Paldam Sundae Gimpo: 96 minutos de espera un domingo

Un domingo al mediodía, buscando dónde comer por la zona de Gimpo, fui a Paldam Sundae Gimpo Main Branch. Había oído que era muy popular, pero al revisar Catch Table vi que la espera era bastante larga.

Así que no fui directo al local: primero activé la lista de espera desde casa y luego salí. Aun así, la espera final fue de nada menos que 96 minutos jaja. Me pregunté si tenía sentido esperar tanto por un plato de sundae-guk, pero al terminar de comer pensé que sí valía la pena. Entendí por qué sigue apareciendo como restaurante de referencia en Gimpo, en Janggi-dong y en Seongmo-ri.

Horario y días de cierre de Paldam Sundae Gimpo Main Branch

• Local: Paldam Sundae Gimpo Main Branch
• Reservas: lista de espera remota en Catch Table desde las 9:30 am
• Cerrado: jueves
• Horario: 10 am – 3 pm (última orden 2:30 pm)
• Menú: set omakase, sundae-guk claro, sundae-guk picante y más
• Visita de fin de semana: imprescindible usar la lista de espera de Catch Table
• Parking: 5-6 coches junto al local
• Para llevar disponible

¿Cuánto se espera un domingo a la hora de comer?

Un domingo al mediodía, nosotros esperamos 96 minutos. Solo mirando el número, es bastante largo, sinceramente. Sobre todo con niños, esperar desde el principio frente al local debe de ser bastante duro. En cambio, en Paldam Sundae se puede activar la lista de espera de Catch Table desde casa, así que recomiendo aprovecharlo sin falta. Nosotros registramos la espera desde casa y salimos a tiempo.

¿Cuántos coches caben en el parking?

También vi coches estacionados en la calle, aunque no tengo claro si hay control de multas.

Junto al local hay un espacio así, donde caben entre 5 y 6 coches. Como la doble fila es inevitable, puede que tengas que mover el coche mientras comes.

Quienes lleguen antes de la hora de entrada de Catch Table pueden esperar en la zona con sillas y ventilador.

Caldo de hueso de ternera coreana y hueso de cerdo, y la barra libre de vísceras

Me generó muchas expectativas. Un caldo hervido con hueso de ternera coreana (hanwoo) y hueso de cerdo juntos prometía un sabor aún más profundo.

Otra particularidad del local es que tiene una barra libre de vísceras aparte. Para quienes disfrutan de las vísceras junto al sundae-guk, esto es una buena noticia. Con esta propuesta, la sensación es más de comida completa que de simplemente comer un plato de sundae-guk.

El set omakase de sundae, ideal si es tu primera visita

El set omakase merece probarse si te gusta el sundae. Pedimos dos raciones del set omakase, junto con un sundae-guk claro y un sundae-guk picante.

Hay dadegi (pasta de guindilla condimentada), gambas saladas fermentadas y polvo de perilla.

El omakase de Paldam permite probar en un solo pedido varios tipos de sundae artesanal del día junto con suyuk (carne de cerdo cocida), así que si es tu primera visita, esta opción es la mejor. El día que fui, sirvieron sundae de chile cheongyang, sundae de sangre y sundae de frutos secos. Lo que más me gustó fue que casi no tenía ese olor fuerte característico. Con el sundae y las vísceras, cualquier olor por pequeño que sea molesta enseguida, y aquí todo estaba muy limpio en general. El suyuk también estaba tierno, y cada tipo de sundae tenía una textura distinta, así que fue divertido ir probando uno por uno. Por eso, si buscas 'restaurante en Gimpo' y es tu primera visita, recomiendo pedir el set omakase junto con el sundae-guk, en vez de pedir solo la sopa.

Sundae-guk claro vs. sundae-guk picante, ¿cuál elegir?

El sundae-guk claro y el picante se eligen según el gusto de cada uno. Para comer, pedimos uno de cada. El sundae-guk claro tiene, tal como su nombre indica, un caldo limpio. Dicen que es un caldo hervido durante mucho tiempo con hueso de ternera coreana y hueso de cerdo, pero no resulta pesado ni con olor fuerte: es ligero, así que se sienten bien los sabores del sundae y las vísceras. En cambio, el sundae-guk picante es bastante picante. Pero no es ese picante pesado en el que solo queda el sabor fuerte del chile en polvo; el caldo es picante pero refrescante y limpio.

Mientras comía, pensé exactamente esto:

Esto sería ideal si hubiera bebido la noche anterior jaja.

Si te gustan los platos para la resaca, mi voto va por el sundae-guk picante.

Dicen que el sundae-guk picante usa un dadegi especial creado con la asesoría del chef Lee Won-il, lo que le da un sabor picante y profundo más intenso que el dadegi normal de la mesa. Además, tiene muchísimo relleno, y el arroz es ilimitado, así que pensé que es un local muy generoso.

¿Valió la pena esperar 96 minutos?

En conclusión, si buscas un restaurante en Janggi-dong o en Seongmo-ri, este es un lugar que vale la pena esperar para probar. Solo mirando el número 96 minutos uno duda si volver a esperar, pero se puede activar la lista de espera de Catch Table desde casa y salir justo a tiempo. En cuanto a la comida, el sabor justifica la espera. Sobre todo el sundae y el suyuk sin olor fuerte, el caldo limpio y la barra libre de vísceras deberían dejar muy satisfechos a quienes les gusta el sundae. La próxima vez que vaya, creo que volveré a pedir la combinación de omakase con sundae-guk picante. Y ustedes, ¿aguantarían 96 minutos de espera por un sundae-guk?