首爾瑞草咖啡廳｜羅勒青醬披薩獨食：Focaccia Cucina

瑞草站巷弄裡找到的輕盈一餐

看著首爾行程安排，中午就決定一個人解決啦。晚上有喝酒的約，不想吃得太有負擔，所以找了沙拉或三明治店。結果在瑞草站附近找到一家由有30年資歷的義大利主廚經營的店。

Focaccia Cucina位於瑞草區盤浦大路21街51號。營業時間是07:00～16:00，最後點餐時間為15:50；每月第1、3個星期一固定公休，也可以停車。

Focaccia Cucina就在瑞草站3號出口和教大站之間的瑞草洞住宅區巷弄裡，應該很好找。

白色與木質交織的安靜空間

店內以白色調和木質素材打造得很整潔，規模不算大，卻有種舒適又井然有序的感覺。

座位很適合一個人吃飯或簡單享用早午餐，而且位在瑞草洞住宅區巷弄，相對安靜。

也設有可取用水、餐盤等物品的自助區。烹飪工具都收拾得乾淨整齊。

店內販售自製羅勒青醬、番茄醬等佛卡夏三明治使用的食材，也陳列著手作飲品和瓶裝飲料。

上方擺著大容量橄欖油桶等物品，展現店家對使用食材的自信；一旁還陳列番茄罐頭、豆類、穀物與香料，讓人感覺這裡確實會親手製作醬料和三明治。比起裝飾小物，食材本身更像裝飾，營造出如同廚房延伸般的自然氛圍。

用餐桌這一區則布置得很樸實可愛，感覺得到細緻的小巧思。

自烤佛卡夏菜單與點餐方式

招牌是使用每天親手烘烤的佛卡夏製作的三明治與沙拉。有凱薩、茄子、馬鈴薯三明治，以及沙拉、三明治披薩等選擇。

使用自助點餐機點餐就可以囉。

熱那亞青醬披薩與新鮮香蕉黃金拿鐵

我在店內吃了熱那亞青醬披薩（제노베제，Genovese）和新鮮香蕉黃金拿鐵，格蘭諾拉麥片則外帶。

18小時低溫熟成的正統墨魚佛卡夏裡，塞滿了羅勒青醬和莫札瑞拉起司。

熱那亞青醬披薩是以羅勒青醬取代番茄醬為基底的義式披薩。醬料以羅勒、橄欖油、帕瑪森起司等研磨製成，咬下一口，清香的羅勒味立刻充滿口中。

羅勒香很濃郁，比番茄醬更顯清淡，起司與香草的搭配也很出色。不會膩口，味道乾淨清爽。

新鮮香蕉黃金拿鐵和一般香蕉牛奶有點不同，是一款健康飲品。直接使用新鮮香蕉保留自然甜味，再加入牛奶調成柔滑香醇的口感，而且是無糖飲品。

手作格蘭諾拉麥片通常不像市售品那麼甜，堅果比例也高，因此堅果香更濃。燕麥的香氣、堅果的酥脆和淡淡蜂蜜香融合在一起，是很有咀嚼樂趣的健康早午餐品項；不會太甜，這點很喜歡。

想找健康義式早午餐的話

• 使用每天親手烘烤的佛卡夏，麵包風味與口感都很出色
• 可以吃到自製羅勒青醬、番茄醬與抹醬
• 三明治、沙拉、格蘭諾拉麥片等健康早午餐選擇多
• 有新鮮香蕉黃金拿鐵等具特色的手作飲品
• 原木裝潢與白色調交織，氣氛舒適
• 不華麗，卻是溫暖放鬆的空間
• 開放式廚房和食材陳列，讓人感受到踏實誠懇的經營方式
• 位於瑞草站附近安靜巷弄，可悠閒用餐
• 無論獨食、早午餐聚會或輕午餐都很適合

這是瑞草一間隱藏版好店，能以自製佛卡夏和新鮮食材享用健康的義式早午餐。