Café en Seocho para pizza de pesto y comer sola: Focaccia Cucina

Una comida ligera en un callejón de Seocho

Mientras organizaba mi agenda en Seúl, resolví el almuerzo comiendo sola. Como por la noche tenía una cita para beber, quería algo que no fuera demasiado pesado, así que busqué un sitio de ensaladas o sándwiches. Encontré cerca de la estación de Seocho un local llevado por un chef italiano con 30 años de experiencia.

Focaccia Cucina está en 51 Banpo-daero 21-gil, Seocho-gu. Abre de 07:00 a 16:00 y el último pedido es a las 15:50. Cierra regularmente el primer y el tercer lunes de cada mes, y tiene aparcamiento.

Focaccia Cucina se encuentra en un callejón residencial de Seocho-dong, entre la salida 3 de la estación de Seocho y la estación de Gyodae, así que es fácil de encontrar.

Un espacio tranquilo de blanco y madera

El interior es un espacio limpio donde se combinan tonos blancos y madera. No es muy grande, pero se siente acogedor y ordenado.

Las mesas están pensadas para comer sola o disfrutar de un brunch sencillo, y al estar en un callejón residencial de Seocho-dong resulta bastante tranquilo.

También hay una zona de autoservicio con agua, platos y demás. Los utensilios de cocina estaban muy bien ordenados.

Venden ingredientes usados en sus sándwiches de focaccia, como pesto de albahaca y salsa de tomate hechos en casa; también tienen bebidas artesanales y embotelladas expuestas.

En la parte superior había recipientes grandes de aceite de oliva y otros productos que transmitían confianza en los ingredientes que usan. Las latas de tomate, legumbres, cereales y especias daban la sensación de un lugar que prepara directamente sus salsas y sándwiches. Más que los objetos decorativos, los propios ingredientes hacían de decoración, creando una atmósfera natural, como una extensión de la cocina.

La zona de las mesas para comer estaba decorada con un aire sencillo, bonito y entrañable.

Menú y pedido de focaccia horneada en casa

Los platos estrella son los sándwiches y las ensaladas preparados con focaccia horneada cada día en el local. Hay sándwiches Caesar, Melanzane y Patata, además de ensaladas y pizzas tipo sándwich.

Se pide en el kiosco.

Pizza Genovese y golden latte de banana fresca

Tomé en el local la Genovese (pizza de pesto de albahaca) y el golden latte de banana fresca, y pedí la granola para llevar.

La auténtica focaccia de tinta de calamar, fermentada lentamente durante 18 horas, venía generosamente rellena de pesto de albahaca y mozzarella.

La pizza Genovese es una pizza de estilo italiano que usa pesto de albahaca como base en vez de salsa de tomate. Destaca por una salsa hecha al triturar albahaca, aceite de oliva, queso Parmigiano y otros ingredientes; en cuanto la pruebas, el aroma fresco de la albahaca llena la boca.

El sabor de la albahaca era intenso, más ligero que el de una salsa de tomate, y la combinación de queso y hierbas estaba muy lograda. No resultaba pesada y tenía un final limpio.

El golden latte de banana fresca es una bebida saludable algo distinta de la leche de banana habitual. Lleva banana fresca para conservar su dulzor natural y leche, que le aporta una textura suave y un sabor cremoso. No lleva azúcar.

La granola hecha a mano suele ser menos dulce que las versiones comerciales y tener más frutos secos, por lo que su sabor tostado se percibe con más intensidad. El gusto de la avena, el crujiente de los frutos secos y un ligero aroma a miel se combinaban en un brunch saludable y agradable de masticar; me gustó que no fuera demasiado dulce.

Si buscas un brunch italiano saludable

• La focaccia se hornea cada día en el local, con muy buen sabor y textura.
• Se pueden probar pesto de albahaca, salsa de tomate y untables hechos en casa.
• Hay variedad de opciones saludables de brunch, como sándwiches, ensaladas y granola.
• Tienen bebidas artesanales originales, como el golden latte de banana fresca.
• El ambiente es acogedor gracias a la combinación de madera y tonos blancos.
• Es un espacio sin estridencias, pero cálido y cómodo.
• La cocina abierta y los ingredientes expuestos transmiten una forma de trabajar honesta.
• Está en un callejón tranquilo cerca de la estación de Seocho, ideal para comer sin prisas.
• Encaja igual de bien para comer sola, quedar a brunchear o tomar un almuerzo ligero.

Es una joyita escondida de Seocho donde disfrutar de un brunch italiano saludable con focaccia hecha en casa e ingredientes frescos.