Restoran Udang Bakar Garam Yeoksam: Sokcho Ojingeo, 19 Ekor

Ke Yeoksam demi udang musim gugur, Sokcho Ojingeo

Kalau sudah masuk musim gugur, ada satu menu yang selalu terlintas di pikiran. Yap, udang atau daeha. Biasanya aku ke restoran sashimi buat makan hoe (sashimi ala Korea), tapi di musim ini rasanya wajib banget makan daeha musim gugur, kan? Kali ini aku mampir ke Sokcho Ojingeo Eosijang Yeoksam Branch di daerah Yeoksam.

Lokasi, jam operasional, info parkir

• Lokasi: 337 Nonhyeon-ro, Gangnam-gu, Seoul, Korea Selatan, sekitar 10 menit jalan kaki dari Stasiun Yeoksam
• Jam operasional: setiap hari 11.00–4.00, khusus Senin tutup pukul 23.30
• Info parkir: tersedia di basement gedung⭕

Menu dan harga

Tampilan luar tokonya cukup mencolok. Menu seperti sashimi flounder (gwanggeohoe), sashimi gizzard shad (jeoneohoe), sampai daehasogeumgui langsung terlihat jelas. Bagian depan tokonya berupa jendela kaca besar yang bisa dibuka lebar, jadi walau duduk di meja bagian dalam, suasananya tetap terasa seperti makan di yajang (tenda makan luar ruangan khas Korea).

Ada juga menu modeumhoe (sashimi campuran) dari flounder, rockfish, dodari, red seabream, sampai seabass, plus cumi, seafood, mulhoe (sashimi kuah dingin), menu bakar, dan menu makanan berat lainnya — pilihannya cukup beragam. Ada juga menu musiman sendiri, jadi seru banget bisa pilih-pilih sesuai musim kunjungan. Tapi tujuan kami hari itu sudah jelas: daehasogeumgui seharga ₩45.000!

Setelah pesan, aku sempat lihat-lihat sekeliling dan suka banget karena tokonya dijaga rapi. Karena ini tempat makan seafood, buat aku pribadi kebersihan itu penting banget, dan meja serta interiornya rapi jadi bikin nyaman makan. Buat yang cari restoran sashimi di Yeoksam untuk minum santai sepulang kerja, suasananya juga cukup oke.

Begitu berubah merah, langsung matikan api, timing itu penting untuk daeha!

Menurutku poin penting daehasogeumgui itu jangan dimasak kelamaan! Udangnya segar banget sampai tutup panci sedikit terangkat karena udangnya masih bergerak, hahaha. Awalnya dimasak dengan tutup tertutup, lalu begitu seluruh badan udang berubah merah seperti di foto, langsung aku matikan apinya. Kalau kena panas terlalu lama, daging udangnya bisa jadi keras dan kering, jadi lebih enak kalau begitu warnanya sudah matang sempurna, dimasak sedikit lagi pakai sisa panasnya saja.

Aku hitung sendiri, total ada 19 ekor udang hari itu. Satu per satu aku lepas kepalanya dan kupas kulitnya, dagingnya kenyal banget. Mungkin karena tidak dimasak terlalu lama, teksturnya jadi kenyal-kenyal jomtaeng (istilah gaul Korea untuk daging yang kenyal dan berisi)..🤧

Kepalanya kupotong dulu pakai gunting karena nanti mau dibakar sedikit lagi, terus badannya dikupas bersih-bersih baru dimakan. Yang paling bikin senang, udangnya segar banget hari itu. Dagingnya tidak lembek, tetap kenyal, dan selama tidak dimasak berlebihan, kelembapannya masih terjaga jadi tangan terus pengin ambil lagi. Porsinya juga ternyata cukup banyak.

Wajib banget dicocol chogochujang (saus cabai cuka khas Korea), kan? Dicocol juga enak, tapi dimakan polos aja udah gurih dan enak banget ㅠㅠ Musim daeha beneran sudah kembali.

Kepalanya jangan dibuang, makan sampai habis!

Ini juga jadi teman minum bir yang jomatdori (istilah gaul untuk 'sangat enak') banget, tahu kan? Di Sokcho Ojingeo Eosijang Yeoksam Branch, kepala udang bisa ditambah dibakar mentega dengan tambahan ₩5.000. Kalau suka aroma mentega, boleh coba pesan terpisah. Tapi hari itu kami tidak menambah menu bakar mentega, langsung dimakan apa adanya!

Kami hangatkan lagi di wajan dengan api kecil, dan karena sebelumnya sudah matang di atas garam, dengan sedikit panas tambahan bagian kepalanya jadi agak renyah dan rasa gurihnya makin kuat. Rasa asin dari garam juga sudah meresap alami, jadi tanpa mentega pun sudah enak banget!! Ditemani segelas bir, rasa asin dan gurihnya cocok banget.

Kalau suka aroma khas gurih mentega, bisa tambah ₩5.000 untuk kepala bakar mentega. Kalau mau rasa yang lebih ringan, bisa juga dihangatkan lagi sebentar di wajan sisa dengan api kecil seperti yang kami lakukan.

Restoran sashimi Yeoksam dengan banyak pilihan, dari hoe sampai seafood musiman

Kali ini kami cuma makan daeha, tapi lihat menunya, sepertinya lain kali boleh juga datang lagi untuk makan hoe. Dari menu hoe dasar seperti flounder dan rockfish, sampai modeumhoe musiman, cumi, mulhoe, seafood, menu bakar, dan sup, semuanya bisa dipilih dalam satu tempat. Menu musimannya juga ditata supaya gampang terlihat, jadi enak buat pilih seafood sesuai mood saat itu.

Kalau kalian cari restoran udang bakar yang bisa menikmati daeha musim ini dengan maksimal, coba deh cek Sokcho Ojingeo Eosijang Yeoksam Branch, restoran sashimi Gangnam sekaligus restoran sashimi Yeoksam ini~~