濟州西歸浦中文馬肉料理 馬里造亞馬肉全餐

在濟州，不吃黑豬肉改吃馬肉全餐

去濟州島大家通常都吃什麼呢？ 黑豬肉、燉帶魚、鯖魚生魚片。 我也一直都差不多是這些。 這次想吃點不一樣的，於是跑去吃了濟州馬肉全餐料理。 就是位於西歸浦中文的馬里造亞。

我第一次吃馬肉是前年冬天來濟州島的時候。 那時候也覺得比想像中好吃，但多少有點特殊的味道。 我本來就很能吃羊肉，所以覺得那種程度還算可以接受。 這次濟州旅行又在查馬肉，發現馬里造亞是食用馬肉認證店，於是去了。

比起上次吃的馬肉，這裡真的好吃太多了。 首先我擔心的特殊味道完全沒感覺到，而且肉真的軟嫩到讓我嚇了一跳。 本來還想說都來濟州了卻沒吃到黑豬肉會不會有點可惜？ 選了馬肉的自己，給自己一個讚！

馬肉美食名店

為什麼馬肉是用全餐形式出現？

馬里造亞位在西歸浦中文一帶，逛中文的時候順路過來很方便。

我們點的是馬里全餐。 其實一提到馬肉，我本來只會想到生肉膾或烤肉之類的。 不過老闆說的一段話蠻有意思的。 他說馬肉不像牛肉或豬肉那樣是普遍消費的食材，只靠一個部位做生意很難。

最後必須均衡使用一匹馬的各個部位，自然而然就發展成全餐的形式。 聽完這段話之後再吃，全餐就變得更有趣了。 同樣是馬肉，做成生魚片吃跟烤過吃完全不一樣，

做成燉排骨吃和做成火鍋吃又完全不同。 所以如果是第一次吃馬肉的人，我覺得比起單點，這種全餐形式反而更有趣。 一頓飯下來，感覺幾乎把馬肉從頭到尾各個部位都體驗了一遍。

造亞全餐

從馬肉精華開始

全餐一開始，會先上馬肉精華。 一喝下去，哇……！真的是健康的味道……！ 有點像中藥的感覺，不過我本來就喜歡雙和湯。 所以完全對我的胃口。 先把腸胃暖起來，正式的全餐就此展開。

馬肉生魚片與生肉膾

然後這是我在這裡第一個眼睛一亮的菜！！！

馬肉生魚片和生肉膾。 生魚片或生肉膾本來就是肉不新鮮就很難好吃的料理。 哦……真的非常新鮮，而且軟嫩到讓我很震驚。 我之前吃馬肉時感覺到的那種特殊味道，這次幾乎感覺不到。

尤其是生魚片！我真的想再多點一盤。 馬肉脂肪比較少，所以雖然是生肉，嘴裡卻不會留下油膩感。 生肉膾吃多了有時候會因為醬料和油膩感而膩口，但這個尾韻真的很清爽。

一起上的馬肉壽司也很有趣。 有的像塔塔一樣表面稍微烤過，也有像越南春捲一樣捲得漂漂亮亮的，正好可以在正式烤肉之前當開胃菜享用。

黑吉朗炒物

接下來上的是黑吉朗炒物（검은지름）。 一開始不知道黑吉朗是什麼，原來是像大腸一樣有嚼勁口感的部位。 像炒雞胗一樣調味拌炒。

一口吃下去馬上點了啤酒…… 啊……真的本來不想喝的，哈哈 這個真的沒辦法。 完全就是配啤酒的味道！

馬肉炸排／燉排骨

接著上了燉排骨和馬肉炸排（말까스）。 燉排骨也讓人意外。馬肉做燉排骨？ 本來還想說會不會搭，結果軟嫩到不行。 幾乎沒有韌的感覺，反而脂肪不多，吃著甜甜的排骨醬也很清爽。

我印象最深的是燉排骨，牛島郎則喜歡馬肉炸排。 馬肉炸排不是單純把厚肉炸一炸，而是把薄肉一層層疊起來，做成像千層酥一樣。

所以雖然是炸物，肉卻不會柴，反而很軟嫩。 吃到這裡，主菜居然還沒上，哈哈。

最佳菜品

馬肉烤肉要搭配脂肪一起吃

終於上了馬肉烤肉。 老闆親自代烤，我們吃的是里肌、沙朗、心臟部位。 不過看烤盤，發現肉旁邊還放了脂肪一起烤。 一開始還想，嗯？故意吃脂肪？

老闆說馬肉本身脂肪較少，所以吃烤肉時把脂肪一起烤來搭配著吃，會更好吃。 於是把脂肪和肉一起吃了，哇……完全絕配！簡直是夢幻組合。 吃馬肉——搭配脂肪一起吃。 這已經變成公式了，一定要試試。

馬肉上輕輕放點脂肪，再加上一起烤的香菇，像三合一樣一起吃看看。 清爽的馬肉配上香濃的脂肪，最後香菇把味道收得剛剛好。

最後的火鍋

最後上了火鍋。 前面已經吃了生魚片、生肉膾、壽司、炒物、燉排骨、馬肉炸排、烤肉。 本來想說會不會太飽吃不完，結果全部吃完了。

沒想到火鍋居然這麼好吃。 以我的口味來說，比牛肉火鍋還要好吃。 味道非常清爽，咀嚼起來卻帶著淡淡的香氣。 用大白菜包著一起吃真的很好吃。 幾乎沒有油膩感，就算已經很飽，還是一直吃得下去。

最後的沙里也很有趣。 加了用百年草做的麵和用柑橘做的麵，光看顏色就很有濟州的感覺。 作為濟州馬肉全餐的收尾，真的很搭。 就這樣吃完一整頓，真的很飽足，卻神奇地不會覺得負擔。

如果硬要選馬里造亞的最佳菜品

如果要我從馬里造亞裡選一道最佳菜品……？ 真的選不出來，哈哈哈哈哈。 不過硬要排名的話，是生魚片、火鍋、烤肉。 其中第一名是生魚片。

我到現在還記得，第一口吃下去的時候，比想像中軟嫩太多而嚇了一跳。 那種對馬肉原本抱持的特殊味道或以為會很柴的印象，幾乎在第一口生魚片就消失了。 這次濟州旅行，我最終一次黑豬肉都沒吃到。 本來想說都到濟州了卻沒吃到黑豬肉，有點可惜。 但在馬里造亞吃完這一餐之後，完全不覺得可惜了。

所以如果你在找濟州西歸浦中文美食，或想在濟州吃點特別一點的料理，我很想推薦你去馬里造亞看看。 尤其如果覺得只吃黑豬肉和帶魚就回去有點可惜，這次不妨挑戰看看馬肉全餐。 聽說秋天爸媽要去濟州玩，我一定會大力推薦這裡。 在這裡吃飯配杯啤酒，爸爸應該會很喜歡！