济州西归浦中文马肉料理：马利卓亚

在济州，不吃黑猪肉改吃马肉套餐

去济州岛一般都吃什么呢？ 黑猪肉、炖带鱼、青花鱼生鱼片。 我也一直差不多都是这些。 这次想尝试点不一样的，于是去吃了济州马肉套餐。 就是在西归浦中文的马利卓亚（마리조아）。

我第一次吃马肉是前年冬天来济州岛的时候。 那时候比想象中好吃，但确实有点特有的味道。 我本来就很能吃羊肉，所以觉得那种程度还算可以。 这次济州之旅又开始搜马肉，发现马利卓亚是食用马肉认证店，于是就去了。

比起上次吃的马肉，这里明显更好吃。 首先我担心的那种特有味道完全感觉不到，而且肉真的太软了，吓了我一跳。 本来以为来了济州却没吃到黑猪肉会有点遗憾呢？ 为选了马肉的自己点个赞～！

马肉美食

马肉为什么以套餐形式上桌

马利卓亚位于西归浦中文一带，很适合中文旅游时顺路去。

我们点了马利套餐。 其实一说到马肉，我原本只想到生拌肉或烤肉之类的？ 但老板讲的故事很有意思。 马肉不像牛肉猪肉那样被大众消费，所以只靠一个部位做生意很难。

最后必须均衡使用一匹马的各个部位，自然就形成了套餐的形式。 听完这个故事再吃，套餐吃起来更有意思了。 同样是马肉，做成刺身吃和烤着吃完全不同，

做成炖排骨吃和涮涮锅吃又不一样。 所以如果是第一次吃马肉的人，我反而觉得比起单点，这种套餐会更有意思。 一顿饭下来，几乎从头到尾体验了马肉的所有部位。

卓亚套餐

以马肉精开场

套餐一开始最先上的是马肉精。 喝一口，哇……！就是那种健康的味道……！ 有点像韩药的感觉，我本来就喜欢双和汤（쌍화탕）。 所以完全对我的胃口。 先暖一暖胃，正式的套餐就开始了。

马肉刺身与生拌肉

接下来是我在这里第一次眼前一亮的菜！！！

马肉刺身和生拌肉。 刺身或生拌肉如果肉不新鲜，本来就很难好吃。 哦……真的很新鲜，而且太软了，让我很震惊。 之前吃马肉时感受到的那种特有味道也几乎感觉不到。

尤其是刺身！我真想再单独加一盘。 马肉脂肪比较少，所以虽然是生肉，嘴里却不会留下油腻的味道。 生拌肉吃多了有时会因为酱料和油腻感觉腻，但这个的尾韵真的很清爽。

一起上桌的马肉寿司也很有意思。 有像tataki一样表面稍微烤过的，也有像越南春卷一样漂亮卷起来的，正好适合在正式烤肉之前当开胃菜吃。

黑脂炒

接下来上的是黑脂炒（검은지름볶음）。 一开始不知道黑脂是什么，原来是像大肠一样有嚼劲口感的部位。 用类似炒鸡胗的方式调味炒制。

吃一口马上点了啤酒…… 啊……真的本来不想喝的哈哈 这个真的没办法。 完全是下酒菜的味道！

马肉排／炖排骨

接下来上了炖排骨和马肉排。 炖排骨也让我意外。马肉做成炖排骨？ 本来担心搭不搭，结果软嫩得不行。 几乎没有嚼劲不好的感觉，反而油脂不多，吃着甜咸的排骨酱汁也很清爽。

我印象最深的是炖排骨，友道令（우도령）则更喜欢马肉排。 马肉排不是简单地把厚肉炸一炸，而是把薄肉一层层叠起来，做成像千层酥一样的口感。

所以虽然是油炸食品，肉却不柴，很软嫩。 吃到这里，主菜居然还没出场哈哈

最佳菜品

马肉烤肉，要配脂肪一起吃

终于上了马肉烤肉。 老板亲自帮忙烤，我们吃的是里脊、外脊、心脏部位。 看了一下烤盘，发现肉旁边还放了脂肪一起烤。 一开始想，嗯？故意吃脂肪？

老板说马肉脂肪本来就少，所以吃烤肉时如果配着脂肪一起烤会更好吃。 于是把脂肪和肉一起吃了，哇……绝了！完美搭配。 吃马肉——配脂肪一起吃。 已经成了公式，绝对是这样。

在马肉上稍微放点脂肪，再加上一起烤的蘑菇，做成三合一（삼합）的吃法试试看。 清爽的马肉配上香喷喷的脂肪，最后蘑菇把香气收得刚刚好。

最后的涮涮锅

最后上了涮涮锅。 前面已经吃了刺身、生拌肉、寿司、炒菜、炖排骨、马肉排、烤肉， 所以想着已经太饱了能不能吃完，结果全吃完了。

我没想到涮涮锅能这么好吃。 以我的口味来说，比牛肉涮涮锅更好吃。 味道非常清爽，嚼起来隐隐有种香味。 配上白菜一起卷着吃真的很好吃。 几乎没有油腻感，所以已经很饱了还是能一直吃下去。

最后的面条也很有意思。 加了用百年草（백년초）做的面和柑橘做的面，光颜色就很有济州的感觉。 很适合作为在济州吃马肉套餐的最后收尾。 就这样吃完一顿，真的很饱足，但神奇的是并不觉得负担。

若非要选马利卓亚的最佳菜品

如果让我从马利卓亚里选一个最佳菜品……？ 选不出来啊哈哈哈哈哈哈 不过硬要排个名的话，刺身、涮涮锅、烤肉。 其中第一名是刺身。

我到现在还记得第一次吃一口时，比想象中软嫩得多，吓了一跳。 对马肉原本有的特有味道或口感发柴的印象，几乎在第一口刺身时就消失了。 这次济州之旅，我最终一次黑猪肉都没吃到。 一开始还觉得，都来济州了却没吃到黑猪肉有点可惜。 但在马利卓亚吃了一顿之后，完全不觉得遗憾了。

所以如果在找济州西归浦中文美食，或者想在济州尝点不一样的食物，我想推荐大家去马利卓亚一次。 特别是如果觉得只吃黑猪肉和带鱼就回去有点可惜的话，这次不妨挑战一下马肉套餐。 秋天父母说要去济州岛玩，我打算强烈推荐这家店哈哈。 在这里一边吃饭一边喝杯啤酒，爸爸应该会很喜欢！