麻谷ワングローブの鰻丼、4段階の食べ方｜Kikukawa

麻谷に新しくオープンした話題のスポット、ワングローブに名古屋90年伝統の鰻の名店「うなぎ よんだいめ きくかわ（うなぎ욘다이메 키쿠카와）」が入店したと聞いて、本当にワクワクしながら行ってきました！

普段から鰻丼と聞くと寝ていても飛び起きるタイプなのですが、ついにちゃんとした滋養食を味わえる麻谷ワングローブの鰻丼の名店を見つけてしまいました！凛とした雰囲気から次元の違う鰻の風味まで、感嘆が止まらなかった訪問記をたっぷりご紹介します。

麻谷ワングローブの菊川、駐車場と店内の雰囲気は？

うなぎ よんだいめ きくかわ ワングローブ店はワングローブA棟1階にあるので、ワングローブ地下駐車場に楽に駐車してから店舗に向かいました。大型複合施設なので駐車スペースにも余裕があり動線も快適で、運転初心者の方でも気軽に訪問しやすそうでした。

店舗の入口に着いた瞬間から、日本の伝統家屋のような端正でモダンな雰囲気に目を奪われました。扉を開けて入ると、ほのかな備長炭の香りとともに高級感のある木目調のインテリアが落ち着いた温かみを与えてくれました。

テーブルの間隔もゆったりしていて快適なブース席はもちろん、プライベートな個室スペースもしっかり用意されていて、恋人とのデートはもちろん、両親の誕生日の集まりや大事なビジネス食事の場にもぴったりだと感じました。

スタッフの方々も入口から明るく親切に迎えてくれて、食事の前から歓待されている気分になりました。

ひつまぶしときざみひつまぶし、何が違う？

この日の主役！きくかわの看板メニューである「ひつまぶし」と、食べやすく処理された「きざみひつまぶし」をそれぞれ注文して一緒に分け合って味わいました。注文後、丁寧な個人トレーに盛られて出てくるのですが、蓋を開ける前からワクワクが止まりませんでした。

正統派ひつまぶしの味わい

木製の重箱の蓋を開けた瞬間、つやつやと光る肉厚な鰻が丸ごと盛られていて思わず感嘆の声が出ました。90年伝統の秘伝のタレを塗って備長炭で丁寧に焼き上げているためか、外はカリッと中はとろりと溶ける、完璧な食感でした。

小骨が引っかかることも生臭さも一切なく、炭火特有の香ばしさが鰻の淡白な旨みと調和していて、一口食べた瞬間、なぜみんながここを麻谷ワングローブの鰻丼の名店に挙げるのか納得しました。

細切りのきざみひつまぶし

きざみ（きざみ）という名前の通り、鰻をちょうどよい大きさに細切りにしてご飯の上にたっぷり盛ったメニューです。スプーンでご飯と鰻を一度にすくって食べやすいので、すっきりした食事を好む女性の方やお子さんが食べるのにもとても良さそうでした。

細切りにした鰻の間から旨みたっぷりの特製ソースがご飯粒にまんべんなく染み込んでいて、一口すくうごとにバランスが絶妙でした。

ひつまぶしを100%楽しむ4段階の食べ方

きくかわのスタッフが丁寧に教えてくれた正統派ひつまぶしのおいしい食べ方に従って、ご飯をしゃもじで4等分して4通りの方法で楽しんでみました。

• 一つ目、そのままの味を楽しむ — ご飯と鰻だけを茶碗に取り、炭火の香りとカリッとろの食感そのものを味わう！最初の一口から濃厚な風味が口いっぱいに広がります。
• 二つ目、薬味を加える — 刻んだ万能ねぎと香り豊かな青じそ、海苔、そしてピリッとした生わさびを少しのせて食べる！脂のある鰻にさわやかさが加わり旨みが一気に引き立ちます。
• 三つ目、お茶漬けで温かく — 熱々で深い旨みの専用出汁（おしだし）をたっぷり注いで、優しくお茶漬け風にして食べる！ご飯粒に出汁がしっかり染み込んで、お腹が落ち着いて満足感が増します。
• 四つ目、お気に入りの組み合わせで締めくくる — 三つの方法の中で自分の好みに一番合った食べ方で、最後の一口まで美味しく楽しむ！

個人的にはピリッとした生わさびをのせる二つ目の組み合わせと、熱々の出汁でお腹を満たしてくれる三つ目のお茶漬けが断然最高でした。

基本の小鉢と総評

メインの鰻丼だけでなく、一緒に出てくる基本のお通しもとても丁寧でした。プリンのように柔らかい茶碗蒸しは食前の食欲をそそるのにぴったりで、さっぱりした味噌汁と歯ごたえのある漬物は鰻の脂をすっきりと引き締めてくれて、食事中飽きる暇がありませんでした。

本格的な名古屋式の鰻の深い味わいと高級感のある空間美、親切なサービスまで三拍子完璧に揃ったお店でした。特別な日に大切な人と一緒に品格のある一食を楽しみたいなら、麻谷ワングローブの鰻丼の名店、うなぎ よんだいめ きくかわ ワングローブ店にぜひ一度立ち寄ってみてください。私も滋養が必要な時はまた通いたくなりそうです。