeotgal di bagian dalam Pasar Pusat Sokcho, dengan spanduk berwarna kuning. Pasarnya luas dan ramai sehingga mudah tersesat, tapi spanduk Hwangbuja Jeotgal cukup mencolok dari kejauhan, jadi pengunjung yang baru pertama kali ke sana pun bisa menemukannya dengan mudah.

Untuk parkir, saya menggunakan lahan parkir umum besar di seberang pasar. Tinggal menyeberang zebra cross dan langsung sampai di pintu masuk pasar, jadi sangat praktis meski membawa barang belanjaan yang berat.

Jangan lupa minta kupon diskon parkir ke pemilik toko saat membeli barang.

Bagaimana kebersihan dan penataan lapak Hwangbuja Jeotgal?

Begitu sampai di depan toko, terlihat berbagai jenis toples jeotgal tersusun rapi. Bagi saya, kebersihan adalah hal yang paling saya perhatikan saat membeli makanan di pasar, dan lapak Hwangbuja Jeotgal terjaga sangat bersih, tanpa bekas bumbu atau lengket di sekitar toples jeotgal.

Toples-toples ditutup rapat dengan tutup atau plastik agar debu tidak masuk, dan terlihat jelas para pekerjanya juga sangat memperhatikan kebersihan, jadi saya bisa memilih makanan dengan tenang. Melihat jeotgal berbalut bumbu merah menyala yang mengilap, walaupun baru selesai makan, air liur saya langsung menetes.

Ojingeo-jeotgal 500g 12.000 won: memilih langsung dari label harga

Alasan lain saya suka Hwangbuja Jeotgal adalah sistem penampilan harga yang jelas dan jujur. Di depan setiap toples jeotgal ada label harga besar dan jelas untuk satuan 1kg dan 500g.

(Saat saya berkunjung, ojingeo-jeotgal 500g seharga ₩12.000 dan nakji-jeotgal sekitar ₩15.000, tapi harga ini bisa sedikit berubah tergantung harga pasar atau bahan baku, jadi anggap saja sebagai referensi.) Tidak perlu tanya harga satu per satu ke pemilik toko, saya bisa membandingkan dan memilih sesuai budget dan ukuran kulkas dengan santai — ini poin yang sangat memuaskan.

Ojingeo-jeotgal yang dulu saya beli sampai habis tak bersisa langsung saya masukkan ke keranjang sebagai prioritas utama tanpa ragu. Kali ini, karena ingin merasakan tekstur kunyahan yang lebih variatif, saya juga memilih nakji-jeotgal yang kenyal dan berdaging tebal.

Saat memesan, pemiliknya langsung menimbang dan menyendokkan jeotgal, dengan porsi yang jauh lebih banyak dari takaran seharusnya — kehangatan khas pasar yang bisa saya rasakan. Karena perjalanan pulang cukup jauh, mulut wadah disegel berlapis-lapis dengan plastic wrap agar bumbu tidak bocor atau berbau di dalam mobil. Berkat itu saya bisa membawanya pulang dengan aman tanpa khawatir bau.

Rasa ojingeo-jeotgal dan nakji-jeotgal di meja makan rumah adik

Saya membawa langsung ojingeo-jeotgal dan nakji-jeotgal yang dibeli dari Hwangbuja Jeotgal ke rumah adik untuk makan bersama. Ojingeo-jeotgal memiliki tekstur kenyal khasnya yang masih terasa, bumbunya tidak terlalu asin atau pedas menyengat namun rasa gurihnya meresap dalam, jadi hanya dengan menaruhnya di atas nasi putih saja, nasi cepat habis.

Nakji-jeotgal juga tak kalah, daging gurita yang besar dan berisi memberi sensasi kunyahan yang meletup di mulut. Ditaruh banyak di atas nasi putih hangat yang baru matang, ditetesi minyak wijen, lalu diaduk — adik saya yang biasanya pemilih soal makanan pun menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap.

Saat tidak nafsu makan, cukup makan telur rebus, siram nasi dengan air dingin, atau masak nurungji (kerak nasi) lalu taruh sepotong jeotgal di atasnya, tidak perlu lauk lain lagi. Melihat adik makan dengan lahap begitu, rasanya sepadan dengan beratnya barang bawaan.

Tips menyimpan jeotgal: bagi porsi kecil lalu bekukan

Ada satu tips penyimpanan kecil dari saya. Karena jeotgal dipadatkan penuh saat dibeli, jumlahnya cukup banyak sehingga sulit dihabiskan sekaligus.

Dalam kondisi seperti itu, sebaiknya sendokkan hanya sebanyak yang akan dimakan segera ke wadah lauk dan simpan di kulkas, sedangkan sisanya dibagi ke wadah kecil atau kantong ziplock sesuai porsi sekali makan lalu langsung dibekukan di freezer — sangat saya rekomendasikan.

Karena jeotgal sendiri mengandung garam, walaupun disimpan lama di freezer tidak akan membeku keras seperti batu. Cukup keluarkan ke suhu ruang sekitar 10–20 menit sebelum makan, dan rasanya akan kembali segar dan kenyal seperti saat pertama dibeli di pasar. Bagi yang tinggal sendiri atau suka menyimpan lauk dalam waktu lama, ini benar-benar penyelamat.

Di perjalanan berikutnya ke Sokcho, saya berencana memborong menu lain juga, seperti changnan-jeot (jeotgal usus pollack) yang asin gurih dan cocok diaduk dengan nasi hangat, atau myeongtae-hoemuchim (salad pollack pedas asam segar) yang pas untuk topping naengmyeon atau mie dingin. Bagi yang sedang mencari lauk nasi yang gurih dan bisa membangkitkan selera makan, jangan lupa mampir ke Hwangbuja Jeotgal saat berkunjung ke Pasar Pusat Sokcho.