Restoran Korea Ansan dengan set gondre rice: Yeongwolae Gondre

Akhir pekan lalu, saya mengajak orang tua mencari restoran Korea yang makanannya tidak terlalu kuat bumbunya dan nyaman di perut. Akhirnya kami mengunjungi Yeongwolae Gondre Ansan Branch, restoran hansik bergaya set menu rapi di Ansan yang terkenal dengan hidangannya. Lokasinya di lantai 2 gedung di pusat kawasan komersial dekat Cultural Plaza, Gojan-dong, sehingga mudah dijangkau dengan transportasi umum; parkir basement juga tersedia, pas untuk makan keluarga atau kumpul makan siang.

Di salah satu sisi pintu masuk Yeongwolae Gondre yang saya kunjungi, ada plakat penetapan restoran lezat Ansan yang diakui pemerintah daerah, serta

tanda peringkat kebersihan restoran “sangat baik” (3 bintang) dari Kementerian Keamanan Pangan dan Obat-obatan. Jadi, kepercayaan terhadap kebersihan tempat ini langsung terasa.

Biasanya tempat ini pasti ramai dan perlu antre saat jam makan puncak. Karena itu saya datang tepat saat buka pukul 10.40 pagi, alias open run, dan bisa langsung masuk dengan nyaman tanpa menunggu. Dukungan parkir basementnya juga lancar, jadi Yeongwolae Gondre benar-benar layak dijadikan tempat berkumpul.

Aula luas bermandikan cahaya dan tempat untuk berkumpul

Bagian dalam aula terasa cerah dan lapang karena sinar matahari masuk lembut melalui jendela besar.

Jarak antarmeja lebar, jadi kami bisa makan tanpa terganggu percakapan di sekitar. Pencahayaan yang stylish dan sekat kayu alami tertata rapi, membuatnya nyaman untuk makan bersama rekan kerja dalam rombongan atau kumpul keluarga kecil.

Set tumis babi dan ikan kembung panggang

Kami memesan menu andalan: set tumis babi Yeongwol seharga ₩18,000 dan set ikan kembung panggang seharga ₩18,000.

Di menu juga tersedia hidangan satuan seperti gang-doenjang gaya rumah desa, yaitu pasta kedelai kental, dan namdo saekkomak-muchim, kerang darah kecil berbumbu, serta pilihan minuman alkohol tradisional seperti Yeongwol dongdongju.

Self-bar untuk mengambil banchan dan sayuran ssam

Sambil menunggu makanan, saya melihat-lihat self-bar dan semua banchan, atau lauk pendamping, terisi rapi tanpa berantakan. Ada yeongeun-muchim dengan biji perilla yang gurih, dotori-muk sayur berbumbu pedas-asam, serta sayuran ssam segar yang bisa diambil bebas.

Di alat sterilisasi UV di atas self-bar, peralatan makan dan sendok untuk anak disimpan dalam keadaan sudah disterilkan secara higienis. Terlihat sekali perhatian mereka kepada tamu yang datang bersama anak.

Peralatan makan yang disediakan pun memakai bangjja yugi, peralatan kuningan tradisional yang berat, sehingga rasanya seperti dijamu dengan sangat rapi! Tak lama kemudian, mangkuk kuningan, ttukbaegi atau panci tanah liat, dan hidangan di atas pelat besi khusus ditata satu per satu hingga satu meja set hansik yang melimpah khas restoran Korea selesai tersaji.

Gondre-bap, nasi dengan sayur gondre yang baru matang dan masih mengepul, bersama jjigae hangat dalam ttukbaegi membuat makanannya makin mengenyangkan. Hidangan utama disajikan di wajan besi cor dan pelat besi yang panas, sehingga kehangatannya terjaga sepanjang makan. Banchan dasarnya juga tidak terlalu asin atau manis, pas sekali di lidah saya.

Ikan kembung panggang yang renyah dan lembap

Ikan kembung panggang yang datang di atas pelat besi ini berdaging tebal sesuai ukurannya. Kulit luarnya dipanggang renyah dengan tekstur crunchy, sementara daging bagian dalamnya tetap lembap dan berminyak sehingga tidak kering. Aroma amis khas ikan berdaging biru nyaris tidak terasa, dan bumbu garamnya yang ringan berpadu serasi dengan gondre-bap yang harum. Bagian luar renyah, dalamnya lembut—benar-benar contoh sempurna tekstur itu, sampai sukses jadi pencuri nasi!

Tumis babi Yeongwol dengan aroma api langsung

Tumis babi Yeongwol yang datang masih mendesis di wajan besi cor langsung membangkitkan selera dari aroma api panggang langsung yang kuat. Daging babi yang dimarinasi dengan bumbu gochujang buatan sendiri tetap empuk dan kenyal, tidak alot. Bumbunya penuh umami dan meresap sampai ke daging tanpa terasa terlalu tajam atau enek. Dimakan di atas gondre-bap, atau dibungkus selada bersama bawang putih, aroma apinya dan tekstur renyah sayuran terasa luar biasa.

Penutup sikhye dan teh maesil

Setelah makan, kami pindah ke sudut dessert dengan guci tradisional di samping self-bar. Di dalam guci onggi yang disimpan dalam bak es, tersedia sikhye, minuman nasi manis dingin, dengan lapisan es tipis serta teh maesil yang menyegarkan.

Sikhye yang saya ambil dengan sendok sayur punya rasa manis lembut khas yeotgireum, malt jelai, bukan manis gula yang terasa buatan, jadi bersih di mulut. Ditambah segelas teh maesil dingin yang manis-asam, rasa berminyak di mulut pun segar kembali dan perut terasa nyaman.

Karena makanan disajikan dalam keadaan sudah matang di wadah khusus, kami bisa mengakhiri makan dengan nyaman tanpa khawatir bau makanan menempel di pakaian. Dengan ₩18,000 per orang, kami bisa menikmati gondre-bap, hidangan masak api langsung, self-bar yang lengkap, hingga dessert tradisional—nilai yang sangat baik.

Open run untuk menghindari antrean

Karena biasanya antreannya panjang, saya merekomendasikan datang saat open run pukul 10.40 pagi bila ingin makan dengan santai,

dan tempat ini cukup memuaskan bagi yang menginginkan satu meja makan Korea yang rapi dan nyaman di perut, atau sedang mencari restoran hansik di Ansan untuk mengajak orang tua.