大田・鳳鳴洞のサムギョプサル、鍋蓋焼き Jeonju House

今日は大きな鉄鍋の蓋の上で国内産生サムギョプサルとキムチを一緒に焼いて食べられる、大田・鳳鳴洞（ポンミョンドン）のチョンジュハウス（전주하우스）に行ってきました。以前旦那がここで食事をして美味しかったと言っていて、今度一緒に行こうねと話していたんです。今回鳳鳴洞に行った帰りに立ち寄ってみました。

鉄鍋の上に肉とキムチを一緒に乗せて焼く様子を見ただけでよだれが出てきました。たっぷり並んだ常備菜から味噌チゲ、厚切りの生サムギョプサルまで、しっかり満足の一食を楽しんできました。

チョンジュハウスの場所と駐車、営業時間

▶大田広域市儒城区温泉路101番길36 1階 ▶毎日09:00〜22:20（ラストオーダー21:20） ▶秋夕当日と前日、旧正月当日と前日は休業

大田・儒城のグルメ、チョンジュハウスは大田儒城区鳳鳴洞、ケリョンスパテル裏口の先に位置しています。儒城温泉駅からは徒歩約15分ほどです。駐車は店舗入口右側の駐車場、またはケリョンスパテル周辺の白線駐車スペースを利用すればよいです。

入口の甕置き場で自家製するキムチ

入口からまず目に飛び込んできたのは、ずらりと並ぶ甕（オンドゥク）でした。大田・儒城のグルメ、韓国料理店チョンジュハウスはキムチから基本の常備菜まですべて自家製だそうです。この日も甕でキムチを漬けて容器に詰める様子を見ることができました。

店内の様子、団体利用もできる？

入口を入ると思ったより広い店内が目に入りました。テーブルがいくつも並び、間隔もそれほど狭くないので、家族での外食はもちろん団体の集まりや会食の場としても使えそうでした。

2階には個室もありました。店内のあちこちに木の飾りや鉢植え、古い小物が置かれ、どこか懐かしい雰囲気も感じられました。入口近くにはスマホの充電スペースも用意されていて、食事中も便利に使えました。

各テーブルには番号札が置かれていて、会計の際にその番号札をカウンターへ持っていけばよいです。

チョンジュハウスのメニューと価格

チョンジュハウスの看板メニューは鉄鍋生サムギョプサルと釜カルビキムチチゲ、釜カルビキムチ鍋です。鉄鍋生サムギョプサルは1人前150gで16,000ウォン、釜カルビキムチチゲは1人前15,000ウォンです。釜カルビキムチ鍋はサイズによって大70,000ウォン、中60,000ウォン、小45,000ウォンで用意されていました。

このほかにもキムチチャグリや卵焼き、釜飯、おこげ、チャーハンなどの追加メニューがあります。原産地表示板を見てみると、サムギョプサルとカルビに使われる豚肉は国内産、米と白菜も国内産と表示されていました。食材の原産地を自分の目で確認できて安心できました。

小皿料理の一膳、一番箸が伸びたのはニラのコッチョリ

注文を終えると基本の常備菜が一つずつ並べられました。サラダや白キムチ、玉ねぎの漬物、漬物各種、きのこなど、サムギョプサルによく合う小皿が色々と出てきました。サンチュと唐辛子、にんにく、サムジャンもたっぷり用意されていました。

その中で一番手が伸びたのは、サンチュとニラを辛めに和えたキョッチョリでした。シャキシャキの野菜に酸っぱ辛い味がサムギョプサルの脂っこさをさっぱりまとめてくれて、包んで食べても肉と一緒に食べても良かったです。

注文しました。 生サムギョプサル2人前 味噌チゲ 2,000ウォン ご飯 2つ

しばらくして待っていた生サムギョプサルが出てきました。肉が薄くなく厚みがあって、鉄板に乗せるといっそう美味しそうに見えました。

長いフードなしの天井排気、煙とにおいは？

そして不思議だったのは、肉を食べている人が多いのに煙やにおいがそれほど強くなかったことです。よく見ると煙を吸い込む装置が天井に付いていました。焼肉店で肉を食べる時、長く垂れ下がった筒を避けて話したり、その筒のせいで焼きにくさを感じたりしたことがありましたが、大田・儒城のグルメ、チョンジュハウスは楽に話しながら肉を焼けて良かったです。

大きな鉄鍋の蓋に肉を乗せ、キムチもたっぷり乗せても外にこぼれないのが良かったです。肉が薄くなく厚みがあって、大きな鉄鍋の蓋に乗せるといっそう美味しそうに見えました。

熱した鉄鍋の蓋の上でサムギョプサルがジュウジュウと音を立てながら香ばしく焼けていきました。普通、焼肉店では煙を吸い込む長い排気フードが鉄板近くまで下りていますよね。話をする時に視界を遮ったり、肉を焼くのに不便に感じたりすることもありました。

チョンジュハウスには鉄板の上に垂れ下がる長いフードが見当たりませんでした。最初は煙やにおいが店内に広がらないか心配しましたが、実際に肉を焼いても室内が煙で曇ったりにおいが強く感じられたりすることはありませんでした。よく見ると、煙を排出する装置が天井に設置されていました。

鉄板の周りを遮るものがないので、向かい合った相手と楽に話ができ、肉をひっくり返したり切ったりするのもずっとやりやすかったです。特に大きな鉄鍋の蓋にサムギョプサルとキムチをたっぷり乗せても食材が外に落ちにくく、気楽に焼いて食べられました。肉から出た脂が鉄鍋の蓋の傾斜を伝って流れ落ちていくのですが、そこにキムチをたっぷり乗せて一緒に焼きました。

サムギョプサルには焼きキムチですよね〜（笑）

塩とわさび、焼きキムチと一緒に食べる方法

よく焼けたサムギョプサルは、まず塩とわさびを少し乗せて食べてみました（わさびは別途お願いしました）。塩が肉の香ばしさを引き立て、わさびのつんとした味が脂っこさを和らげてくれて相性が良かったです。

新鮮なサンチュの上にニラの和え物とサムギョプサルを乗せて食べても良く、焼きキムチとにんにく、サムジャンを添えてたっぷり包んで食べても美味しかったです。漬物と玉ねぎの漬物を一緒に乗せると酸味が加わって、また違った組み合わせを楽しめました。

特に香ばしく焼けたサムギョプサルとキムチを一緒に食べる組み合わせが一番良かったです。サムギョプサルは厚みがあって噛みごたえがあり、キムチは肉の脂を含んでうま味がより濃くなっていました。

チョンジュハウスはどんな人におすすめ？

チョンジュハウスは華やかな雰囲気の焼肉店というより、広い空間で気楽に食事ができる、どこか懐かしい食堂に近い場所でした。大きな鉄鍋の蓋に国内産生サムギョプサルとキムチを一緒に焼くスタイルなので、見る楽しさと食べる楽しさの両方がありました。

常備菜の種類が豊富で、肉と一緒に食べられる食材も十分にあり、最後まで飽きずに食べられました。何より鉄鍋で焼いた厚切りのサムギョプサルとキムチの組み合わせが記憶に残りました。鳳鳴洞で家族の外食や集まりの場所を探している時、あるいは大きな鉄鍋で焼いたサムギョプサルが食べたくなった時に訪れてみてください。