富川新中洞黑豬肉｜稻殼煙燻代烤配葛根拌冷麵 參豬間

前陣子去富川時順道拜訪了參豬間富川新中洞店（참돼짓간 부천신중동점）！聽說這裡吃烤肉的方式和平常吃的五花肉不太一樣，好奇之下就來探店了

參豬間富川新中洞店怎麼去？營業時間與停車

• 營業時間 週一 13:00~隔日01:00（最後點餐23:30／內用至00:00）
• 營業時間 週二、三、四、五、六、日 11:30~隔日09:30（最後點餐09:00／休息時間09:30~11:30）
• 無法停車
• 新中洞站3號出口步行364公尺
• 可接受團體預約

店外觀長什麼樣

招牌從遠處就很顯眼，不會不小心錯過，就算是第一次來的人也能輕鬆找到店面（我也是🤗）

店外最引人注目的，是入口處立著寫有「參豬間三大特別理由」的招牌（感覺對肉質和品質相當有自信，讓人多了一份信任感呵呵）

其中「以稻殼煙燻」的方式對我來說有點陌生，很好奇這樣會為肉增添什麼樣的香氣與風味👀

店內環境與熟成櫃

店內空間比想像中寬敞！造訪時客人不少，但因為店面夠大、桌與桌之間也留有充足間距，完全沒有擁擠的感覺，用餐很自在。當作聚餐場地也非常合適！

店內後方有個開放式空間，展示著正在熟成的肉品。將熟成過程公開讓客人親眼看見，站在顧客立場能直接確認肉品的管理方式，這點讓人很安心👏

男女廁所是分開的。走進去的入口感覺帶點參炭的氛圍，是不是很有味道呵呵

每張桌上的爐子裡，都放著招牌上寫的參炭與稻殼，這是我第一次見到用稻殼煙燻來提升肉品風味的烤肉店，親眼看到後真的感受到參豬間的獨特之處😮

菜單與這次點的黑豬肉組合

聽說參豬間使用品質優良的智異山黑豬與寶城綠豚，我們這桌想同時嚐嚐兩種豬肉，於是點了包含這兩種肉品的菜色🤤

• 寶城綠豚牛霖（160g）₩19,000
• 黑豬梅花肉（160g）₩18,000
• 智異山葛麵冷麵 ₩7,000
• 炒飯 ₩3,000

小菜與手工烤盤

小菜就這樣一道一道整齊地端上桌，方便和肉一起搭配食用

桌上還貼有簡單說明，介紹每道小菜的搭配作用，可以邊參考邊一道一道享用

小菜上桌後，店員將芹菜、豆芽菜拌菜、泡菜整齊地放到烤盤上。順帶一提，參豬間只使用國產芹菜！烤盤也是特別訂製的手工烤盤，能減少油花噴濺。不只是肉品講究，連一起烤的蔬菜和烤盤都用心設計，這份細節讓人感受得到☺️

✨所有蔬菜小菜皆可無限續加✨（芹菜除外）

厚實的寶城綠豚牛霖與黑豬梅花肉一放上烤盤，看起來就非常誘人🤤

另一邊還準備了切片馬鈴薯，將馬鈴薯切薄片烤過後可以用來包肉吃，非常好奇用馬鈴薯包肉會是什麼滋味！！

店員代烤＋切片馬鈴薯包肉的味道

參豬間提供代烤服務，肉塊相當厚實，稍不注意可能只有表面熟或難以熟透內部，但店員仔細觀察火候，一切都俐落地烤得剛剛好

鏘鏘✨

肉烤得非常誘人、恰到好處！！！

我平常不太會用蔬菜包肉吃，但用馬鈴薯包肉這個組合真的很合我胃口！！肉本身的味道加上馬鈴薯的清爽口感，兩者不搶味反而產生加乘效果。so goooood🔥

智異山葛根拌冷麵與炒飯收尾

智異山葛麵冷麵也搭配肉一起吃，酸甜的冷麵配上一片肉，果然沒有比這更絕的組合💯

收尾當然少不了炒飯 🍚💫

店員在眼前將豆芽菜、芹菜、泡菜和剩下的肉切成方便入口的大小，在烤盤上俐落拌炒，光是看著就讓人食指大動，恨不得馬上開吃ㅜㅜ

還貼心地做成愛心形狀❤️哈哈。雖然吃完肉後已經有些飽，但炒飯還是讓人一口接一口，忍不住吃到見底

炒飯也清空後，再喝杯咖啡、用漱口水收尾，整頓飯就俐落結束了！順帶一提，參豬間提供手機充電、綁髮圈、拋棄式圍裙、衣物防塵袋、兒童餐具、Wi-Fi、牙線與牙籤、漱口水、口氣糖及芳香噴霧 🙌

總結：參豬間值得去嗎？

整體而言，從菜單組合到用餐流程都相當充實🤙 如果想找比一般五花肉店更特別一點的地方，參豬間應該會很合適。若正在尋找富川烤肉美食，不妨把參豬間富川新中洞店（참돼짓간 부천신중동점）列入候選名單！！！