Tempat makan belut di Magok: dua mangkuk hitsumabushi — Kikukawa

Begitu dengar kabar toko belut legendaris asal Nagoya dengan tradisi 90 tahun, 'Unagi Yondaime Kikukawa', buka cabang baru di One Grove — hotspot yang baru dibuka di Magok — aku langsung deg-degan dan buru-buru meluncur ke sana!

Aku memang tipe yang bisa langsung melek kalau dengar kata hitsumabushi, sekalipun lagi tidur. Akhirnya nemu juga restoran belut di Magok One Grove yang serius soal makanan bergizi ini! Dari suasananya yang rapi sampai rasa belutnya yang beda kelas, banyak banget momen 'wow' selama kunjungan ini, jadi aku ceritain lengkap ya.

Parkir dan suasana Kikukawa di One Grove, Magok

Unagi Yondaime Kikukawa One Grove Branch berada di lantai 1 Gedung A One Grove, jadi aku parkir dengan mudah di parkiran bawah tanah One Grove lalu jalan ke toko. Karena ini kompleks besar, area parkirnya luas dan alurnya nyaman, cocok juga buat yang baru belajar nyetir.

Begitu sampai di pintu masuk, nuansa rumah tradisional Jepang yang rapi tapi modern langsung menarik perhatian. Begitu pintu dibuka, aroma arang yang lembut berpadu dengan interior kayu mewah memberi kesan tenang dan hangat.

Jarak antar meja cukup lega, ada bangku booth yang nyaman, sekaligus ruang privat yang tertata rapi — cocok banget buat kencan, acara ulang tahun orang tua, atau makan bisnis yang penting.

Staf juga menyambut dengan ramah sejak di depan pintu, jadi rasanya sudah 'dilayani' bahkan sebelum makan dimulai.

Apa bedanya hitsumabushi dan kizami hitsumabushi?

Inilah bintang hari ini! Aku pesan menu signature Kikukawa yaitu 'hitsumabushi' dan versi yang sudah dipotong tipis siap makan, 'kizami hitsumabushi', lalu berbagi berdua. Setelah dipesan, makanan disajikan dalam nampan pribadi yang rapi — bikin deg-degan bahkan sebelum tutupnya dibuka.

Hitsumabushi klasik: belut utuh di atas nasi

Begitu tutup kotak kayu dibuka, belut tebal mengilap tersaji utuh, langsung bikin kagum. Berkat saus tare rahasia tradisi 90 tahun yang dipanggang dengan teliti di atas arang, teksturnya renyah di luar dan lumer di dalam — perpaduan 'garing luar lembut dalam' yang sempurna.

Tidak ada duri kecil yang mengganggu atau bau amis sama sekali, dan aroma arang yang khas berpadu dengan sari daging belut yang gurih — satu suapan saja langsung bikin paham kenapa tempat ini disebut-sebut sebagai restoran belut terbaik di Magok One Grove.

Kizami hitsumabushi: belut iris tipis

Sesuai namanya, kizami (きざみ, artinya 'diiris/dicincang'), belut dipotong tipis-tipis lalu ditata melimpah di atas nasi. Sangat praktis untuk disendok bersama nasi sekaligus, jadi cocok juga untuk perempuan yang suka makan rapi atau untuk anak-anak.

Di sela-sela irisan belut, saus spesial yang gurih meresap merata ke butiran nasi, jadi setiap suapan terasa seimbang seperti karya seni.

Cara makan hitsumabushi 4 tahap agar maksimal

Mengikuti penjelasan ramah dari staf Kikukawa tentang cara makan hitsumabushi yang enak, aku bagi nasinya jadi 4 bagian dengan sendok nasi lalu coba nikmati dengan empat cara berbeda.

• Pertama, nikmati rasa aslinya — sendok nasi dan belut ke mangkuk kecil, rasakan aroma arang dan tekstur garing-lembutnya begitu saja! Sejak suapan pertama, rasa gurih pekat langsung memenuhi mulut.
• Kedua, tambahkan yakumi — taburi sedikit daun bawang iris, perilla iris harum, taburan rumput laut, dan wasabi segar yang pedas menyegarkan! Kesegaran ini menghidupkan rasa gurih dari belut yang berlemak.
• Ketiga, hangatkan jadi ochazuke — tuang kaldu khas (oshidashi) yang hangat dan gurih dalam secukupnya, lalu aduk lembut! Kaldu meresap ke butiran nasi, bikin perut terasa nyaman dan kenyang.
• Keempat, tutup dengan kombinasi favorit — dari ketiga cara tadi, pilih yang paling sesuai selera untuk suapan terakhir!

Secara pribadi, kombinasi kedua dengan wasabi segar yang pedas dan kombinasi ketiga ala ochazuke dengan kaldu hangat yang bikin perut nyaman jadi favorit terbaikku.

Lauk pendamping dan kesimpulan makan di Kikukawa

Bukan cuma hidangan utama belutnya, lauk pendamping yang disajikan juga dibuat dengan teliti. Chawanmushi (telur kukus ala Jepang) yang lembut seperti puding pas untuk membangkitkan selera sebelum makan, sementara sup miso yang bersih dan tsukemono (sayuran acar) yang renyah membantu menetralkan lemak belut sehingga tidak bosan sepanjang makan.

Tempat ini punya tiga hal lengkap sekaligus: rasa belut ala Nagoya yang otentik dan dalam, ruang yang elegan, serta pelayanan yang ramah. Kalau ingin menikmati makan yang berkelas bersama orang terkasih di hari spesial, jangan lupa mampir ke restoran belut Magok One Grove, Unagi Yondaime Kikukawa One Grove Branch! Sepertinya aku juga akan terus kembali ke sini setiap kali butuh makanan bergizi.