ร้านเนื้อม้าจุงมุน ซอกวิโพ คอร์สซาชิมิยันชาบู Marijoa

ที่เชจู กินคอร์สเนื้อม้าแทนหมูดำ

ไปเชจูปกติกินอะไรกันคะ? หมูดำ กัลชิโจริม (ปลาดาบเงินตุ๋น) ซาชิมิปลาซาบะ ฉันเองก็เป็นแบบนั้นตลอด รอบนี้เลยอยากลองอะไรที่แปลกใหม่ขึ้น เลยไปกินคอร์สเนื้อม้าที่เชจูมา นั่นคือร้าน Marijoa ที่จุงมุน ซอกวิโพ

ฉันเคยกินเนื้อม้าครั้งแรกตอนมาเชจูช่วงฤดูหนาวเมื่อสองปีก่อน ตอนนั้นก็อร่อยกว่าที่คิด แต่ก็ยังรู้สึกได้ถึงกลิ่นเฉพาะตัวนิดหน่อย ฉันกินเนื้อแกะเก่งอยู่แล้วเลยคิดว่าระดับนั้นพอรับได้ รอบนี้มาเที่ยวเชจูอีกครั้ง ลองหาข้อมูลเรื่องเนื้อม้าอีกที เจอว่า Marijoa เป็นร้านที่ได้รับการรับรองเนื้อม้าเพื่อบริโภค เลยลองไปดู

เนื้อม้าที่นี่อร่อยกว่าที่เคยกินมากเลย อย่างแรกคือกลิ่นเฉพาะตัวที่ฉันเคยกังวลไม่มีเลยแม้แต่นิดเดียว แล้วเนื้อก็นุ่มมากจนตกใจ มาถึงเชจูแล้วไม่ได้กินหมูดำ นึกว่าจะเสียดายนะ? ชมตัวเองที่เลือกเนื้อม้าหน่อย~!

ร้านเนื้อม้าอร่อย

ทำไมเนื้อม้าถึงต้องเสิร์ฟเป็นคอร์ส

Marijoa อยู่แถวจุงมุน ซอกวิโพ เลยแวะได้ง่ายระหว่างเที่ยวจุงมุน

เราสั่ง Mari course กันมา จริงๆ พอนึกถึงเนื้อม้า ฉันคิดแค่ยุกเขวหรือเนื้อย่างเท่านั้นเอง? แต่เรื่องที่เจ้าของร้านเล่าให้ฟังน่าสนใจมาก เนื้อม้าไม่ใช่อาหารที่บริโภคกันแพร่หลายเหมือนเนื้อวัวหรือหมู เลยทำธุรกิจด้วยส่วนเดียวไม่ได้

สุดท้ายต้องใช้ทุกส่วนของเนื้อม้าหนึ่งตัวให้ครบ จึงกลายเป็นรูปแบบคอร์สโดยธรรมชาติ พอฟังเรื่องนี้แล้วกินไปด้วย คอร์สยิ่งสนุกขึ้น เนื้อม้าชนิดเดียวกัน แต่กินแบบซาชิมิกับแบบย่างรสชาติต่างกันโดยสิ้นเชิง

แล้วกินแบบซี่โครงตุ๋นกับแบบชาบูชาบูก็ต่างกันอีก ถ้าใครเพิ่งกินเนื้อม้าเป็นครั้งแรก ฉันว่าคอร์สแบบนี้สนุกกว่าสั่งเมนูเดี่ยวเยอะ เหมือนได้สัมผัสทุกส่วนของเนื้อม้าตั้งแต่ต้นจนจบในมื้อเดียว

Joa Course

เริ่มต้นด้วยน้ำสกัดเนื้อม้า

ตอนเริ่มคอร์สจะเสิร์ฟน้ำสกัดเนื้อม้ามาก่อนเลย พอจิบดู โอ้โห...! รสชาติเหมือนยาบำรุงสุขภาพเลย....! มีความรู้สึกคล้ายยาหม้อจีนนิดๆ แต่ฉันชอบซังฮวาทัง (ยาต้มสมุนไพรเกาหลี) อยู่แล้ว เลยถูกใจฉันสุดๆ ช่วยอุ่นท้องก่อนที่คอร์สจริงจะเริ่ม

ซาชิมิและยุกเขวเนื้อม้า

แล้วนี่คือเมนูแรกที่ทำให้ฉันตาโตเลย!!!

ซาชิมิและยุกเขวเนื้อม้า ซาชิมิหรือยุกเขวถ้าเนื้อไม่สดก็อร่อยยากตั้งแต่แรกอยู่แล้ว โอ้... สดมาก แล้วก็นุ่มมากจนช็อก กลิ่นเฉพาะตัวที่เคยรู้สึกจากเนื้อม้าครั้งก่อนแทบไม่มีเลย

โดยเฉพาะซาชิมิ! ฉันอยากกินเพิ่มอีกจานเลย เนื้อม้าไขมันน้อย เลยแม้เป็นเนื้อดิบก็ไม่ทิ้งความมันในปาก ยุกเขวถ้ากินเยอะๆ บางทีจะเลี่ยนเพราะเครื่องปรุงกับความมัน แต่จานนี้รสท้ายสะอาดมาก

ซูชิเนื้อม้าที่เสิร์ฟมาด้วยก็สนุกดี มีทั้งแบบเผาผิวนิดหน่อยเหมือนทาดากิ และแบบม้วนสวยๆ เหมือนเปาะเปี๊ยะเวียดนาม กินเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยก่อนเข้าสู่เมนูย่างได้พอดี

ผัดคออมดำ

ต่อมาคือผัดคออมดำ ตอนแรกไม่รู้ว่าคออมดำคืออะไร ที่แท้เป็นส่วนที่มีสัมผัสกรอบเด้งคล้ายมักช็อง (ลำไส้ใหญ่) ปรุงรสผัดคล้ายกึ๋นไก่ผัด

กินคำแรกแล้วสั่งเบียร์ทันที........... อ๊ะ... ตั้งใจจะไม่กินแล้วนะ ฮ่าๆ แต่ก็อดไม่ได้ รสชาติแบบนี้เรียกเบียร์สุดๆ!

มัลกัสเซ่ / ซี่โครงตุ๋น

จากนั้นก็มีซี่โครงตุ๋นกับมัลกัสเซ่เสิร์ฟมา ซี่โครงตุ๋นน่าประหลาดใจอีกแล้ว เนื้อม้าตุ๋นซี่โครง? คิดว่าจะเข้ากันไหมนะ แต่นุ่มมากๆ แทบไม่รู้สึกเหนียวเลย แล้วไม่มันมากด้วย เลยแม้กินซอสตุ๋นหวานๆ ก็ยังรู้สึกสะอาด

ฉันจำซี่โครงตุ๋นได้แม่นเลย ส่วนอูโดรยองชอบมัลกัสเซ่มากกว่า มัลกัสเซ่ไม่ใช่เนื้อทอดหนาๆ ธรรมดา แต่เอาเนื้อบางๆ มาซ้อนกันหลายชั้นเหมือนมิลเฟย

เลยทั้งที่เป็นของทอดแต่เนื้อไม่เหนียว นุ่มมาก กินมาถึงตรงนี้ก็ยังไม่ใช่เมนูหลักเลยนะ ฮ่าๆ

เมนูที่ดีที่สุด

เนื้อม้าย่างต้องกินคู่กับไขมัน

ในที่สุดก็ถึงเนื้อม้าย่างแล้ว เจ้าของร้านย่างให้เองที่โต๊ะ ที่เรากินคือส่วนสันใน สันนอก และหัวใจ แต่พอมองไปที่กระทะย่าง เห็นเขาวางไขมันไว้ข้างเนื้อด้วย ตอนแรกคิดว่า เอ๊ะ? ตั้งใจกินไขมันด้วยเหรอ?

เจ้าของร้านบอกว่าเนื้อม้ามีไขมันน้อย พอย่างกินแบบเนื้อย่างควรกินคู่กับไขมันจะอร่อยกว่ามาก พอลองกินเนื้อคู่ไขมันดู โอ้... อร่อยสุดๆ! เป็นคู่ที่เข้ากันสุดยอด กินเนื้อม้า - กินคู่กับไขมัน กลายเป็นสูตรไปแล้ว ต้องกินคู่กันเสมอ

ลองวางไขมันนิดหน่อยบนเนื้อม้า แล้วเติมเห็ดที่ย่างด้วยกัน กินแบบซัมฮับ (สามอย่างรวมกัน) ดูสิ เนื้อม้าสะอาดจืดๆ ผสมกับไขมันหอมมัน แล้วเห็ดจะช่วยตัดกลิ่นให้ลงตัวในคำสุดท้าย

ปิดท้ายด้วยชาบูชาบู

สุดท้ายคือชาบูชาบู กินซาชิมิ ยุกเขว ซูชิ ผัด ซี่โครงตุ๋น มัลกัสเซ่ เนื้อย่างมาแล้วทั้งหมด อิ่มมากจนคิดว่าจะกินได้ไหม แต่ก็กินหมดจริงๆ

ไม่คิดว่าชาบูชาบูจะอร่อยขนาดนี้ สำหรับรสนิยมฉัน อร่อยกว่าชาบูชาบูเนื้อวัวอีก รสชาติสะอาดมาก แต่เคี้ยวแล้วมีความหอมมันนุ่มๆ กินห่อกับผักกาดขาวแล้วอร่อยมากจริงๆ ไม่ค่อยมีความมัน เลยแม้อิ่มแล้วก็ยังกินต่อไหว

เส้นสุดท้ายก็สนุกดี เขาใส่เส้นจากแก้วมังกร (baengnyeoncho) และเส้นจากส้มเขียวหวานให้ สีสันดูเป็นเชจูสุดๆ เหมาะเป็นเมนูปิดท้ายคอร์สเนื้อม้าที่เชจูพอดี กินจบมื้อแล้วอิ่มแน่นจริงๆ แต่แปลกที่ไม่รู้สึกหนักท้องเลย

ถ้าให้เลือกเมนูที่ดีที่สุดของ Marijoa

ถ้าให้ฉันเลือกเมนูที่ดีที่สุดของ Marijoa แค่หนึ่งอย่าง...?? เลือกไม่ได้เลย ฮ่าๆๆๆๆๆๆ แต่ถ้าต้องจัดอันดับ ก็เป็นซาชิมิ ชาบูชาบู เนื้อย่าง และอันดับหนึ่งคือซาชิมิ

ฉันยังจำได้ว่าคำแรกที่กินนุ่มกว่าที่คิดจนตกใจ ภาพจำเดิมเรื่องกลิ่นเฉพาะตัวหรือความเหนียวของเนื้อม้าหายไปเกือบหมดตั้งแต่คำแรกของซาชิมิ ทริปเชจูรอบนี้ฉันไม่ได้กินหมูดำเลยสักครั้ง ตอนแรกคิดว่าเสียดายที่มาถึงเชจูแล้วไม่ได้กินหมูดำ แต่พอกินมื้อนี้ที่ Marijoa แล้วไม่รู้สึกเสียดายเลยสักนิด

ถ้าใครกำลังหาร้านอร่อยแถวจุงมุน ซอกวิโพ หรืออยากลองอาหารพิเศษหน่อยที่เชจู อยากแนะนำให้ลองไป Marijoa สักครั้ง โดยเฉพาะถ้าเสียดายที่กินแต่หมูดำกับปลาดาบเงินแล้วกลับ รอบนี้ลองท้าทายคอร์สเนื้อม้าดูนะ ฤดูใบไม้ร่วงนี้พ่อแม่จะไปเที่ยวเชจู ฉันจะแนะนำร้านนี้ให้แน่นอน ฮ่าๆ มากินมื้อนี้พร้อมจิบเบียร์สักแก้ว คุณพ่อต้องชอบแน่ๆ!