龙仁东川洞涮锅刀切面 海鲜煎饼与锅巴炒饭｜Yun Ujae

辣呼呼热腾腾的汤底配上有嚼劲的面条，再来一份酥脆的煎饼，这种组合不管天气如何都总让人惦记。要是再赶上下雨，那就更是锦上添花了。

在一个唤起秋意的雨天，我去了位于龙仁水枝高基里入口、以分量足、价格实惠而口口相传的东川洞美食店——尹友宰高基里涮锅刀切面（윤우재 고기리샤브 칼국수）。

从牛肉涮涮锅、自家现拉的刀切面到炒饭，一整套涮锅刀切面外加酥脆感十足的海鲜煎饼，我都吃得饱饱的，这里记录一下这次的探店经历。

尹友宰高基里涮锅刀切面怎么停车？店内氛围如何

尹友宰高基里涮锅刀切面位于龙仁水枝高基洞的一栋独栋建筑内，老远就能一眼看到。店门前设有充足的专用停车位，满位时可按工作人员引导使用附近空位，自驾前往非常方便。

走进店内，给人的感觉不像普通刀切面店，更像是走进了一家精致的咖啡馆。白色调的明亮装潢，桌距宽敞，还另设有包间空间，很适合家庭聚餐或团体聚会。

店内还设有宽敞的专用候位室，让人不用担心天气也能舒适地等位，这一点也很突出。

落地玻璃里的自家制面房

厨房一侧设有一间通透玻璃隔出的自制面室。据说是采用传统脚踩和面方式揉面，经过48小时低温熟成后再拉制面条，还没开吃就已经让人对面条充满期待。

每个座位都配有装着热水的玻璃瓶，用来给餐具消毒，这样的细致卫生管理，加上还准备了发圈、沙漏等贴心小物，都让人印象深刻。

点单明细与辣汤汤底配置

我们点了涮涮锅刀切面辣汤口味（每人11,500韩元）两人份，面条选择扁面和普通面各半，另外点了一份配菜——酥脆海鲜煎饼（16,000韩元）。

首先端上来的是两人份的“涮涮锅刀切面——红汤”，配菜的分量相当惊人。先是一口大锅里，满满堆着香气四溢的水芹、平菇和大葱。

用浓郁熬制的牛骨汤底加上太阳椒辣椒粉，越煮越不显油腻，反而带出清爽的辣味，这是这里的特色。

接着是两人份分量的涮肉用牛肉，据说只使用屠宰6个月以内的新鲜牛肉。相比其他涮锅刀切面店，这里的肉质更好，肉量看起来也更充足。

再加上刀切面和炒饭，整体配置十分丰盛。照片里看到的食材本身就很诱人，而几乎可以说是全国最低价的11,500韩元，实在让人难以置信。

用扁面卷牛肉吃的顺序

我们按照桌上摆放的方式开始烹煮。一开始，服务员会连同牛肉一起放入扁面。

先按桌上的说明，用加入青辣椒酱的特制酱料，蘸着微熟的牛肉和爽脆的水芹吃，随后用桌上放置的粉色沙漏计时约5分钟煮熟扁面，再把牛肉和蘑菇像包菜一样卷进面里吃，这个吃法真的别具风味。

酥脆海鲜煎饼16,000韩元，脆得像炸物

今天正好下雨，就顺便点了酥脆海鲜煎饼。在东川洞美食店尹友宰高基里涮锅刀切面，我们还可以在今天吃的刀切面基础上额外加点想要的食材。

不过按一般成人的食量来说，分量已经多到几乎无法再额外加点。名副其实的酥脆海鲜煎饼，香脆得像油炸食品一样，煎得金黄，厚实的同时表皮像饼干一样酥脆。

厚实的虾仁和有嚼劲的鱿鱼毫不吝啬地放了很多，嚼起来口感丰富。

分量实在太足，吃剩的煎饼可以用自助区准备的打包盒干净利落地带走。

刀切面与收尾的锅巴炒饭

继扁面之后，普通刀切面面条同样没有面粉的生涩味，充分吸收了汤汁，弹牙十足。鲜美浓郁的辣汤让刀切面吃起来更加美味。

把刀切面吃完之后，把剩下的浓汤稍微舀出一些，再放入泡菜、水芹和海苔碎的米饭，咕嘟咕嘟地翻炒。

在锅底微微焦香的锅巴炒饭，对韩国人来说，即便吃到再饱也无法放弃的必点收尾环节。

总评：每人11,500韩元值不值

以每人11,500韩元这个令人难以置信的价格，就能享受到用心制作的脚踩自家面、辣呼呼的汤底以及分量十足的牛肉，形成一套完美的用餐流程。发布收据评价还能获得一份西冷牛肉兑换券，不妨试试看。

虽然店面很宽敞，但午餐时段总会有一小段等位，这正是真正美食店的证明。

味道好到没话说，性价比也这么高，绝对是要再访的店。