済州・東門市場の刺身テイクアウトとココナッツ海老｜Dutumhoe

済州旅行に行くと必ず一度は立ち寄ることになるのが済州東門市場。食べ物の種類も豊富で、済州でしか味わえないものが多いので、夕食や宿での夜食まで一気にテイクアウトするのにぴったりです。今回の済州旅行では東門市場で刺身と寿司をテイクアウトしてみることにして、訪ねたのがトゥトゥムフェ東門市場店（두툼회 동문시장점）。東門市場の海鮮店として有名なトゥトゥムフェ（두툼회）です。

トゥトゥムフェ東門市場本店の場所と営業時間は？

• 📍位置：済州特別自治道済州市官徳路14キル16 東門市場（8番ゲート）－ナイトマーケット内
• 🕖営業時間：毎日11:00〜21:00
• 🅿️駐車場：東門在来市場公営駐車場

名前からして「トゥトゥム（두툼、分厚い）」フェなので、刺身がどれだけ厚く出てくるのか気になりました。

トゥトゥムフェは済州東門市場の奥に位置しているので、市場を見物しながら立ち寄りやすかったです。刺身だけでなく寿司、サバ棒寿司、太巻き、ココナッツ海老フライなど多彩なメニューを販売していて、宿で食べる食事をテイクアウトするのにとても良かったです。

注文してすぐ切り分ける刺身、ショーケースの様子

あらかじめ作っておいた刺身もありますが、注文と同時に魚をさばいて刺身を切ってくれることもあります。刺身を切る過程を目の前で見られるので余計に新鮮に感じられ、魚が食べやすい大きさに切られる様子まで確認できるので、済州東門市場で刺身テイクアウトを探す人も多いです。

冷蔵ショーケースの中には種類別の寿司から太巻き、サバ棒寿司、盛り合わせ刺身まで多彩なメニューがきれいに並んでいて、どのメニューを選ぶべきか一目で見渡せます。

済州といえば外せないテナガエビ（딱새우）もショーケースで見ることができました。

刺身の盛り合わせのボリュームは？

一種類の魚だけでなく、数種類の刺身が一皿にきれいに盛られているので、色合いからして豊かな印象。刺身は一切れ一切れ薄く切るスタイルではなく、厚めに切られているので、たっぷりと刺身を楽しめそうでした。

車内でそのまま食べたサーモン・ヒラメの握り

サーモン／ヒラメ寿司

サーモンとヒラメも一緒にテイクアウトして、宿へ向かう車内でそのまま食べましたが、本当に美味しかったです。サーモン寿司は一口食べた瞬間、柔らかくしっとりした食感がまず感じられました。サーモン特有の香ばしい脂の乗りがあって口の中でなめらかにほどけ、シャリと一緒に食べるとさっぱりしつつ香ばしかったです。ヒラメ寿司はサーモンとはまったく違う印象。噛んだときにコリコリとした食感が生きていて、サーモン寿司を食べたあとにヒラメ寿司を食べると口の中が一層さっぱりする感じでした。

サバの棒寿司と太巻き（フトマキ）の味

棒寿司／太巻き

一番期待していた棒寿司と太巻き。済州で味わえるサバメニューといえば、活サバを使った棒寿司です。トゥトゥムフェのサバ棒寿司が美味しそうだったので即決しました。サバ棒寿司は一般的な刺身寿司とは確実に違う魅力があります。

思っていたよりもずっと大きく、包装を開けた瞬間から目を引きました。普通の海苔巻きや寿司のように一口で食べるサイズではなく、一切れ自体がかなり大きいスタイル。シャリとさまざまな具材が隙間なく詰まっていて、断面も本当に美味しそうでした。特に具材が大きく入っているので、一切れつまむとずっしりとした重みまで感じるほど！大きな太巻きを口に入れると、シャリのぱらっとした食感と一緒にいくつもの具材の味が一度に感じられ、それぞれ別々に食べるときとはまた違う豊かな味わいが楽しめます。魚介の淡白さに具材のさまざまな食感が加わり、噛むほどに味がしっかりしていました。

サバ特有の香ばしく濃厚な風味がまず感じられ、シャリと一緒に食べるとサバの脂の乗った味わいがシャリの酸味と調和するのが良かったです。特にサバが薄すぎるスタイルではなく身に厚みが感じられ、一口食べたときの魚の存在感がしっかりありました。サバはともすると生臭さが強く感じられがちですが、私が食べたときはサバ特有の香ばしさが濃厚にあり、わさびを少し添えるとより後味がすっきりしました。

ビールのつまみにぴったりなココナッツ海老フライ

ココナッツ海老フライ

ビールのつまみにぴったりだったココナッツ海老フライ。トゥトゥムフェは刺身と寿司の専門店だと思って訪れましたが、ココナッツ海老フライまで一緒にテイクアウトできたので注文してみました。刺身と寿司だけだと全体的にさっぱりしたメニューが多いですが、合間にサクサクの揚げ物を一つ挟むと相性が良かったです。衣はサクサクとした食感が生きていて、中にはぷりぷりの海老の身が入っていて、噛むと海老のはじけるような食感が感じられました。付いてきたソースにたっぷり浸けて食べると、より美味しかったです！！ビールのつまみにおすすめです。

トゥトゥムフェ東門市場本店の総評

済州東門市場で新鮮な刺身と寿司をテイクアウトでき、済州で味わえるサバの刺身、テナガエビも楽しめます。多彩なメニューを一か所で選んでテイクアウトできるので、宿で夕食一食をお腹いっぱい済ませられます。