大田凤鸣洞锅盖烤五花肉 无长排烟罩｜全州家

今天去了大田봉명동的全州家（전주하우스），可以在大大的锅盖上一起烤国产生五花肉和泡菜。之前老公在全州家吃过饭，说味道很好，还说以后要一起再来一次。这次正好去봉명동，路过就顺便进去看看了。

光是看着锅盖上肉和泡菜一起被烤的画面就让人流口水。从丰盛的小菜、大酱汤，到厚实的生五花肉，扎扎实实地吃了一顿。

全州家怎么去？位置、停车与营业时间

▶大田儒城区温泉路101番街36 1楼 ▶每天09:00~22:20（最后点餐21:20） ▶中秋节当天及前一天、春节当天及前一天休息

大田儒城美食全州家位于大田儒城区봉명동桂龙温泉（계룡스파텔）后门尽头处。从儒城温泉站步行约需15分钟。停车可利用店门入口右侧停车场，或桂龙温泉周边的白线停车位。

入口酱缸台：泡菜都是店家自己腌的

一进门最先映入眼帘的是非常多的酱缸。听说大田儒城美食韩餐厅全州家的泡菜和基本小菜都是自己制作的。这天也正好看到在酱缸台前现腌泡菜、再装入容器的场景。

全州家店内空间，团体聚餐也可以吗

进门后发现内部比想象中宽敞。摆着好几张桌子，桌与桌之间的间隔也不算太窄，看起来无论是家庭聚餐还是团体聚会、公司聚餐都很合适。

2楼还有独立包间。店内各处摆放着木质装饰、盆栽和一些老物件，透着一股亲切的氛围。入口附近还设有手机充电区，用餐时可以方便使用。

每张桌子上都放有号码牌，结账时把号码牌带到柜台即可。

全州家菜单与价格一览

全州家的招牌菜是锅盖生五花肉、大锅排骨泡菜汤和大锅排骨泡菜火锅。锅盖生五花肉1人份150g售价16,000韩元，大锅排骨泡菜汤1人份15,000韩元。大锅排骨泡菜火锅按份量分为大70,000韩元、中60,000韩元、小45,000韩元。

此外还有泡菜煮锅、鸡蛋卷、锅巴饭、锅巴、炒饭等附加菜品。查看原产地标示牌可以看到，五花肉和排骨所用猪肉均为国产，大米和白菜也标注为国产。能亲眼确认食材原产地，让人挺放心的。

一桌小菜里，最受欢迎的是韭菜凉拌

点完餐后，基本小菜一样样端了上来。沙拉、白泡菜、腌洋葱、酱菜、蘑菇等，都是和五花肉很搭的小菜，种类丰富。生菜、辣椒、大蒜和包饭酱也准备得很充足。

其中最抢手的小菜是用生菜和韭菜拌成的微辣凉拌菜。爽脆的蔬菜配上酸辣的味道，能很好地化解五花肉的油腻感，无论是包着吃还是配肉一起吃都很不错。

点了这些： 生五花肉2人份 大酱汤 2,000韩元 米饭2碗

不一会儿，期待已久的生五花肉端了上来。肉不薄，很厚实，放到烤盘上看着更加诱人。

没有长排烟罩、只靠天花板排烟，烟味大吗

让人觉得神奇的是，明明吃肉的人不少，烟味却并不重。原来吸烟装置装在天花板上。以前在烤肉店吃肉时，常常要躲开垂下来的长排烟管才能好好聊天，或者被它挡着不方便烤肉，而在大田儒城美食全州家可以边聊天边轻松烤肉，这一点很不错。

在大大的锅盖上放肉，再随意放上泡菜也不会往外溢出，这点也很好。肉不薄，很厚实，放在大锅盖上看起来更加诱人。

烤热的锅盖上，五花肉滋滋作响，慢慢烤出焦黄色。一般烤肉店里，吸烟的长排烟管都垂得离烤盘很近，聊天时会挡视线，烤肉时也会觉得不方便。

但全州家的烤盘上方看不到垂下来的长排烟管。一开始还担心烟味会不会弥漫在店内，结果实际烤肉时，室内并没有被烟雾笼罩，味道也不算重。原来是排烟装置装在了天花板上。

烤盘周围没有遮挡装置，和对面的人聊天也很轻松，翻面或切肉时也更方便。尤其是在大大的锅盖上放很多五花肉和泡菜，食物也不容易掉到外面，可以很自在地烤着吃。肉里渗出的油沿着锅盖的斜面流下来，正好在那个位置放上满满的泡菜一起烤。

五花肉当然要配烤泡菜啦~^^

蘸盐和芥末、配烤泡菜的吃法

烤好的五花肉先蘸了点盐和芥末试吃（芥末是另外要的）。盐能衬出肉的香味，芥末的辛辣感能化解油腻，两者很搭。

把韭菜凉拌菜和五花肉放在新鲜的生菜上吃也不错，配上烤泡菜、大蒜和包饭酱，包成一大口吃也很香。再加上酱菜和腌洋葱，酸味增添了另一种层次的美味。

其中最喜欢的还是烤得焦黄的五花肉配泡菜一起吃。五花肉厚实有嚼劲，泡菜吸满了肉的油脂，鲜味更浓郁了。

全州家适合什么样的人来吃

全州家不是那种装潢华丽的烤肉店，更像是能在宽敞空间里舒适用餐的亲切食堂。用大大的锅盖一起烤国产生五花肉和泡菜的方式，既有看头也有吃的乐趣。

小菜种类丰富，配肉吃的食材也很充足，从头吃到尾都不会腻。最让人印象深刻的还是锅盖上烤出的厚实五花肉和泡菜的组合。如果在봉명동想找家庭聚餐或聚会的地方，或者突然想吃大锅盖烤五花肉，可以去看看。