瑞草カフェのバジルピザひとりランチ Focaccia Cucina

瑞草駅の路地で見つけた軽めの一食

ソウルでの予定を見ながら、ランチはひとりで済ませることにしたんです。夜は飲みの予定があったので、重すぎないものを食べたくてサラダやサンドイッチのお店を探していました。瑞草駅の近くに、30年のキャリアを持つイタリア人シェフが営むお店を見つけました。

Focaccia Cucina（포카치아쿠치나）は瑞草区・盤浦大路21ギル51にあります。営業時間は07:00～16:00、ラストオーダーは15:50です。毎月第1・第3月曜日は定休日で、駐車もできます。

Focaccia Cucinaは瑞草駅3番出口と教大駅の間にある、瑞草洞の住宅街の路地に位置しているので、見つけやすいと思います。

白と木が調和する静かな空間

店内は白を基調に木の素材が調和した、すっきりとした空間です。規模は大きくありませんが、居心地がよく整った印象でした。

ひとりごはんや気軽なブランチにちょうどいい席で構成されていて、瑞草洞の住宅街の路地にあるため比較的静かです。

水やお皿などを利用できるセルフバーも用意されています。調理器具もきれいに整頓されていました。

自家製バジルペストやトマトソースなど、フォカッチャサンドイッチに使う食材も販売されていて、手作りドリンクやボトルドリンクも並んでいます。

上には大容量のオリーブオイル缶などが置かれ、お店で使う食材への自信が感じられました。トマト缶、豆類、穀物、スパイスなども並び、ソースやサンドイッチを店内で作っているお店なのだなと思いました。インテリア小物ではなく食材そのものが飾りの役割をしていて、キッチンの延長のような自然な雰囲気でした。

食事用テーブルのエリアは、こんなふうに素朴でかわいらしい空気を感じる空間に、きれいに整えられていました。

自家焼きフォカッチャのメニューと注文

毎日店内で焼くフォカッチャを使ったサンドイッチとサラダが看板メニューです。シーザー、メランザーネ、パタタのサンドイッチのほか、サラダやサンドイッチピザがあります。

注文はキオスクでどうぞ。

ジェノベーゼピザと生バナナ・ゴールデンラテ

私はジェノベーゼ（バジルペストピザ）と生バナナ・ゴールデンラテを店内で食べ、グラノーラはテイクアウトしました。

18時間低温熟成させた本格的なイカ墨フォカッチャの中に、バジルペストとモッツァレラがたっぷり入っています。

ジェノベーゼピザはトマトソースではなく、バジルペストをベースにしたイタリア風ピザです。バジル、オリーブオイル、パルミジャーノチーズなどをすりつぶして作るソースが特徴で、ひと口食べた瞬間に爽やかなバジルの香りが口いっぱいに広がります。

バジルの香りが豊かで、トマトソースよりもあっさりしており、チーズとハーブの調和が見事でした。くどくなく、すっきりした味です。

生バナナ・ゴールデンラテは、一般的なバナナ牛乳とは少し違うヘルシードリンクです。生バナナをそのまま使って自然な甘みを生かし、牛乳を加えてまろやかで香ばしく仕上げています。シュガーゼロのドリンクです。

手作りグラノーラは市販品より甘さが強くなく、ナッツの割合が高いことが多いので、香ばしさをより濃く感じます。オーツ麦の香ばしさ、ナッツのカリッとした食感、ほのかなハチミツの香りが合わさった、噛む楽しさのあるヘルシーなブランチメニュー。甘すぎないのがよかったです。

ヘルシーなイタリア風ブランチを探すなら

• 毎日店内で焼くフォカッチャを使っているため、パンの風味と食感が優れている
• 自家製バジルペスト、トマトソース、スプレッドを味わえる
• サンドイッチ、サラダ、グラノーラなどヘルシーなブランチメニューが豊富
• 生バナナ・ゴールデンラテのような個性ある手作りドリンクがある
• 無垢材のインテリアと白いトーンが調和した、居心地のよい雰囲気
• 華やかすぎず、温かく落ち着ける空間
• オープンキッチンと食材の陳列から、誠実な営業スタイルが感じられる
• 瑞草駅近くの静かな路地にあり、ゆったり食事ができる
• ひとりごはん、ブランチの集まり、軽めのランチ、どれにもよく合う

自家製フォカッチャと新鮮な食材で、ヘルシーなイタリア風ブランチを楽しめる、瑞草の隠れた名店です。