金曜夜の行列と木耳食感｜Oreno Ramen江南店

江南駅のグルメスポット、Oreno Ramen江南店に行ってきました。

Oreno Ramen江南店の場所と営業時間

Oreno Ramen江南店 📍서울 강남구 테헤란로1길 28-9 2F 서울 강남구 역삼동 817-30 🚇 地下鉄 新盆唐線 江南駅11番出口から264m 🕒 営業時間 毎日 11:00 - 20:30 （ラストオーダー20:00） ブレイクタイムなし

Oreno Ramenはたまに蚕室店に行っていたんですが、今回は江南店に行ってみました。金曜の夜だったので行列がありましたね。

それでも店舗が結構広めで回転が速い方なので、思ったより長く待たずに済みました。

行列と注文の仕方

入口で待って順番が来たらすぐ入るという方式ではなく、入口の機械でメニューを選んで決済してから店内でもう一度待つシステムでした。

席が空くとスタッフさんが案内してくれて、そこでラーメンを受け取る流れでした。

一人飯席とオープンキッチンの雰囲気

店内は思ったより規模があるのに、金曜の夜でほぼ満席でした。

テーブル席だけでなく、一人で食事しやすいバー形式の一人飯席も別に用意されていて、実際に一人で来ている方もかなり多かったです。江南駅で一人ラーメンを食べに来ても気負わない雰囲気でした。

何よりも忙しい時間帯なのにスタッフさん全員が親切で印象的でした。お客さんも多く注文も続いているのに、対応がとても落ち着いていて速かったです。オープンキッチンなのでラーメンを作る様子もすぐに見えたんですが、複数のスタッフさんがそれぞれの役割をぴったり合わせながら素早く動く姿がなかなかかっこよかったです。慌ただしいのに厨房がきちんと回っている様子で、料理を待ちながら見る楽しさもありました。

店内の一角にはミシュランガイドの本も展示されていました。Oreno Ramenはミシュランガイド・ソウルに選ばれたことで有名なんですが、こうして実際の本まで展示されているとつい二度見してしまいますね。

キムチと甘酢生姜は用意してくれて、大根はテーブルでセルフで使います。

豚骨ではなく鶏白湯（トリパイタン）ラーメン

Oreno Ramenは一般的な豚骨ラーメンのように豚骨をベースにするラーメンではなく、鶏をじっくり煮込んで作るパイタンラーメンが看板メニューです。

メニューもトリパイタンとカラパイタン中心で比較的シンプルな方なので、むしろラーメン自体に集中しているという印象を受けました。

この日はトリパイタンを2杯注文し、そのうち一つには半熟卵も追加しました。そしてコカ・コーラライトも一つ頼みました。

トリパイタンの具材と低温調理された鶏肉

トリパイタンが出てくるとまず目に入るのは、やはり白くてふわふわの泡が立ったスープでした。

スープの上には低温調理された鶏肉と薄切りチャーシュー、木耳（きくらげ）、長ねぎなどがのっていて、胡椒も少しふられていました。

鶏肉は本当に柔らかかったです。低温調理なので一般的な鶏胸肉のようなパサつき感がほとんどなく、しっとりしていてあっさりしていました。鶏肉特有の臭みも感じられませんでした。

コリコリとした木耳の食感

そして私が特に気に入ったのが木耳でした。

白くて柔らかい鶏白湯スープに麺と鶏肉が入って全体的に柔らかい食感なんですが、途中で木耳がコリコリと噛めて食感が一気に生き返りました。こういう食感の違いがあって、ラーメンを食べている間退屈しませんでした。

長ねぎもスープとよく合い、半熟卵は黄身がしっとり仕上がっていて、濃厚な鶏白湯と一緒に食べるとコクが加わりました。

半熟卵も味付けがちょうど良く、そのまま食べても美味しかったです。

スープは最初の一口からとても濃厚でクリーミーなんですが、だからといって重かったりくどい感じではありませんでした。鶏から出る香ばしく深い味わいがベースなので豚骨とは確実に違う感じで、白いスープなのに思ったよりさっぱりと飲み進められました。

麺・スープ無料追加はどのくらいの量か

そしてOreno Ramenのもう一つの特徴は、ラーメンを注文すると追加麺とスープ、ご飯、キムチなどを無料で利用できることです。

夫がラーメンを食べながら麺とスープを追加したんですが、本当にもう一杯そのまま出てくる感じでした。

麺追加にはきのこは入っていませんが、玉ねぎフレークがたっぷり入っていてむしろ良かったです。

追加したスープにさっき残しておいた卵を入れると、本当にもう一杯分になりました。

サイドで頼んだ盛り合わせつくね

盛り合わせつくねは初めて注文してみました。日本式の鶏団子メニューで、明太子ねぎの鶏串とマヨネーズ串が一緒に出てくる構成でした。どちらも鶏肉が本当に柔らかかったです。特に団子自体がしっとりしていてパサつきが全くなく、鶏肉から出るあっさりしつつ深い味わいが感じられました。

明太子ねぎは明太子の塩気とねぎの香りが加わって鶏団子とよく合い、マヨネーズがのった方はもう少し香ばしくまろやかな味でした。

二つの味が違うので一つずつ交互に食べる楽しさもありました。ラーメンだけでも十分お腹いっぱいになりますが、サイドメニューを一品添えたいなら盛り合わせつくねも悪くない選択だと思います。

まとめ

何よりも店舗が広く一人飯席も別に用意されていて一人で訪れる方も多く、スタッフさんも忙しい中で親切に対応してくれたので、全体的に気持ちよく食事できました。

江南駅で濃厚でクリーミーな鶏白湯ラーメンを探しているなら、Oreno Ramen江南店に一度立ち寄ってみるのも良いと思います。行列があっても回転が速い方で、何よりもラーメンを食べた後に麺やスープまで追加できるので、しっかり満足できる一食でした。