คาเฟ่ซอชอ โซล มื้อเดี่ยวพิซซ่าเพสโต: Focaccia Cucina

มื้อเบา ๆ ที่เจอในซอยแถวสถานีซอชอ

ระหว่างดูตารางในโซล มื้อกลางวันวันนี้ก็จัดการคนเดียวค่ะ เย็นมีนัดดื่ม เลยอยากกินอะไรที่ไม่หนักเกินไป จึงมองหาร้านสลัดหรือแซนด์วิช แล้วก็เจอร้านแถวสถานีซอชอที่เชฟอิตาเลียนผู้มีประสบการณ์ 30 ปีเป็นคนดูแลค่ะ

Focaccia Cucina อยู่ที่ 51 Banpo-daero 21-gil, Seocho-gu, Seoul เปิด 07:00–16:00 และรับออร์เดอร์สุดท้ายเวลา 15:50 ปิดประจำทุกวันจันทร์ที่ 1 และ 3 ของเดือน และมีที่จอดรถค่ะ

Focaccia Cucina ตั้งอยู่ในซอยย่านบ้านพักของซอชอดง ระหว่างทางออก 3 ของสถานีซอชอกับสถานี Gyodae น่าจะหาไม่ยากค่ะ

พื้นที่เงียบสงบที่ขาวและไม้อยู่ด้วยกัน

ด้านในเป็นพื้นที่สะอาดตาที่ผสานโทนขาวกับวัสดุไม้ แม้ร้านจะไม่ใหญ่ แต่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นระเบียบค่ะ

ที่นั่งจัดไว้ให้เหมาะกับการกินคนเดียวหรือบรันช์ง่าย ๆ และเพราะอยู่ในซอยย่านบ้านพักของซอชอดง จึงค่อนข้างเงียบค่ะ

มีเซลฟ์บาร์สำหรับหยิบน้ำ จาน และอื่น ๆ ด้วย อุปกรณ์ครัวก็จัดวางไว้อย่างสะอาดเรียบร้อยค่ะ

ที่นี่ขายวัตถุดิบที่ใช้ทำแซนด์วิช focaccia เช่น basil pesto ที่ทำเองและซอสมะเขือเทศ พร้อมทั้งมีเครื่องดื่มทำเองและเครื่องดื่มขวดวางอยู่ด้วยค่ะ

ด้านบนวางถังน้ำมันมะกอกขนาดใหญ่และอื่น ๆ ไว้ ดูออกเลยว่ามั่นใจในวัตถุดิบที่ใช้ในร้าน ทั้งมะเขือเทศกระป๋อง ถั่ว ธัญพืช และเครื่องเทศที่จัดแสดง ทำให้รู้สึกว่าเป็นร้านที่ทำซอสและแซนด์วิชเองจริง ๆ วัตถุดิบแทนที่จะเป็นของตกแต่งกลับทำหน้าที่เป็นของตกแต่งไปในตัว บรรยากาศจึงเป็นธรรมชาติราวกับส่วนต่อของครัวค่ะ

โซนโต๊ะอาหารตกแต่งไว้อย่างดี เป็นพื้นที่เรียบง่ายน่ารัก ๆ ค่ะ

เมนู focaccia อบเองและการสั่งอาหาร

เมนูเด่นคือแซนด์วิชและสลัดที่ใช้ focaccia ซึ่งอบเองสดทุกวัน มีแซนด์วิช Caesar, Melanzane และ Patata รวมถึงสลัดและแซนด์วิชพิซซ่าค่ะ

สั่งผ่านคีออสก์ได้เลยค่ะ

Genovese pizza และลาเต้กล้วยสด Golden Latte

ฉันกิน Genovese (พิซซ่า basil pesto) และลาเต้กล้วยสด Golden Latte ที่ร้าน แล้วซื้อกราโนลากลับบ้านค่ะ

ภายใน focaccia หมึกดำแบบดั้งเดิมที่หมักเย็นนาน 18 ชั่วโมง อัดแน่นด้วย basil pesto และมอซซาเรลลาค่ะ

Genovese pizza เป็นพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนที่ใช้ basil pesto แทนซอสมะเขือเทศเป็นเบส จุดเด่นคือซอสที่ปั่นจากโหระพา น้ำมันมะกอก และชีส Parmigiano เป็นต้น พอกัดคำแรก กลิ่นโหระพาหอม ๆ ก็ฟุ้งเต็มปากเลยค่ะ

กลิ่นโหระพาเข้มข้น และให้ความเบาสบายกว่าซอสมะเขือเทศ ชีสกับสมุนไพรเข้ากันดีมาก ไม่เลี่ยน รสสะอาดค่ะ

ลาเต้กล้วยสด Golden Latte เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ต่างจากนมกล้วยทั่วไปนิดหน่อย ใช้กล้วยสดทั้งลูกเพื่อดึงความหวานธรรมชาติ แล้วเติมนมให้เนียนนุ่มและมันนัว เป็นเครื่องดื่มไร้น้ำตาลค่ะ

กราโนลาทำเองมักหวานไม่เท่าผลิตภัณฑ์ตามท้องตลาด และมีถั่วในปริมาณมาก จึงได้ความมันหอมชัดขึ้น ความหอมมันของข้าวโอ๊ต ความกรุบของถั่ว และกลิ่นน้ำผึ้งอ่อน ๆ เข้ากัน เป็นเมนูบรันช์เพื่อสุขภาพที่เคี้ยวเพลิน ดีที่ไม่หวานเกินไปค่ะ

ถ้ากำลังมองหาบรันช์อิตาเลียนเพื่อสุขภาพ

• ใช้ focaccia อบเองทุกวัน จึงโดดเด่นทั้งกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสของขนมปัง
• ได้ลอง basil pesto ซอสมะเขือเทศ และสเปรดที่ทำเอง
• มีเมนูบรันช์เพื่อสุขภาพหลากหลาย ทั้งแซนด์วิช สลัด และกราโนลา
• มีเครื่องดื่มทำเองที่มีเอกลักษณ์ เช่น ลาเต้กล้วยสด Golden Latte
• บรรยากาศอบอุ่นจากการผสมผสานอินทีเรียร์ไม้และโทนขาว
• เป็นพื้นที่ที่ไม่ฉูดฉาด แต่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบาย
• ครัวแบบเปิดและการจัดแสดงวัตถุดิบทำให้สัมผัสได้ถึงวิธีดำเนินร้านอย่างจริงใจ
• อยู่ในซอยเงียบใกล้สถานีซอชอ จึงกินอาหารได้อย่างสบาย ๆ
• เหมาะทั้งมากินคนเดียว นัดบรันช์ และมื้อกลางวันเบา ๆ

เป็นร้านอร่อยลับ ๆ ในซอชอที่ให้เพลิดเพลินกับบรันช์อิตาเลียนเพื่อสุขภาพจาก focaccia ทำเองและวัตถุดิบสดใหม่ค่ะ