京畿利川鱈魚湯解酒：聖浩家明太魚

暑假最後一天。原本計畫吃完飯店早餐吧就退房，但前一天在堤川喝了馬格利酒又配手工啤酒，早上格外想解酒。比起早餐吧，更想喝一碗熱呼呼又夠味的湯，於是前往京畿道利川美食店——聖浩家王明太魚乾燉明太魚湯。

期待著這頓飯能好好緩解前一晚的宿醉，出發了。

外觀像在港口才會看到的樣子

店家外觀一看就有種港口邊小店的氛圍。畢竟是賣明太魚湯、明太魚乾燉的地方，光是氛圍就很到位，讓人莫名期待起來。

走進店內，一眼就看到掛著的橫幅，寫著「明太魚完全征服」。

生明太、凍明太、明太魚乾、北魚、黃太、煙燻明太魚、小明太魚乾，全部都寫著屬於明太魚家族。原本只知道生明太和凍明太，沒想到種類這麼多，這次算是長知識了。哈哈，老闆真是明太魚專家。

用餐前會讀到的一段話

店裡一角貼著一段希望大家用餐前先讀一讀的文字。從靠口碑成為利川美食名店，到盡量不使用人工調味料、以珍貴食材和實惠價格做出充滿創意的料理，內容都寫得很誠懇。

上面寫著店家重視的幾件事，讀完能感受到他們對料理的自信。

特別提到使用新鮮食材、親自熬煮高湯，這天吃過之後才明白為什麼要特地寫出來。豆芽菜也是用硫磺栽培、直接從工廠進貨，凍明太魚則選用大尺寸、親自處理。連明太魚內臟（魚肝）都能吃到，喜歡明太魚的人應該會更開心。

我們點的菜單

這天人多，所以豪邁地點了一桌。

• 大份乾明太魚乾燉（4人份）↳楊口乾明太魚乾燉＋鱈魚清湯
• 什錦明太魚湯1人份↳明太魚＋魚白＋魚卵
• 王雞蛋（10個）捲

順帶一提，明太魚乾燉點餐後大約要等15分鐘。

聽說先致電預訂就能不用等待直接吃到，值得參考。

解酒剛剛好的鱈魚清湯

最先上桌的是鱈魚清湯。不知是不是因為前一天宿醉的關係，光是看就覺得清爽，喝一口湯之前就已經開始期待了。

看著這賣相直跺腳，旁邊的大叔說「這個超讚的。」聽到這話又更期待了。哈哈。媽媽嚐了一口滾燙的鱈魚清湯，立刻說：「真的超讚。」

連我自己吃了也覺得鱈魚清湯清爽又美味。可能是前一晚喝了酒的緣故，拿來解酒再適合不過。湯頭濃郁卻不厚重，喝起來清爽俐落。

吃著吃著，能感覺到這味道的秘訣就在於新鮮的食材。

心想，來解酒真是來對了。

不甜更加分的乾明太魚乾燉

接著上桌的是乾明太魚乾燉。楊口乾明太魚和明太魚乾滿滿地放在裡面。

首先最喜歡的一點是它不甜。我媽對甜味特別敏感，不管到哪家餐廳，只要食物偏甜就會不喜歡，但這家店的明太魚乾燉不甜，她說很合胃口。

這其實是很重要的一點。調味不重，又能保留食材本身的味道，剛剛好那種感覺。不會先被強烈的甜味或鹹味搶了風頭，而是先嚐到明太魚乾和乾菜本身的滋味。

調味料沒有蓋過食材原味的感覺，反而清淡中帶著淡淡的鮮味，讓人一直想再夾一口，也因此更好吃。我們家人本來就不太喜歡重口味的食物，這道菜剛好合胃口。

妹妹說一定要吃的什錦明太魚湯

妹妹說她一定要吃什錦明太魚湯，所以加點了一人份。

親切的老闆特地準備了小爐子讓我們現煮現吃。雖然外表粗獷，卻是位很親切的老闆。謝謝啦～哈哈。在銅盆裡咕嚕咕嚕煮著的什錦明太魚湯裡，放了明太魚、魚白和魚卵。

裡面的明太魚份量十足，肉質飽滿，湯頭又辣又夠味，妹妹一吃就豎起大拇指，說紅湯明太魚湯最合她的胃口。

如果沒點這道，一定會很遺憾。果然想吃的菜還是要點下去才行。哈哈。

比想像中大很多的王雞蛋捲

再來是我點的王雞蛋捲。其實沒想到會這麼大，一整盤滿滿的超大雞蛋捲上桌，名符其實真的很「王」。

雞蛋捲軟嫩又美味，也讓人一直想夾。不過因為點得太豐盛，加上明太魚乾燉、鱈魚清湯、什錦明太魚湯都吃了，肚子已經太飽。

結果十個裡剩了三個沒吃完。當下覺得太飽也沒辦法，但回到家後又想起那盤雞蛋捲……早知道就打包了。明太魚乾燉有打包回來，但雞蛋捲怕壞掉就沒打包。結果過了好幾天還是一直想著那盤雞蛋捲。

自己做就是做不出那個味道！沒打包實在有點可惜。哈哈。

吃得豐盛還打包回家

因為人多，什麼都點得豪邁，結果吃飽了還是剩了不少。明太魚乾燉最後打包帶回家。

回家再吃應該也還是很美味，心裡很踏實。一開始只是抱著好好解酒的心情去的，結果每一道菜都讓人意外滿意,吃得心滿意足。

用來取代飯店早餐吧的京畿道利川美食店聖浩家王明太魚乾燉明太魚湯，讓我好好解了一次酒。從清爽俐落的鱈魚清湯，到因為不甜而更加分的乾明太魚乾燉，妹妹讚不絕口的什錦明太魚湯，再到意外超大份的王雞蛋捲。

整體來說，菜色都是以突顯食材原味為主，不走重口味路線，也很合我們家人的胃口。特別是不喜歡重鹹或偏甜口味的媽媽也說好吃，讓人格外滿足。吃得飽飽、心滿意足地走出店門，感覺為暑假最後一天畫下了充實的句點。

下次在利川想喝熱呼呼又夠味的湯，或想吃道地的明太魚乾燉時，會想再來這裡。到時候一定要把王雞蛋捲全部吃光，一個都不剩。