大田鳳鳴洞烤肉推薦｜無排煙罩的鍋蓋生五花 全州之家

今天去了大田鳳鳴洞的全州之家（전주하우스，Jeonju House），可以在大大的鍋蓋上把國產生五花肉和泡菜一起煎烤來吃。之前老公去全州之家吃過，說很好吃，還說之後要一起去一次，這次剛好經過鳳鳴洞，就順道進去了。

光是看著鍋蓋上肉和泡菜一起煎烤的樣子就讓人流口水。從豐盛的小菜、大醬湯到厚實的生五花肉，飽飽地吃了一頓。

全州之家在哪裡？停車與營業時間

▶大田儒城區온천로101번길 36 1樓 ▶每日 09:00~22:20（最後點餐21:20） ▶中秋節當天及前一天、農曆新年當天及前一天公休

大田儒城美食全州之家位在大田儒城區鳳鳴洞雞龍水療（계룡스파텔）後門盡頭處。從儒城溫泉站步行約15分鐘可到。停車可利用店門入口右側停車場，或雞龍水療周邊的白色停車格。

入口大缸裡自家醃製的泡菜

一走進店門，最先映入眼簾的就是滿滿的醃缸。大田儒城美食韓式餐廳全州之家，聽說泡菜到基本小菜都是自家親手製作。這天也正好看到店家在缸邊親自醃泡菜、裝進容器的樣子。

全州之家店內環境：適合團體聚餐嗎？

進門後發現店內空間比想像中寬敞。擺放了多張桌子，桌與桌之間的間距也不算太窄，不論是家庭聚餐還是團體聚會、公司聚餐，都很適合。

二樓還設有獨立包廂。店內各處擺放著木製裝飾、盆栽與老舊小物，散發出一種親切懷舊的氛圍。入口附近也設有手機充電區，用餐時可以方便使用。

每張桌上都放有號碼牌，結帳時只要把號碼牌拿到櫃台就可以了。

全州之家菜單與價格一覽

全州之家的招牌菜是鍋蓋生五花肉、釜鍋排骨泡菜湯與釜鍋排骨泡菜火鍋。鍋蓋生五花肉1人份150g為16,000韓元，釜鍋排骨泡菜湯每人15,000韓元。釜鍋排骨泡菜火鍋依大小分為大70,000韓元、中60,000韓元、小45,000韓元。

另外還有泡菜燉煮、蛋捲、釜鍋飯、鍋巴、炒飯等加點菜色。查看產地標示牌後發現，五花肉與排骨使用的豬肉為國產，米與白菜也標示為國產。能親自確認食材產地，讓人感到安心。

一桌小菜中最受歡迎的韭菜涼拌

點完餐後，基本小菜一道道端上桌。沙拉、白泡菜、洋蔥醃菜、醬菜、菇類等，各種與五花肉相配的小菜都有。生菜、辣椒、大蒜、包飯醬也準備得相當充足。

其中最常伸手夾的小菜，是用生菜與韭菜拌成微辣的涼拌菜。爽脆的蔬菜配上酸辣的滋味，能俐落解掉五花肉的油膩感，不論是包著吃還是配著肉吃都很搭。

點了這些。 生五花肉2人份 大醬湯2,000韓元 白飯2碗

不久後，期待已久的生五花肉上桌了。肉片並不薄，厚實有份量，放到鐵板上看起來更加誘人。

沒有長排煙罩只靠天花板排氣，煙味重嗎？

神奇的是，雖然吃肉的人不少，煙和味道卻不重。原來吸煙的裝置設在天花板上。以往在烤肉店吃肉時，常會為了避開垂下來的長排煙罩而不方便聊天，或是烤肉時覺得礙手礙腳，但大田儒城美食全州之家能一邊輕鬆聊天一邊烤肉，這點很不錯。

把肉放上大大的鍋蓋、盡情擺上泡菜等食材也不會外漏，這點很好。肉片厚實不薄，放在大鍋蓋上看起來更加誘人。

燒熱的鍋蓋上，五花肉發出滋滋聲，開始煎出金黃色澤。一般烤肉店的長排煙罩通常會垂到鐵板附近，聊天時容易擋住視線，烤肉時也常覺得不便。

全州之家的鐵板上方看不到垂下來的長排煙罩。一開始還擔心煙和味道會不會瀰漫整個店內，但實際烤肉後，室內並沒有變得煙霧瀰漫，味道也不重。原來排煙裝置是設置在天花板上。

鐵板周圍沒有遮擋物，和對面的人聊天很輕鬆，翻肉、剪肉也更加順手。尤其在大大的鍋蓋上盡情擺滿五花肉和泡菜，食材也不容易掉出去，可以放心地烤來吃。肉裡滲出的油沿著鍋蓋的斜面流下，就在那個位置擺上滿滿的泡菜一起煎烤。

五花肉當然要配上煎烤過的泡菜囉～^^

鹽、山葵與煎烤泡菜的搭配吃法

烤得剛好的五花肉，先沾了點鹽和芥末來吃（芥末是額外要求的）。鹽讓肉的香氣更突出，芥末的嗆辣味則能化解油膩感，兩者搭配得恰到好處。

用新鮮生菜包上韭菜涼拌和五花肉一起吃也不錯，配上煎泡菜、大蒜與包飯醬包成一大口吃也很美味。再加上醬菜和洋蔥醃菜，能增添一股酸味,又是另一種風味組合。

尤其是煎得金黃焦香的五花肉配上泡菜一起吃的組合最合我意。五花肉厚實有嚼勁，泡菜則吸滿了肉的油脂,鮮美滋味更濃郁。

全州之家適合哪些人來？

全州之家與其說是氣氛華麗的烤肉店，更像是能在寬敞空間裡輕鬆自在用餐的親切食堂。在大大的鍋蓋上，國產生五花肉與泡菜一起煎烤的方式，讓人既能看得有趣，也能吃得盡興。

小菜種類豐富，配肉吃的食材也很充足，一路吃到最後都不會膩。最讓人印象深刻的，還是鍋蓋上煎烤過的厚實五花肉與泡菜的組合。若在鳳鳴洞想找家庭聚餐或聚會場所，又想念鍋蓋烤五花肉的滋味，不妨來這裡走一趟。