Restoran Korea di Ansan dengan set gondre rice: Yeongwolae Gondre

Pada hujung minggu, saya membawa ibu bapa mencari restoran Korea yang makanannya tidak terlalu kuat rasanya dan selesa di perut. Akhirnya kami mengunjungi Yeongwolae Gondre Ansan Branch, sebuah restoran hidangan Korea lengkap di Ansan yang terkenal dengan susunan hidangan yang rapi. Terletak di tingkat dua bangunan di kawasan komersial berhampiran Dataran Budaya Gojan-dong, akses pengangkutan awamnya sangat baik, manakala parkir bawah tanah turut disediakan—sesuai untuk makan keluarga atau pertemuan makan tengah hari.

Di satu sisi pintu masuk Yeongwolae Gondre yang saya kunjungi, terdapat plak penetapan restoran terkenal Ansan yang diperakui pihak berkuasa tempatan dan

tanda gred kebersihan restoran sangat cemerlang (tiga bintang) daripada Kementerian Keselamatan Makanan dan Ubat-ubatan, jadi keyakinan terhadap kebersihan premis ini terasa terlebih dahulu.

Biasanya tempat ini memang perlu beratur pada waktu puncak makan. Jadi, saya datang tepat ketika dibuka pada pukul 10:40 pagi; dengan datang awal begitu, kami terus masuk dengan selesa tanpa menunggu. Parkir bawah tanahnya juga berjalan lancar, menjadikan Yeongwolae Gondre benar-benar sesuai sebagai lokasi berkumpul.

Ruang makan luas bermandikan cahaya dan tempat berkumpul

Di dalam ruang makan, cahaya matahari masuk lembut melalui tingkap besar, menjadikannya cerah dan terasa sangat lapang.

Jarak antara meja luas, jadi kami dapat makan tanpa terganggu perbualan di sekeliling. Lampu yang bergaya dan pemisah kayu asli pula tersusun kemas, menjadikannya selesa untuk jamuan kumpulan atau pertemuan keluarga kecil.

Set lengkap tumis daging babi dan ikan kembung panggang

Kami memesan menu andalan, set tumis daging babi pedas Yeongwol (₩18,000) dan set ikan kembung panggang (₩18,000).

Pada menu, tersedia pilihan hidangan tunggal seperti sigoljip gang-doenjang (pes kacang soya pekat gaya rumah desa) dan Namdo saekkomak-muchim (kerang arka kecil gaul), serta rangkaian arak tradisional seperti Yeongwol dongdongju.

Bar layan diri untuk lauk sampingan dan sayur ssam

Sementara menunggu makanan, saya meninjau bar layan diri dan melihat lauk-lauknya diisi dengan rapi tanpa berselerak. Kami bebas mengambil deulkkae yeongeun-muchim (akar teratai gaul biji perilla yang berlemak), dotori-muk yachae-muchim (jeli acorn gaul sayur yang pedas masam), serta sayur ssam segar untuk dibalut.

Di dalam pensteril UV di bahagian atas bar layan diri, peralatan dan sudu kanak-kanak disimpan selepas disteril secara bersih. Jelas kelihatan perhatian mereka terhadap tetamu yang membawa anak.

Malah peralatan makan asasnya menggunakan bangjja yugi (bekas loyang tradisional Korea) yang berat dan terasa seperti dilayan dengan penuh tertib! Tidak lama kemudian, hidangan dalam mangkuk loyang, ttukbaegi (periuk tanah liat) dan plat besi khas disusun satu demi satu, lalu lengkaplah satu meja hidangan Korea yang meriah dan kemas.

Gondre-bap (nasi dengan sayur gondre) yang baru dimasak dan berasap, bersama jjigae dalam ttukbaegi yang beraroma sedap, menambah rasa mengenyangkan. Hidangan utama pula dihidangkan di atas kuali besi tuang panas dan plat besi, jadi kehangatannya kekal sepanjang makan. Lauk sampingan asas juga tidak terlalu masin atau manis, memang kena dengan selera saya.

Ikan kembung panggang yang rangup dan berjus

Ikan kembung panggang yang tiba di atas plat besi mempunyai isi yang tebal sepadan saiznya. Kulit luarnya dipanggang rangup, memberikan tekstur krup krap, manakala isinya lembap dan berlemak tanpa rasa kering. Hampir tiada bau hanyir khas ikan berdaging biru, dan rasa garamnya yang ringan serasi dengan gondre-bap yang harum. Benar-benar contoh klasik rangup di luar, lembut di dalam—memang pembuka selera untuk nasi.

Tumis daging babi pedas Yeongwol dengan aroma panggang api langsung

Tumis daging babi pedas Yeongwol yang datang mendesis dalam kuali besi tuang membangkitkan selera sejak aroma panggang api langsungnya yang pekat menyentuh hidung. Daging babi yang diperap dalam sos gochujang (pes cili Korea) buatan sendiri tidak liat, sebaliknya kekal lembut dan anjal. Perasanya penuh umami dan meresap hingga ke isi daging tanpa rasa terlalu kuat atau muak. Bila dimakan bersama gondre-bap, atau dibalut dalam daun salad dengan bawang putih, aroma panggang dan kerangupan sayur itu memang sangat sedap.

Pencuci mulut sikhye dan teh maesil sebagai penutup

Selepas makan, kami bergerak ke sudut pencuci mulut dengan tempayan tradisional di sebelah bar layan diri. Di dalam tempayan onggi yang diletakkan dalam takungan ais, tersimpan sikhye (minuman beras malt manis) separa beku dan maesil-cha (teh plum hijau) yang sejuk.

Sikhye yang dicedok dengan senduk tidak mempunyai kemanisan gula yang dibuat-buat; sebaliknya ada manis lembut semula jadi daripada yeotgireum (malt barli). Ditambah pula secawan maesil-cha yang sejuk, masam manis, mulut yang terasa berlemak jadi segar dan perut pun rasa selesa.

Makanan dihidangkan dalam bekas khas dalam keadaan siap dimasak, jadi kami dapat menghabiskan makan dengan selesa tanpa bimbang bau makanan melekat pada pakaian. Pada harga ₩18,000 seorang, kami dapat menikmati gondre-bap, masakan api langsung, bar layan diri yang lengkap dan pencuci mulut tradisional—memang berbaloi.

Datang awal ketika buka untuk elak beratur

Memandangkan biasanya barisannya panjang, saya syorkan datang awal pada pukul 10:40 pagi jika mahu makan dengan tenang,

dan tempat ini pasti memuaskan bagi sesiapa yang mahukan hidangan rapi serta selesa di perut, atau sedang mencari makanan Korea di Ansan untuk dibawa bersama ibu bapa.