Kalguksu en Seocho, Seúl: naengmyeon y yukjeon — Daseon Kalguksu
Daseon Kalguksu es un restaurante coreano de kalguksu (fideos cortados a cuchillo) con 25 años de tradición que ocupa la primera y la segunda planta de un edificio junto a la estación de Gyodae, en Seocho, Seúl. En esta visita a Daseon Kalguksu se pidieron tres platos de fideos —cham daseon kalguksu, jang kalguksu y el naengmyeon (fideos fríos) de temporada— más yukjeon (carne de ternera rebozada en huevo a la plancha), y el caldo limpio y el caldo intenso de doenjang resultaron caracteres completamente distintos. El arroz de cebada con ensalada de rábano y el kimchi ya convencen desde el primer bocado: buen sitio para ir en grupo y compartir el yukjeon.












