Barbacoa coreana en Dunsan-dong, Daejeon: carne ya asada — Imdaejang

El fin de semana una amiga del barrio me escribió después de mucho tiempo para quedar a comer. Dudando dónde cenar, decidimos ir a Imdaejang Daejeon Dunsan Branch, donde la carne llega ya asada y se puede comer sin complicaciones.

Dónde está Imdaejang Daejeon Dunsan: ubicación, horario y parking

• Dirección: 1F, 1052 Dunsan-dong, Seo-gu, Daejeon
• Horario: todos los días 16:00–24:00 (viernes y sábado hasta la 01:00 del día siguiente)
• Reservas: disponibles
• Parking: sí (parking subterráneo, 2 horas gratis)

Imdaejang Daejeon Dunsan Branch está en la concurrida calle de restaurantes de Dunsan-dong, Daejeon, muy cerca del Galleria Timeworld, así que incluso quienes visitan por primera vez lo encuentran fácilmente.

El horario es todos los días de las 6 de la tarde a las 12 de la noche, aunque los viernes y sábados abren hasta la 1 de la madrugada del día siguiente. Eso sí, la última comanda se toma hasta 1 hora y 10 minutos antes del cierre, así que quienes lleguen tarde deben tenerlo en cuenta.

El parking subterráneo del edificio es gratis durante 2 horas, lo cual hace muy cómodo venir en coche incluso en una zona tan complicada para aparcar como Dunsan-dong.

Cómo es el local y el ambiente para grupos

Al entrar al local, nos recibió un espacio amplio y agradable. La iluminación es clara, lo que permite ver bien el interior, y el estado de limpieza era impecable.

Las mesas son de acero inoxidable, lo que transmite una sensación mucho más limpia e higiénica.

Hay bastantes mesas y también zonas para grupos numerosos, así que se veía a mucha gente disfrutando de distintas reuniones. Es un lugar cómodo tanto para una cita íntima con amigos o pareja como para una cena de empresa o reunión grande.

En una pared del local hay un aviso sobre un evento de reseñas en el recibo de Naver: participando se puede recibir media ración de piel de cerdo o un jjigae (guiso) de regalo.

Qué pedir en Imdaejang: el set hanpan-gui mediano por 48.000 won

El plato estrella de Imdaejang es el set hanpan-gui (parrillada completa), que permite probar de una vez panceta (samgyeopsal), panceta de cuello (mokssal) y piel de cerdo (dwaeji-kkeopdegi). También se pueden pedir las carnes por separado, pero el primer pedido es a partir de 3 raciones.

Como acompañamiento hay una variada oferta de platos: arroz frito hanpan, jjigae de doenjang con carne, jjigae de kimchi con cerdo coreano, fideos fríos con kimchi, fideos bibim, ramen para la resaca y huevo al vapor, así que hay para elegir según el gusto de cada uno.

Entre las dos pedimos el set hanpan-gui mediano (48.000 won).

Tras pedir, ponen de guarnición myeongi (ajo silvestre), cebolla encurtida y una sopa fría de pepino. Las hojas para envolver, como lechuga o perilla, se traen enseguida si se piden.

En Imdaejang el sistema es que en cuanto entra el pedido, la carne se asa perfectamente en la cocina, así que solo hay que esperar entre 10 y 15 minutos tras pedir.

Como hacía calor, mientras esperábamos la carne nos preparamos un somaek (soju con cerveza) bien fresco, y al bebérnoslo el calor desapareció de golpe y se nos abrió el apetito.

¿Qué tal estaban el cuello de cerdo, la panceta y la piel de cerdo?

El set hanpan-gui mediano trae una composición generosa: 2 raciones de panceta de cuello (mokssal), 1 de panceta (samgyeopsal) y además la tierna piel de cerdo (dwaeji-kkeopdegi). Sobre la plancha no solo hay carne, sino también setas, ajo, minari (perejil de agua) aromático, kimchi, brotes de soja y melchi (salsa de anchoa fermentada), todo bien surtido.

No solo la sirven ya asada, sino que la plancha se mantiene a fuego bajo, así que se puede comer caliente hasta el final de la comida, algo que se agradece.

La panceta de cuello es sobre todo carne magra y sabrosa, perfecta para quienes prefieren ese corte. La panceta era el ejemplo perfecto de crujiente por fuera y jugosa por dentro, con la grasa justa y un jugo sabroso que estallaba en boca: la combinación perfecta para acompañar el somaek.

La piel de cerdo (dwaeji-kkeopdegi) fue personalmente la parte que más me gustó. Con una salsa dulce y sabrosa (umami) y cortes finos en la superficie, quedaba suave y untuosa. Ya estábamos llenas y no pudimos pedir más, pero el sabor era tan atractivo que nos planteamos hacer un pedido extra.

Helado de postre y valoración final de Imdaejang

Al terminar de comer, nos servimos helado de la máquina que hay en el local, un final fresco y dulce que nos dejó con buen sabor de boca.

Imdaejang Daejeon Dunsan Branch, con su set completo servido ya perfectamente asado, es un sitio donde no hay que preocuparse de asar la carne y se puede dedicar toda la atención a la conversación y a la comida.

Con un local amplio e higiénico y un dulce helado de postre incluido, me pareció difícil encontrar mejor sitio en Dunsan-dong para una cena de empresa o una reunión de amigos. Si buscas un restaurante coreano cómodo y sabroso cerca del Galleria de Dunsan-dong, ¡no dejes de visitar Imdaejang Daejeon Dunsan Branch!