西帰浦中文の馬肉コース専門店マリジョア

済州で黒豚の代わりに馬肉コース

済州島に行ったら普通何を食べますか？ 黒豚、タチウオの煮付け、サバの刺身。 私もいつも似たようなものでしたが、今回は少し変わったものを食べたくて済州の馬肉コース料理を食べてきました。 それが西帰浦中文にあるマリジョア（마리조아）。

私は一昨年の冬に済州島に来たとき初めて馬肉を食べたんです。 そのときも思ったより美味しかったけど、少し特有の匂いを感じました。 a私はラム肉もよく食べるのでその程度は平気だと思っていましたが、今回の済州旅行でまた馬肉を調べているうちに、マリジョアが食用馬肉認証店だというので行ってみました。

前に食べた馬肉より、こちらの方がずっと美味しかったです。 まず心配していた特有の匂いが全然感じられず、肉が本当に柔らかくてびっくりしました。 済州まで来て黒豚を食べられないのが少し残念だと思っていたんですが、 馬肉を選んだ自分を褒めたい〜！

馬肉の名店

馬肉はなぜコースで出てくるのか

マリジョアは西帰浦中文の方にあるので、中文観光のついでに立ち寄りやすいです。

私たちはマリコースを食べました。 実は私、馬肉といえばユッケか焼肉くらいしか思い浮かばなかったんですが、 店主さんがしてくれた話がとても興味深かったです。 馬肉は牛肉や豚肉のように一般的に消費される食材ではないので、一つの部位だけで商売するのは難しいそうです。

結局一頭の様々な部位を満遍なく使わないといけないので、自然とコース料理の形にならざるを得ないと言っていました。 その話を聞いてから食べると、コースがもっと面白く感じました。 同じ馬肉なのに刺身で食べたときと焼いたときが全く違うし、

カルビ蒸しで食べたときとしゃぶしゃぶで食べたときもまた違いました。 だから馬肉を初めて食べる方なら、単品よりこういうコースの方がずっと面白いと思います。 一食を食べながら馬肉のほぼ全部位を最初から最後まで体験する感じでした。

ジョアコース

馬肉エキスからスタート

コースの最初に馬肉エキスを出してくれます。 飲んでみると、うわ…！まさに健康的な味…！ 少し漢方薬っぽい感じもありますが、私はもともと双和湯（サンファタン）が好きなので、 完全に好みでした。 お腹を温めてから本格的にコースが始まります。

馬肉の刺身とユッケ

そしてここで初めて目を見張ったメニュー！！！

馬肉の刺身とユッケ。 刺身やユッケは肉が新鮮でないとそもそも美味しく食べられないじゃないですか。 おお…本当に新鮮で、しかもとても柔らかくてびっくりしました。 前に食べた馬肉で感じた特有の匂いもほとんど感じませんでした。

特に刺身！これだけもう一皿食べたいくらいでした。 馬肉は脂肪が少ない方なのか、生肉なのに口の中に脂っこさが残りませんでした。 ユッケもたくさん食べるとタレと脂っこさで飽きてくることがありますが、これは後味が本当にさっぱりしていました。

一緒に出てきた馬肉の寿司も面白かったです。 タタキのように表面だけ軽く炙ったものもあれば、生春巻きのように綺麗に巻いて出てきたものもあって、本格的に焼き物に入る前のアペタイザーとしてちょうどよかったです。

黒ジルム炒め

その次に黒ジルム炒めが出てきました。 最初は黒ジルムって何だろうと思いましたが、ホルモンのようにコリコリした食感の部位でした。 砂肝炒めのように味付けして炒めてくれます。

一口食べてすぐビールを注文しちゃいました………… ああ…本当に飲まないつもりだったのに（笑） これは仕方ないです。 完全にビールを呼ぶ味！

馬カツ／カルビ蒸し

そしてカルビ蒸しと馬カツも出てきます。 カルビ蒸しはまた意外でした。馬肉をカルビ蒸しに？ 合うのかなと思っていましたが、ふわふわ。 硬い感じがほとんどなく、むしろ脂肪が多くないので甘辛いカルビのタレを食べてもあっさりしています。

私はカルビ蒸しが印象に残り、ウド君（同行者）は馬カツが気に入っていました。 馬カツはただ厚い肉を揚げたものではなく、薄い肉を何層も重ねてミルフィーユのように作ってくれていました。

だから揚げ物なのに肉が硬くなく柔らかいです。 ここまで食べたのに、まだメインが残っています（笑）

ベストメニュー

馬肉のロース焼きは脂と一緒に

ついに馬肉のロース焼きが出てきました。 店主さんが直接焼いてくれるのですが、私たちが食べたのはヒレ、ロース、ハツの部位でした。 ところで鉄板を見ると、肉の横に脂肪も一緒に乗せてくれていました。 最初は「え？脂肪をわざと食べるの？」と思いましたが、

店主さんが馬肉は脂肪が少ないので、ロース焼きで食べるときに脂肪も一緒に焼いて添えるとずっと美味しいと教えてくれました。 それで脂肪と肉を一緒に食べてみたら、うわ…完全に旨い！最高の組み合わせです。 馬肉を食べる＝脂肪と一緒に食べる。 これはもう公式になりました。絶対です。

馬肉に脂肪を少し乗せて、一緒に焼いたキノコまで乗せて三合のように食べてみてください。 あっさりした馬肉に香ばしい脂肪が入って、キノコが最後に香りをぴたりと締めてくれます。

最後はしゃぶしゃぶ

そして最後にしゃぶしゃぶが出てきます。 すでに前に刺身からユッケ、寿司、炒め物、カルビ蒸し、馬カツ、ロース焼きまで全部食べたじゃないですか。 だからお腹いっぱいで食べきれるかなと思いましたが、完食しました。

しゃぶしゃぶがこんなに美味しいとは思いませんでした。 私の好みでは牛肉のしゃぶしゃぶよりずっと美味しかったです。 味がとてもさっぱりしているのに、噛むとほんのり香ばしいです。 そして白菜と一緒に包んで食べると本当に美味しいです。 脂っこさがほとんどないので、お腹いっぱいの状態でもどんどん食べられました。

最後の〆麺も面白かったです。 百年草（バンニョンチョ、サボテン科植物）で作った麺とみかんで作った麺を入れてくれるのですが、色からして済州らしさが漂います。 済州で食べる馬肉コースの締めくくりにぴったりでした。 そうして一食を食べ終えると、本当にお腹いっぱいなのに不思議と重たくありませんでした。

マリジョアのベストメニューをあえて選ぶなら

私にマリジョアのベストメニューを一つだけ選べと言われたら…？ 選べません（笑笑笑） それでもあえて順位をつけるなら、刺身、しゃぶしゃぶ、ロース焼き。 その中でも1位は刺身です。

私は今でも最初の一切れを食べたとき、思ったよりずっと柔らかくて驚いたことを覚えています。 馬肉に対して持っていた特有の匂いや硬そうというイメージが、最初の刺身一切れでほとんど消えました。 私は今回の済州旅行で結局黒豚を一度も食べられませんでした。 最初は済州まで来て黒豚を食べずに帰るのが少し残念でしたが、 マリジョアで一食食べたら、全く物足りなさを感じませんでした。

だから済州・西帰浦中文のグルメを探している方や、済州で少し特別な食事をしてみたい方には、マリジョアを一度行ってみることをおすすめしたいです。 特に黒豚とタチウオだけ食べて帰るのが物足りない方は、今回は馬肉コースに挑戦してみてください。 秋に両親が済州島に遊びに行くと言うので、絶対おすすめしようと思います（笑） ここでご飯を食べながらビール一杯やれば、お父さんがきっと気に入ると思います！