Yakiniku Doryong: yakiniku de hanwoo en Doryong-dong, Daejeon

¡El año pasado, en mi viaje a Tokio, comí un yakiniku buenísimo! Desde que volví a Corea he estado buscando algo así de bueno en mi vida real 🐣 Hoy les presento un restaurante de yakiniku en Daejeon donde se siente ese sabor japonés (pero con hanwoo, y eso lo hace aún mejor): 'Yakiniku Doryong'.

Horario y reservas de Yakiniku Doryong

• 17:00–23:00, última orden 21:40
• Cierra los domingos
• Barra tipo bar, hasta 12 personas
• Reservas para 2 personas disponibles vía Naver Reservations
• No se aceptan cancelaciones el mismo día
• ¡El dueño asa la carne frente a ti sobre carbón!
• Omakase de hanwoo: set para 2 y set para 3
• Set para 2 personas: 60.000 wones

Ubicación en Doryong-dong: solo se puede ir de noche

Yakiniku Doryong está, como su nombre indica, en el barrio de Doryong-dong. Por aquí hay muchos restaurantes buenos, así que a menudo pasaba y me fijaba en el lugar jaja. Está cerca de una pequeña tienda cultural llamada Jeongdong, pero para ir ahí hay que ir al mediodía, y para Yakiniku Doryong hay que ir de noche, así que era difícil combinar los dos. Lo fui posponiendo hasta que por fin fui esta vez.

Ambiente de la barra de 12 asientos y cocina abierta

El interior parece un bar con buen ambiente~ Como solo aceptan hasta 12 personas, recomiendo reservar con tranquilidad. Yo quería sacar fotos y no podía aguantar las ganas de comer yakiniku, así que fui justo a las 17:00, apenas abrieron jaja. Cuando llega la hora de la cena, empiezan a entrar grupos de a uno o dos y se llena bastante~

También hay percheros en la pared, así que cuando empieza a hacer más fresquito puedes colgar tu abrigo mientras comes.

El interior tiene cocina abierta, así que se puede ver todo de un vistazo. Está realmente limpísimo, en parte porque todo es de acero inoxidable, pero también porque el dueño es muy pulcro. Si mi casa estuviera así de limpia, mi mamá estaría feliz, jaja.

El dueño nos guió hasta la mesa. ¡Platos lindos y una carta bien limpia! A veces en las carnicerías la carta tiene grasa pegada y se ve un poco sucia... aquí hasta la carta está cuidada con higiene, así que me dio muy buena impresión.

Suntory, tsuruube y ensalada con salsa de albahaca

Pedimos primero un Suntory y un tsuruube (¿un licor de yuja?). Al fin y al cabo, comer carne sin un poco de alcohol da pena~ También llegaron los banchan (acompañamientos), y la ensalada con salsa de albahaca estaba tan ácida que no podía dejar de comerla.

Pero sin duda lo que más se disfrutó fue la cerveza jaja, estaba tan fresca y rica que mi novio pidió dos vasos.

El omakase de hanwoo para dos, asado frente a nosotros

¡Llegó la carne que íbamos a comer! El formato es que la asan directamente en un pequeño brasero personal. Como fuimos en el horario de apertura, sin mucha gente, sentí que el dueño se concentró más en nosotros y nos la asó aún mejor... ¿o será solo mi impresión?

Yukashimi de chimasal (tartar de falda)

Primero nos dieron el yukashimi de chimasal. Venía con una salsa, aceite de trufa y queso rallado, y aunque la textura de la chimasal ya era buena, esa salsa era tan deliciosa que no dejaba de mojar cada bocado jaja. Un sabor de fantasía... si alguien sabe qué llevaba, ¡por favor comenten!

Lengua (useol) y chaekkeut

Después empezó el 'show' de carne, pieza por pieza.

• Lengua (useol) — con sal y wasabi, textura firme y con un jugo graso que sale al morder, muy rica.
• Chaekkeut — después de la lengua, tan firme, esta se siente un poco más seca, pero también jugosa y con buen sabor a carne.

Buchaesal, chimasal, eopjinsal y teukyang

El buchaesal es súper tierno... literalmente se derrite. ¡Estaba cocido y aun así lleno de jugo! Creo que me gusta el buchaesal 🪭 Después ya se me mezclaron un poco los cortes, pero:

• Chimasal — el mismo corte que comimos como yukashimi, pero asado se siente distinto que en crudo, así que fue divertido compararlos. Personalmente, la salsa del yukashimi era tan buena que ese gana~
• Eopjinsal — un corte que nunca había escuchado, con textura grasosa, muy bueno con wasabi. También tenía buen sabor a carne.
• Teukyang — ¡la carne roja de la última foto es teukyang! Un corte súper firme... sin ningún olor fuerte, y la textura era una locura.

¡Lo que más me gustó fue el yukashimi, el buchaesal y el teukyang! Será que suelo preferir los cortes jugosos a los más grasosos jaja.

El cierre: uramen

Después de terminar toda la carne sentí que faltaba algo, así que pedimos uramen. Parece que uno sí necesita carbohidratos al final. El caldo se parece al del jjamppong, y desde el primer bocado sentí una saciedad inmediata jaja. Aun así, ¡lo terminé todo! El uramen lleva carne adentro, así que tiene un sabor bien elegante.

¿Fue suficiente el set para dos?

Me arrepentí de no haber sabido antes que existía un restaurante de yakiniku tan bueno en Daejeon... y me prometí volver sin falta. El set para dos tiene distintos precios según la composición, pero será porque tengo poco estómago, el set básico para dos que comimos nosotros ya fue más que suficiente. Por supuesto, si le sumas algún carbohidrato, es aún mejor opción~ Sabroso y con buen ambiente, es un lugar ideal tanto para una cita como para una reunión familiar tranquila: ¡recomiendo este restaurante de yakiniku en Daejeon, 'Yakiniku Doryong'!