Pasar Malam Dongmun Jeju: sushi bungkus & udang goreng koko — Dutumhoe

Kalau melancong ke Jeju, mesti singgah sekali di Pasar Dongmun. Makanan di sini memang pelbagai dan banyak yang cuma boleh dirasa di Jeju sahaja, jadi sesuai untuk beli terus untuk makan malam atau sajian lewat malam di penginapan. Dalam perjalanan kali ini saya nak bungkus sashimi dan sushi dari Pasar Dongmun, dan tempat yang saya cari ialah Dutumhoe Dongmun Market Main Branch. Dutumhoe memang terkenal sebagai kedai sashimi di Pasar Dongmun.

Di mana Dutumhoe Dongmun Market Main Branch dan waktu operasinya?

• 📍 Lokasi: 16 Gwandeok-ro 14-gil, Jeju-si, Jeju — di dalam pasar malam Dongmun Market (Gate 8)
• 🕖 Waktu operasi: Setiap hari 11:00–21:00
• 🅿️ Parkir: Tempat letak kereta awam Pasar Tradisional Dongmun

Dari nama sahaja, Dutumhoe (두툼회, bermaksud sashimi tebal), saya jadi tertanya-tanya betapa tebalnya sashimi yang akan disajikan.

Dutumhoe terletak di bahagian dalam Pasar Dongmun Jeju jadi senang singgah sambil jalan-jalan tengok pasar. Selain sashimi, mereka jual pelbagai menu seperti sushi, sushi bar makarel, futomaki, udang goreng koko dan lain-lain, jadi memang sesuai untuk bungkus makanan bawa balik ke penginapan.

Sashimi dipotong terus selepas order: apa ada dalam show case?

Ada sashimi yang sudah disediakan awal, tetapi ada juga yang dipotong terus dari ikan segar sebaik sahaja order dibuat. Boleh tengok sendiri proses pemotongan sashimi di depan mata, jadi rasa lebih segar dan nampak jelas ikan dipotong ikut saiz sesuai untuk dimakan — sebab itulah ramai yang cari tempat bungkus sashimi di Pasar Dongmun Jeju ini.

Dalam show case sejuk, tersusun kemas pelbagai jenis sushi, futomaki, sushi bar makarel hingga sashimi campuran, jadi senang nak nampak dan pilih menu yang diingini.

Ddakksaewoo (udang manis khas Jeju) yang wajib bila di Jeju, ada juga dalam show case.

Rupa sashimi campuran Dutumhoe

Bukan satu jenis ikan sahaja, tetapi beberapa jenis sashimi disusun kemas dalam satu pinggan, jadi warna-warninya nampak menarik. Setiap kepingan sashimi dipotong tebal, bukan nipis, jadi puas rasa makan sashimi yang berisi.

Sushi salmon dan flounder dimakan dalam kereta

Sushi salmon/flounder

Saya juga bungkus sushi salmon dan flounder, terus makan dalam kereta semasa perjalanan ke penginapan — sedap sungguh. Sushi salmon bila digigit sekali rasa lembut dan berair. Ada lemak salmon yang wangi dan gebu, sedap dimakan bersama nasi sushi, terasa ringan tapi berperisa. Sushi flounder pula rasa lain sekali dari salmon. Teksturnya kenyal apabila dikunyah, jadi selepas makan sushi salmon dan sambung dengan sushi flounder, mulut rasa lebih segar.

Sushi bar makarel dan futomaki: bagaimana rasanya?

Sushi bar/futomaki

Yang paling saya nantikan ialah sushi bar dan futomaki. Kalau bercakap tentang menu makarel di Jeju, memang sushi bar guna makarel segar (hwalgodeungeo). Sushi bar makarel di Dutumhoe nampak sedap jadi terus saya pilih. Sushi bar makarel ni memang ada daya tarikan tersendiri, lain dari sushi sashimi biasa.

Saiznya lebih besar dari jangkaan, sebaik sahaja bungkusan dibuka mata terus tertumpu. Bukan saiz sesuap macam kimbap atau sushi biasa, tapi sekeping memang besar. Nasi dan pelbagai isian penuh tanpa ruang kosong, jadi bahagian potongannya nampak sedap. Isiannya besar-besar sampai terasa berat bila diangkat sekeping! Apabila futomaki besar ini dimasukkan ke mulut, terasa tekstur nasi yang lembut bersama pelbagai rasa isian sekaligus — lain rasanya berbanding makan setiap bahan berasingan. Rasa ringan ikan atau makanan laut bercampur dengan tekstur pelbagai isian, semakin dikunyah semakin sedap.

Rasa wangi dan pekat khas makarel terasa dahulu, dan bila dimakan bersama nasi, rasa berlemak makarel bercampur dengan rasa masam sedikit nasi sushi — sedap. Makarel tidak diletak nipis, tapi terasa tebal, jadi kehadiran ikan sangat jelas bila digigit sekali. Makarel kadang boleh terasa hanyir kuat, tapi bila saya makan, rasa wangi khas makarel memang pekat, dan bila ditambah sedikit wasabi, rasa jadi lebih bersih.

Udang goreng koko, lauk bir paling padu

Udang goreng koko

Udang goreng koko memang sesuai jadi lauk bir. Saya datang ke Dutumhoe dengan sangka ia hanya kedai sashimi dan sushi, tapi rupanya boleh bungkus udang goreng koko sekali, jadi saya order sekali. Kalau makan sashimi dan sushi sahaja, kebanyakan menu memang ringan, jadi bila diselang-seli dengan gorengan rangup, gabungannya sedap. Kulit gorengnya rangup, dan di dalamnya ada isi udang yang besar, terasa kenyal bila dikunyah. Bila dicicah penuh dalam sos yang disertakan, lagi sedap!! Sangat disyorkan jadi lauk bir.

Kesimpulan: berbaloikah bungkus di Dutumhoe?

Boleh bungkus sashimi dan sushi segar di Pasar Dongmun Jeju, sambil turut merasa sashimi makarel dan ddakksaewoo yang khas di Jeju. Boleh pilih pelbagai menu di satu tempat untuk dibungkus, jadi cukup untuk kenyangkan perut waktu makan malam di penginapan.