江南站米其林拉面周五排队实测

去了江南站的美食店Oreno Ramen江南店。

Oreno Ramen江南店的位置和营业时间

Oreno Ramen江南店 📍首尔江南区德黑兰路1街28-9 2楼 首尔江南区驿三洞817-30 🚇 地铁 新盆唐线江南站11号出口步行264米 🕒 营业时间 每日11:00 - 20:30 （末次点餐20:00） 无休息时段

Oreno Ramen我偶尔会去蚕室店。这次去的是江南店，因为是周五晚上，还是有排队的。

不过店铺规模挺大，翻台也快，所以没有想象中等太久。

排队和点餐是怎样进行的

不是在入口排队等叫号进店，而是先在入口的机器上选菜结账，然后再在店内等位的系统。

有位置空出来时，工作人员会带位，那时才能拿到拉面。

一人食座位和开放式厨房氛围

店内规模比想象中大，但因为是周五晚上，几乎坐满了。

除了桌位，还专门设有适合一个人吃饭的吧台式座位，实际上一人食的客人也很多。在江南站一个人来吃拉面也不会有负担感。

最印象深刻的是，即使在忙碌时段，工作人员也都很亲切。客人多，订单不断，但应对非常从容又快速。而且是开放式厨房，能直接看到做拉面的过程，几位员工各司其职、配合默契地快速动作，看起来挺帅气的。虽然忙得不可开交，但厨房运作得很整洁，等餐的同时也挺有看头。

店内一角还展示着米其林指南的书。Oreno Ramen因入选首尔米其林指南而闻名，看到实体书陈列在那里，忍不住又多看了一眼。

泡菜和腌姜是店家提供的，萝卜在桌上自助取用。

不是豚骨、而是鸡汤白汤拉面

Oreno Ramen的招牌菜不是像一般豚骨拉面那样以猪骨为底，而是用鸡长时间熬煮而成的白汤拉面。

菜单也以鸡白汤和辣味白汤为主，比较简单，反而让人觉得更专注于拉面本身。

我们这天点了两份鸡白汤拉面，其中一份加了溏心蛋，还点了一瓶健怡可乐。

鸡白汤配料与低温慢煮鸡肉

鸡白汤一端上来，最先吸引目光的就是那泛白起泡的浓汤。

汤上摆着低温慢煮鸡肉、切薄的叉烧、木耳、葱等，还撒了些许胡椒。

鸡肉真的很嫩。用低温慢煮方式处理，几乎没有一般鸡胸肉那种发柴的感觉，又软又清爽。也没有鸡肉特有的腥味。

爽脆的木耳口感

而我特别喜欢的是木耳。

在泛白柔和的鸡汤中，面条和鸡肉整体口感都偏软，但中间咬到木耳时会有爽脆感，口感一下子活跃起来。有了这种口感的对比，吃拉面的过程一点也不无聊。

葱也和汤很搭，溏心蛋蛋黄熟得湿润，配着浓郁的鸡汤一起吃，香味更加突出。

溏心蛋调味也刚刚好，单独吃也很好吃。

汤头第一口就很浓郁顺滑，但并不觉得厚重或油腻。以鸡肉熬出的香浓深厚味道为基底，和豚骨明显不同，虽然是白浓汤，但入口比想象中清爽。

免费加面加汤的量有多少

Oreno Ramen的另一个特点是，点了拉面之后可以免费追加面条、汤底、米饭、泡菜等。

老公吃拉面吃到一半又加了面和汤，简直像重新上了一碗一样。

加面里虽然没有木耳，但洋葱脆片给得很足，反而挺喜欢的。

在追加的汤里放入之前剩下的溏心蛋，真的又是满满一碗。

作为配菜点的什锦鸡肉丸

什锦鸡肉丸是第一次点。什锦鸡肉丸是日式鸡肉丸子，这次是明太子葱鸡肉串和蛋黄酱鸡肉串的组合。两种鸡肉都很嫩。尤其是丸子本身很湿润，一点也不发柴，能感受到鸡肉清爽又浓厚的味道。

明太子葱串加上明太子的咸香和葱的香气，与鸡肉丸很搭；蛋黄酱那款则更香浓柔和一些。

两种味道不同，轮流吃也很有意思。光吃拉面就已经很饱了，但如果想再加一份配菜，什锦鸡肉丸也是不错的选择。

总结

最重要的是店铺很宽敞，还专门设有一人食座位，所以一个人来的客人也不少，工作人员在忙碌中也很亲切地接待，整体用餐体验都很愉快。

如果在江南站想找一碗浓郁顺滑的鸡汤拉面，不妨去Oreno Ramen江南店看看。就算有排队，翻台也算快，而且吃完拉面还能加面加汤，是能吃得很饱足的一顿饭。