Restaurante de carne coreana en Yeonsinnae: Sambaek Hanu

La verdad, con la excusa del trabajo casi no veía a mi amiga de la infancia, la de mi misma edad, pero últimamente entrenamos juntas y nos vemos mucho más seguido. ¿Y después de entrenar qué toca? Proteína. ¿Y si no piensas en el precio? Carne de vacuno ♥︎ Hoy toca un especialista en galbisal (costilla de vacuno) madurado: Sambaek Hanu Daecheop

Horario y ubicación

Cierra los lunes Dom, mar-jue 16:30-24:00, última orden 23:00 Vie-sáb 16:30-1:00, última orden 24:00

El restaurante de hoy está justo frente a la estación de Yeonsinnae

En septiembre de 2026, al dejar una reseña en Naver: mul-naengmyeon o hanwoo chadolbaegi ramyeon

El menú y lo que pedimos

-El menú- Nosotras arrasamos con el set de galbisal madurado (300g), el galbisal con ajo (200g), arroz, un doenjang jjigae de cortesía y hasta un hanwoo chadolbaegi ramyeon

+ Cositas extra que te dan si llamas al personal

-Cartel de origen de los productos-

En la mesa: parrilla, tijeras, pinzas y una bandeja para dejar la carne

Los banchan (guarniciones) básicos y el cambio de precio del set

Los banchan básicos son cebolleta aliñada, pa-kimchi (kimchi de cebolleta), kkakdugi (kimchi de rábano en cubos), cebolla encurtida, baek-kimchi (kimchi blanco), guindilla y ajo, wasabi y ssamjang (pasta de soja fermentada). Sencillos, pero en conjunto tienen ese sabor salado y profundo que parece hecho por alguien mayor y con oficio

Antes venía yukhoe (tartar de ternera coreano) de cortesía, pero como mucha gente no lo comía, este mes lo quitaron y bajaron el precio: el set pasó de 39.000 a 33.000 wones. Ojo con el dato

¿A qué sabe el galbisal madurado 300g?

Un plato de carne generoso. 300g de galbisal madurado con vetas de grasa entre la carne roja, se ve tierno solo con mirarlo, aprueba examen incluso antes de tocar la parrilla

Al ponerlo en la parrilla se expande un olor delicioso. La costilla se va dorando... como es vacuno, no la dejamos mucho tiempo, la comemos en su punto justo, con el jugo intacto y una textura suave que está de locura ♥︎

Al ser madurada, el aroma a carne es tremendo. Esta no lleva marinada, así que lo mejor es mojarla apenas en sal o un poco de wasabi con ssamjang (la salsa de soja con ajo de la derecha es para el galbisal marinado con ajo)

El doenjang jjigae de cortesía que llegó a mitad de comida

El doenjang jjigae de cortesía que trajeron a mitad de comida. Tofu en trozos pequeños fáciles de comer, enokitake (hongo aguja dorada), cebolla, calabacín coreano. También lleva un puñado de recortes de carne que a leguas se nota que es vacuno... ♥︎

El galbisal con ajo 200g, este sí que es de verdad

El galbisal con ajo 200g que pedimos aparte, ₩19.800. La marinada de ajo con salsa de soja de verdad... ningún coreano se resiste a esto. Si el galbisal básico ya estaba rico, imaginen este

Como lleva marinada, a diferencia del básico, ponen papel de aluminio debajo. La carne queda impregnada de ajo, salsa de soja y aceite de sésamo, y ese punto en que la marinada casi se quema le da el doble de sabor, ¿no?

Personalmente, este marinado de ajo y salsa de soja me gustó mucho, muchísimo más que el básico. Se ve clarísimo en la foto el jugo, más el sabor umami del ajo y la soja, sumado a lo aromático del aceite de sésamo, de verdad es de esos platos que no puedes parar de comer

Para cerrar, hanwoo chadolbaegi ramyeon

El postre final tan esperado: hanwoo chadolbaegi ramyeon (fideos instantáneos con pecho de vacuno). Es un shin ramyeon con 6 trozos de chadolbaegi (pecho de vacuno en lonchas finas). Con un toque justo de sal, cebolleta y verduras varias, carne + arroz + una cucharada de caldo y listo

Que la carne salga a menos de 10.000 wones cada 100g ya dice lo barato que es. La cantidad es bastante buena y el sabor está de locura, así que ¿por qué no comerlo? Si buscas costilla de vacuno con buena relación calidad-precio, pienso volver seguro