河南明太魚燉煮週日午餐：爸爸燉Appa Jjim加蘿蔔

今天造訪了我爸媽經常光顧的明太魚燉煮名店——爸爸燉（아빠찜）本店。這裡真的是名副其實的美食店，週末用餐尖峰時段一定要做好排隊的心理準備🔥🔥

爸爸燉本店

營業時間

• 每日 11:00–21:50
• 15:00–15:30 休息時間
• 20:50 最後點餐

可以停車嗎？

擁有寬敞的停車場，約可停30台車。有大停車場的店家真的太貼心了🫶

店內氛圍與麥飯石烹調法

一進店裡就能看到許多藝人光顧過的痕跡。

牆上掛著SBS美食嚮導等多項獎牌。不過我不會被這些招牌迷惑，只相信自己的舌頭。🙏阿們

這家店特別強調自己是世界首創使用180度麥飯石的烹調方式。能夠展現自家獨有的特色或值得驕傲的點，我覺得真的很棒。

看得出來他們對安康魚燉煮下了不少研究功夫。雖然我們這次吃的是明太魚燉，但都是燉煮類，應該差不多吧……？

週日中午12點排隊

造訪時間是週日中午12點，店裡早已人聲鼎沸。大概等了20分鐘左右才入座。

店內設有包廂，座位也不少，只是客人比座位還多而已……

點餐內容

• 3人份乾蘿蔔葉明太魚燉
• 加點乾蘿蔔葉
• 2人份香米鍋飯

我們就是點了上面這些。先說結論，加點蘿蔔真的大力推薦。這蘿蔔真的太瘋狂了……

這是小菜，沒什麼特別的。

明太魚燉煮端上桌後，阿姨會幫忙把魚骨都處理好，吃起來非常方便（當然還是會有小刺）。

明太魚一人一條，總共上了三條。下面鋪著乾蘿蔔葉。照片看起來份量不多，但其實不少。

明太魚肉與醬料的滋味

就像前面提到的180度麥飯石技法，能鎖住明太魚的湯汁，把甜味和營養都牢牢鎖住。魚肉真的很軟嫩，醬料也入味得恰到好處。👍👍👍

豆腐……蛋白質……🤤🤤🤤 老實說豆腐燉煮大家都是為了醬料的味道而吃的。豆腐好吃，明太魚燉煮就不可能不好吃！！

乾蘿蔔葉一定要加點

乾蘿蔔葉不加點的話是不會附上的，所以一定要加點。乾蘿蔔葉吸滿了醬汁，一起吃才是真正的美味。

明太魚+乾蘿蔔葉+白飯（鍋飯）。光看就讓人流口水吧？小時候明太魚和乾蘿蔔葉我都不喜歡，怎麼年紀越大越覺得好吃😂😂 澱粉、蛋白質都充足，還有纖維質，營養上也很出色。我們三個人邊吃邊一直說「要不是等等要爬山，真的想再加點」，講了好幾次呢哈哈（因為去爬山之前所以克制住了哈哈）

加點蘿蔔真的給五顆星

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 這個拌過的蘿蔔……真的軟嫩、入味十足，太瘋狂了。明太魚已經很好吃了，但蘿蔔真的是無人能敵……完美無缺……無法言喻……大家知道蘿蔔在不同店家品質差很多吧？這家的蘿蔔是真材實料。光靠這蘿蔔配一碗白飯完全沒問題

豆芽菜也一起拌著吃

也可以用海苔包著吃～

香米鍋飯與鍋巴收尾

香米鍋飯米粒鬆軟有光澤，非常美味。飯好吃真的是加分項！

接著倒入熱水

鍋巴完成！鍋巴配上入味的明太魚一起吃也非常美味。

總評

我公司午餐也常吃明太魚燉煮，很多店家魚肉又柴、醬料又只是死甜，但爸爸燉的鹹甜比例很協調，魚肉也非常軟嫩，確實有湯汁鎖在裡面，真的很好吃。真心推薦大家一定要來試試看！

我們吃完飯走出店外大概是下午1點半左右，這時候排隊人潮依然驚人。不想排隊的人建議要嘛超早來，要嘛超晚來～呵呵 以上就是和父母一起、適合全家出遊的明太魚燉煮名店——爸爸燉的心得分享。