Milmyeon cerca de la estación de Busan: Yeongdong, con suyuk

De vuelta de un viaje por Busan, pasamos por un restaurante de milmyeon cerca de la estación de Busan, Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap. El milmyeon es uno de esos platos que siempre como cuando tomo el KTX, ya sea de viaje o de trabajo, en Busan.

Cómo llegar desde la estación de Busan

Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap

El local, con una fachada negra muy cuidada en la planta baja, fue fácil de encontrar. Desde fuera ya se veía limpio y elegante, así que entré con la expectativa de que la comida sería igual de cuidada.

Ambiente del local y pedido por tablet

El interior es amplio y elegante, con una sensación muy agradable. Se puede pedir cómodamente desde la mesa con una tablet. Al estar tan cerca de la estación de Busan, mucha gente pasa antes o después de tomar el KTX, y el espacio interior está distribuido con holgura para viajeros con mucho equipaje.

En la pared había un artículo enmarcado: este restaurante de milmyeon cerca de la estación de Busan fue seleccionado como uno de los mejores en 2023 por The Taste Star Road.

Y con solo ver la pared llena de firmas de famosos ya se notaba que es un restaurante de milmyeon con mucha fama. Había tantas firmas que estuve un buen rato mirándolas.

Menú y precios

Este es el menú de Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap, el restaurante de milmyeon cerca de la estación de Busan. Sus platos principales son el mul-milmyeon, el bibim-milmyeon y el dwaeji gukbap, además de opciones como sundae gukbap, suyuk y mandu. El milmyeon se hace con caldo, salsa y masa de fideos preparados en el propio local.

Mul-milmyeon - Pequeño ₩8,000 / Grande ₩9,000 Bibim-milmyeon - Pequeño ₩8,000 / Grande ₩9,000 Dwaeji gukbap - ₩10,000 Sundae gukbap - ₩10,000 Suyuk baekban - ₩13,000 Suyuk - Pequeño ₩29,000 / Grande ₩39,000 Mandu - ₩7,000

Los condimentos que se pueden añadir al milmyeon y al gukbap están ordenados con mucho cuidado. También había delantales disponibles por todas partes, así que comimos con toda comodidad.

Banchan básicos y caldo caliente

En cuanto terminamos de pedir, sirvieron con esmero los banchan básicos: kimchi, mu-mallaengi (rábano encurtido en tiras), lechuga y cebollino. Esta combinación de acompañamientos va bien con el gukbap, el suyuk y el milmyeon por igual. También sirvieron un caldo caliente con un sabor umami profundo y reconfortante, perfecto para calentar el estómago antes de comer.

Mul-milmyeon, bibim-milmyeon y suyuk pequeño

Pedimos un bibim-milmyeon, un mul-milmyeon y también el suyuk en tamaño pequeño. Como los fideos son artesanales, tienen una textura elástica y un sabor umami muy bueno.

El suyuk llega sobre un hornillo con una vaporera. Aunque era el tamaño pequeño, la cantidad era realmente generosa.

Comer con la vaporera puesta permitió disfrutarlo caliente hasta el último trozo, algo muy satisfactorio. La carne magra, suave y con la proporción justa de grasa, era perfecta.

Los banchan básicos están riquísimos. Especialmente el mu-mallaengi envuelto con el suyuk en un rollito, una combinación perfecta.

Poner el milmyeon encima del suyuk también queda buenísimo. El sabor tostado y el picante se combinan sin cansar nunca. El bibim-milmyeon, con abundante salsa de condimentos, es picante y dulce a la vez, con un toque fresco que hace desaparecer el calor. No es demasiado picante, así que cualquiera puede disfrutarlo, y su sabor umami despierta el apetito al instante.

En resumen

Si buscas una comida contundente y satisfactoria cerca de la estación de Busan, recomiendo Yeongdong Milmyeon & Dwaeji Gukbap, el restaurante de milmyeon cerca de la estación de Busan con buen acceso y sabor limpio.

• Dirección: 12 Jungang-daero 209beon-gil, Dong-gu, Busan, South Korea
• Horario: 10:00 - 20:30 (última orden 20:10)