ราเมนสถานีคังนัม รอคิวเย็นวันศุกร์กับเนื้อสัมผัสเห็ดหูหนู Oreno Ramen

ไปกินร้านอร่อยแถวสถานีคังนัมมา นั่นคือ Oreno Ramen Gangnam ค่ะ

ที่ตั้งและเวลาเปิด-ปิดของ Oreno Ramen Gangnam

Oreno Ramen Gangnam 📍28-9 Teheran-ro 1-gil, Gangnam-gu, Seoul, South Korea, 2F (817-30 Yeoksam-dong) 🚇 รถไฟใต้ดิน ห่างจากทางออก 11 สถานีคังนัม สาย Sinbundang 264 เมตร 🕒 เวลาเปิด-ปิด ทุกวัน 11:00-20:30 (ออร์เดอร์สุดท้าย 20:00) ไม่มีพักเบรก

ปกติเคยไปสาขาจัมซิลบ่อยๆ ค่ะ รอบนี้เลยลองมาสาขาคังนัมดูบ้าง เป็นช่วงเย็นวันศุกร์เลยมีคิวรอเหมือนกัน

แต่ร้านค่อนข้างใหญ่และหมุนเวียนเร็ว เลยไม่ต้องรอนานอย่างที่คิด

ระบบรอคิวและการสั่งเป็นยังไง

ไม่ใช่แบบยืนรอหน้าร้านแล้วเข้าไปตามคิวนะคะ แต่ต้องเลือกเมนูและจ่ายเงินที่เครื่องหน้าร้านก่อน แล้วค่อยเข้าไปรอด้านในอีกที

พอมีที่ว่าง พนักงานจะพาไปนั่งแล้วเสิร์ฟราเมนตอนนั้นเลยค่ะ

ที่นั่งคนเดียวและบรรยากาศครัวเปิด

ร้านมีขนาดค่อนข้างใหญ่กว่าที่คิด แต่เป็นคืนวันศุกร์เลยแทบเต็มร้าน

นอกจากโต๊ะแล้วยังมีที่นั่งบาร์สำหรับคนที่มากินคนเดียวโดยเฉพาะ เลยเห็นคนมากินราเมนคนเดียวเยอะมาก บรรยากาศเป็นกันเองไม่กดดัน มากินคนเดียวแถวคังนัมก็ไม่เขินเลยค่ะ

ที่ประทับใจคือพนักงานสุภาพและใจเย็นมากแม้ช่วงเวลาเร่งด่วน ลูกค้าเยอะ ออร์เดอร์เข้ามาต่อเนื่อง แต่ตอบสนองได้เร็วและใจเย็นสุดๆ เพราะเป็นครัวเปิดเลยเห็นขั้นตอนทำราเมนได้เต็มๆ พนักงานแต่ละคนทำหน้าที่ของตัวเองอย่างคล่องแคล่วสอดประสานกัน ดูเท่มากเลยค่ะ แม้จะวุ่นวายแต่ครัวยังเป็นระเบียบ ดูเพลินระหว่างรออาหารเลย

มุมหนึ่งของร้านมีหนังสือไกด์มิชลินตั้งโชว์อยู่ด้วย Oreno Ramen เป็นร้านที่ได้รับคัดเลือกในไกด์มิชลินโซล พอเห็นหนังสือจริงๆ ตั้งอยู่แบบนี้ก็อดมองอีกรอบไม่ได้

กิมจิกับขิงดองทางร้านเตรียมมาให้ ส่วนหัวไชเท้าดองตักเองที่โต๊ะค่ะ

ไม่ใช่ทงคตสึ แต่เป็นราเมนพายทันน้ำซุปไก่

Oreno Ramen ไม่ใช่ราเมนแบบทงคตสึทั่วไปที่ต้มจากกระดูกหมู แต่เมนูหลักคือพายทันที่ต้มจากไก่ทั้งตัวนานๆ

เมนูก็ค่อนข้างเรียบง่าย เน้นที่โทริพายทันกับคาราพายทันเป็นหลัก เหมือนร้านตั้งใจโฟกัสที่ตัวราเมนจริงๆ

วันนั้นสั่งโทริพายทัน 2 ชาม แล้วเพิ่มไข่ยางมะตูมในชามหนึ่ง พร้อมสั่งโคคาโคล่าไลท์ด้วยค่ะ

หน้าตาโทริพายทันและไก่ซูวี

พอโทริพายทันมาถึง สิ่งแรกที่เข้าตาคือน้ำซุปสีขาวนวลมีฟองฟูขึ้นด้านบน

บนน้ำซุปมีไก่ซูวี ชาชูหั่นบาง เห็ดหูหนู ต้นหอม และโรยพริกไทยนิดหน่อย

เนื้อไก่นุ่มมากค่ะ เพราะทำแบบซูวี เลยแทบไม่มีความแห้งแบบอกไก่ทั่วไป ชุ่มฉ่ำแต่กลมกล่อม ไม่มีกลิ่นไก่เลย

เนื้อสัมผัสกรุบกรอบของเห็ดหูหนู

อีกอย่างที่ชอบเป็นพิเศษคือเห็ดหูหนู

น้ำซุปไก่สีนวลนุ่ม เส้นและเนื้อไก่ก็นุ่มไปหมด แต่พอกัดเจอเห็ดหูหนูตรงกลาง กรุบกรอบขึ้นมาทันที ทำให้กินไปเรื่อยๆ ไม่เบื่อเลยค่ะ

ต้นหอมก็เข้ากับน้ำซุปดี ไข่ยางมะตูมไข่แดงสุกกำลังชุ่ม กินคู่กับน้ำซุปไก่เข้มข้นยิ่งเพิ่มความหอมมัน

ไข่ยางมะตูมปรุงรสมาพอดี กินเปล่าๆ ก็อร่อย

น้ำซุปตั้งแต่คำแรกเข้มข้นและครีมมี่มาก แต่ไม่หนักหรือเลี่ยนเลย เพราะเป็นรสชาติหอมกลมกล่อมจากไก่เป็นพื้นฐาน ต่างจากทงคตสึชัดเจน แม้จะเป็นน้ำซุปสีขาวนวลแต่กินแล้วรู้สึกไม่หนักท้องอย่างที่คิด

เพิ่มเส้นและน้ำซุปฟรีได้ปริมาณแค่ไหน

อีกจุดเด่นของ Oreno Ramen คือเมื่อสั่งราเมนแล้ว สามารถเพิ่มเส้น น้ำซุป ข้าวสวย และกิมจิได้ฟรี

สามีกินไปสักพักแล้วขอเพิ่มทั้งเส้นและน้ำซุป กลายเป็นเหมือนได้ราเมนอีกชามเต็มๆ เลยค่ะ

ตอนเพิ่มเส้นไม่มีเห็ดมาให้ แต่ได้หอมเจียวเยอะแทน ก็ถือว่าดีเหมือนกัน

พอเอาไข่ต้มที่เหลือใส่ลงในน้ำซุปที่เพิ่มมา กลายเป็นราเมนอีกชามจริงๆ

สึคุเนะรวมที่สั่งเป็นเมนูเสริม

เป็นครั้งแรกที่ลองสั่งสึคุเนะรวม (tsukune — ลูกชิ้นไก่บดสไตล์ญี่ปุ่น) ในเซ็ตนี้มีไก่เสียบไม้แบบเมนไทโกะโรว (ไข่ปลาคอดรสเผ็ดผสมต้นหอม) กับแบบมายองเนส เนื้อไก่ทั้งสองแบบนุ่มมาก ตัวลูกชิ้นเองก็ชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งเลย ได้รสหอมกลมกล่อมจากเนื้อไก่ชัดเจน

แบบเมนไทโกะโรวมีรสเค็มนิดๆ จากไข่ปลาคอดผสมกลิ่นหอมต้นหอม เข้ากับลูกชิ้นไก่ดี ส่วนแบบมายองเนสจะออกหอมมันนุ่มลิ้นกว่า

รสชาติสองแบบต่างกัน เลยสนุกกับการสลับกินไปมา กินแค่ราเมนก็อิ่มแล้ว แต่ถ้าอยากได้เมนูเสริมสักอย่าง สึคุเนะรวมก็เป็นตัวเลือกที่ดีเหมือนกัน

สรุป

ร้านกว้างขวางและมีที่นั่งคนเดียวแยกไว้ต่างหาก เลยเห็นคนมากินคนเดียวเยอะ พนักงานก็ใจดีแม้ช่วงเวลาวุ่นๆ ทำให้กินข้าวได้อย่างมีความสุขโดยรวม

ถ้าใครกำลังหาราเมนน้ำซุปไก่เข้มข้นครีมมี่แถวสถานีคังนัม ลองแวะ Oreno Ramen Gangnam ดูได้ค่ะ แม้จะมีคิวรอบ้างแต่หมุนเวียนเร็ว ที่สำคัญกินราเมนแล้วยังเพิ่มเส้นหรือน้ำซุปได้อีก อิ่มคุ้มมากสำหรับมื้อหนึ่งเลยค่ะ