Yangtang pedas pakai bumbu tambahan di Hanwoojang, Daegu

Hanwoojang 555 Gukchaebosang-ro, lantai 1, Jung-gu, Daegu

Kedai gukbap legendaris di Gukchaebosang-ro, Daegu sejak 1968

Waktu jalan-jalan di Daegu, tiba-tiba kepikiran kuah panas, jadi mampir ke Hanwoojang. Kedai gukbap tua ini ada di Gukchaebosang-ro, Jung-gu, Daegu, dan katanya sudah berdiri sejak tahun 1968. Yang paling menarik perhatian pertama kali adalah jumlah stiker Blue Ribbon yang ditempel di pintu masuk — ternyata sudah terpilih beberapa tahun berturut-turut, jadi memang kedai seolleongtang yang cukup terkenal di Daegu.

Hanwoojang bukan tipe kedai gukbap kekinian yang bersih dan trendi, tapi lebih ke suasana toko lama yang sudah bertahan lama di satu tempat. Ada juga keseruan tersendiri melihat-lihat tanda tangan selebriti dan koleksi Blue Ribbon dari berbagai tahun yang tertempel di dinding. Menunya juga beragam, jadi enak kalau datang rombongan dan masing-masing bisa pilih seolleongtang, dwaerogukbap, atau yangtang sesuai selera.

Kelebihan terbesarnya adalah buka 24 jam, jadi enak banget kalau lagi cari tempat makan pagi-pagi buta atau tiba-tiba pengin sup penawar mabuk (haejangguk) malam-malam saat jalan-jalan di Daegu. Bisa pilih kuah yang gurih polos sampai yang pedas menyengat sesuai selera, jadi buat yang lagi cari restoran gukbap enak di Daegu, kedai seolleongtang terbaik di Daegu, atau tempat makan 24 jam di Dongseongno, boleh banget dicoba.

Buka 24 jam, lokasi pas untuk haejang tengah malam di Dongseongno

Sekarang agak susah cari restoran yang buka 24 jam, tapi Hanwoojang buka nonstop, jadi enak buat sarapan, makan malam larut, sampai haejang tanpa batas waktu! Lokasinya juga pas kalau lagi main sampai malam di sekitar Dongseongno atau Jungangno, Daegu, dan pengin makan semangkuk kuah hangat.

Masuk ke dalam, suasananya bernuansa kayu khas kedai gukbap lawas. Dindingnya penuh tanda tangan, dan di salah satu sisi ada penjelasan tentang sejarah Hanwoojang, jadi terasa banget ini restoran yang sudah lama bertahan. Meja-mejanya juga cukup banyak, cocok buat makan sendiri maupun rame-rame.

Pilihan menu: seolleongtang, dwaerogukbap, yangtang

Menunya cukup beragam — seolleongtang, dwaerogukbap, sogomeori gomtang (sup kepala sapi), kkori gomtang (sup buntut), dogani-tang (sup tulang rawan), yangtang, dan lainnya. Buat yang tidak suka seonji (darah beku), bisa pilih seolleongtang saja. Malah ada review yang bilang kelebihan tempat ini karena menjual seolleongtang dan dwaerogukbap sekaligus. Kami pesan yangtang dan dwaerogukbap.

Dwaerogukbap: nasi dan kuah dipisah

Sesuai namanya, dwaerogukbap disajikan dengan nasi dan kuah terpisah. Daripada langsung mencampur semua nasi, aku coba kuahnya dulu, baru menambahkan nasi sedikit demi sedikit. Isiannya juga diambil bareng-bareng, jadi semangkuk saja sudah cukup mengenyangkan, plus ada keseruan mencoba gaya gukbap khas Daegu yang terkenal itu.

Ditambah kimchi dan kkakdugi (lobak asin), rasa berat khas gukbap jadi seimbang di tengah-tengah makan. Gukbap memang harus dimakan panas-panas sambil ditambah kimchi hehe.

Kuah yangtang berubah bagaimana setelah dicampur bumbu tambahan?

Yangtang aslinya disajikan dengan kuah yang relatif bening, tapi karena aku pengin lebih pedas, aku tambahkan bumbu tambahan yang sudah disiapkan di meja. Begitu bumbunya dicampur, kuahnya langsung berubah kemerahan, rasanya jadi beda banget dari awal! Ada potongan daun bawang besar dan isian lainnya, dan tekstur khas daging kambing/domba juga terasa jelas. Kalau suka kuah gurih polos, coba dulu tanpa bumbu; kalau suka pedas menyengat seperti aku, bisa tambahkan bumbu sedikit demi sedikit sesuai selera.

Saat jam makan lagi tanggung selama jalan-jalan di Daegu

Di Daegu banyak tempat yang terkenal dengan dwaerogukbap, tapi Hanwoojang punya keunikan karena pilihannya lengkap, dari seolleongtang, yangtang, sampai gomtang. Apalagi karena buka 24 jam, bisa dikunjungi pagi buta atau malam larut, jadi enak diingat kalau jam makan lagi tanggung selama jalan-jalan di Daegu!

Kalau sedang cari restoran gukbap enak di Daegu, kedai seolleongtang terbaik di Daegu, atau dwaerogukbap di Daegu di sekitar Dongseongno, boleh coba Hanwoojang yang sudah punya sejarah panjang ini. 😊