Camarones a la sal cerca de Yeoksam: Sokcho Ojingeo, Gangnam

A comer camarón de temporada en otoño cerca de Yeoksam: Sokcho Ojingeo

Cuando llega el otoño hay un plato que empieza a rondar la cabeza: el camarón. Normalmente voy a este tipo de restaurantes de sashimi a comer pescado crudo, pero por estas fechas el camarón de otoño es obligatorio, ¿no? Esta vez visité Sokcho Ojingeo Eosijang Yeoksam Branch, en Yeoksam.

Ubicación, horarios y estacionamiento

• Ubicación: 337 Nonhyeon-ro, Gangnam-gu, Seúl, unos 10 minutos a pie desde la estación de Yeoksam
• Horario: todos los días 11:00–4:00, solo los lunes cierra a las 23:30
• Estacionamiento: disponible en el sótano del edificio ⭕

Menú y precios

La fachada del local llama bastante la atención. Se veían menús como sashimi de lenguado (gwangeo), sashimi de sardina de otoño (jeoneo) y camarones jumbo a la sal. La entrada tiene un gran ventanal que se abre por completo, así que incluso sentados en una mesa del interior había un poco de ambiente de terraza al aire libre (yajang).

Hay opciones que van desde lenguado y corvina hasta platija, besugo o lubina en combinados de sashimi (modumhoe, plato surtido), además de calamar, mariscos, mulhoe (sashimi frío en caldo), platos a la parrilla y comidas completas. También tienen un apartado de temporada, así que según la época de la visita hay algo distinto para elegir. Pero nuestro objetivo ese día era claro: ¡los camarones jumbo a la sal por 45.000 wones!

Después de pedir, eché un vistazo y me gustó que el local se veía bastante limpio y cuidado en general. Al ser un sitio de mariscos, para mí eso importa bastante, y como las mesas y el interior estaban impecables pudimos comer tranquilos. Para quienes buscan un restaurante de sashimi cerca de Yeoksam donde tomar algo ligero después del trabajo, el ambiente también parece bastante agradable.

En cuanto se ponen rojos, ¡fuego apagado! El punto justo del camarón es clave

Con los camarones a la sal, personalmente creo que la clave es no cocinarlos demasiado. Llegaron tan frescos que había que presionar un poco la tapa jajaja. Al principio los dejamos cocinarse con la tapa puesta y, en cuanto todo el camarón se puso rojo como en la foto, apagamos el fuego enseguida. Si se les da calor demasiado tiempo la carne se pone dura y seca, así que en cuanto toman color conviene comerlos aprovechando el calor residual.

Contando bien, ese día salieron 19 camarones en total. Les fuimos quitando la cabeza y pelando uno por uno, y de entrada la carne estaba firme y tersa. Puede que fuera por no cocinarlos de más, pero la textura era tersa, tersa, una locura 🤧.

Como las cabezas las íbamos a asar un poco más tarde, las cortamos todas con tijeras, y le quitamos bien la cáscara al cuerpo antes de probarlo. Lo mejor de todo fue que ese día el camarón estaba muy fresco. La carne no se deshacía, tenía buena firmeza pero, al no estar sobrecocinada, seguía jugosa, así que no podíamos parar de comer. Y la cantidad, más de lo que parecía a simple vista.

Con salsa chogochujang (chile-vinagre) es la clásica combinación, ¿no? Está rico así, pero incluso solo, sin salsa, sabía increíblemente sabroso ㅠㅠ. De verdad, ha vuelto la temporada del camarón.

¡Las cabezas no se botan, hasta el final!

Esto también es un acompañamiento de cerveza brutal, ¿lo sabían? En Sokcho Ojingeo Eosijang Yeoksam Branch se puede pedir las cabezas de camarón salteadas en mantequilla por 5.000 wones extra. Si les gusta el aroma a mantequilla, vale la pena pedirlas aparte. Nosotros ese día no agregamos el extra y las probamos tal cual.

Las volvimos a poner en la sartén y las recalentamos un poco a fuego lento. Como ya venían cocinadas sobre la sal, con ese calor extra la parte de la cabeza quedó ligeramente crocante y el sabor tostado se intensificó bastante. El toque salado de la sal quedó bien integrado, así que estaban muy ricas incluso sin mantequilla aparte. Comidas con una cerveza, esa combinación salada y tostada quedaba de maravilla.

Si les gusta el aroma característico de la mantequilla, vale la pena pagar los 5.000 wones extra por las cabezas con mantequilla; si prefieren algo más sencillo, también se puede recalentar un poco en la sartén restante a fuego lento, como hicimos nosotros.

Un restaurante de sashimi cerca de Yeoksam con muchas opciones, del pescado crudo al marisco de temporada

Esta vez solo comimos camarón, pero al ver la carta pensé que valdría la pena volver a comer sashimi. Desde opciones básicas como lenguado y corvina hasta combinados de temporada, calamar, mulhoe, mariscos, platos a la parrilla y sopas: había bastante variedad para elegir en un solo local. Sobre todo el menú de temporada estaba bien destacado visualmente, lo que facilitaba elegir el marisco según el antojo del momento.

Si buscan un buen restaurante de camarón a la parrilla para disfrutar del camarón de temporada como se debe, échenle un vistazo a este restaurante de sashimi en Gangnam, cerca de Yeoksam: Sokcho Ojingeo Eosijang Yeoksam Branch.