ソウル建大入口のうどん定食、鶏天と海老天をシェア｜Kosi

建大あたりでランチかディナーに美味しいお店を探していて、今回訪れたのはKosi 建大店（코시 건대점）。Kosiは自家製麺うどんとトンカツを専門にしているお店で、特にSBS「生活の達人」1053回で麺打ちの達人として放送され、番組が認めた名店としても知られているお店です。

道谷洞（トゴクドン）本店と吉洞（キルトン）店はオープンと同時に行列ができる人気店として有名になり、俳優キム・スンス行きつけの店としても知られているそう。そんなKosiが今回建大にもオープンしたと聞いて訪れてみました。

Kosi 建大店の場所と駐車場は？

Kosi 建大店は建大入口駅9番出口から聖水洞方面へ徒歩約4分ほどの距離にあり、アクセスは良い方です。コモングラウンドの向かいに位置しているので、建大あたりで約束があるときも訪ねやすかったです。

駐車は住所地建物の前面または後面駐車場を利用でき、無料駐車は1時間とのことなので、車で訪問する方は参考にすると良さそうです。店内は合計52席とかなり広めの規模。家族での食事や恋人とのデート、職場の同僚との食事にも良い雰囲気でした。

48時間熟成の自家製麺うどんとは

Kosiで一番目を引いたのはやはりうどんの麺でした。Kosiは塩、水、小麦粉のたった3つの材料で生地を作り、一次熟成と二次熟成の工程を経て、なんと48時間後にようやく麺が完成するそうです。

讃岐の伝統的な製法で作られるうどんで、麺がもちもちしながらも弾力があるのが特徴とのこと。日本ではこの噛み応えを「コシがある」と表現しますが、店名の「Kosi」もここに由来しているようです。

Kosiの食の哲学は「遅いほど深い味わいが加わる」だそうで、本当に一つ一つの料理に時間をかけていました。うどんの麺を作るのに48時間かかるだけでなく、醤油も自家製で煮出した後24時間熟成させて使うそうです。

注文したうどん定食2種と価格

この日注文したメニューは2つ。

• 鶏天ぶっかけうどん定食 ₩15,000
• 海老天ぷらうどん定食 ₩15,000

どちらも定食メニューなので、うどんだけを単品で食べるよりも一食としてしっかり食べられました。

鶏天ぶっかけうどんのもちもち麺

まず鶏天ぶっかけうどんは、もちもちのうどんの麺と鶏天を一緒に楽しめるメニューでした。

自家製麺うどんらしく、麺を食べたときに独特のもちもちした食感が感じられて、一般的なうどんの麺とは確実に違う感じでした。

特にぶっかけうどんはスープにどっぷり浸かっているうどんと違って麺の食感をしっかり感じやすいメニューなので、Kosiの麺を味わいたいならぴったりのメニューだと思います。

海老天ぷらうどん定食もおすすめ

2つ目に注文したのは海老天ぷらうどん定食です。名前の通り、サクサクの海老天ぷらとうどんを一緒に食べられるメニューで、海老天ぷらともちもちのうどんの組み合わせがなかなか良かったです。

うどんのダシも単純に作られたものではありませんでした。南海産の煮干しと昆布を12時間かけて煮出した後、秘伝の醤油を加えて深い味わいを完成させるそうです。そのためか、スープを飲んでみると刺激的にしょっぱい感じよりも旨味と深みが感じられる方でした。

次回は Kosi のトンカツメニューも

Kosiはうどんだけでなくトンカツも専門にしているお店です。トンカツもその場で揚げる方式とのこと。24時間熟成させたトンカツを注文と同時に揚げるため、厚みがありながらも柔らかい食感が生きるのが特徴だそうです。

なので次回はうどんと一緒にトンカツメニューもぜひ食べてみたいと思いました。建大でうどんだけでなくトンカツまでしっかり食べたい方は、建大のトンカツの名店を探すときにKosi 建大店も一度参考にしてみると良さそうです。

良い素材に時間をかけた建大のうどん店

Kosiの料理を知れば知るほど面白かったのは、ほとんどの料理に「時間」をかけているという点でした。うどんの麺は48時間、醤油は24時間熟成させ、トンカツも24時間熟成を経るそうです。素早く作って売る料理とは確実に違う方式だと思います。

遅いほど深い味わいが加わる

Kosiの食の哲学がそのまま料理に表れている感じでした。特に自ら麺を作って熟成させる自家製麺うどん専門店だからこそ、うどん好きな方に合いそうですし、建大のトンカツの名店を探している方にも選択肢になる店です。

建大入口駅から近いうえにコモングラウンドの向かいで位置も分かりやすく、無料駐車1時間も可能なので車での訪問も良さそうでした。家族での食事から恋人とのデート、友人との約束、職場の同僚との食事まで、さまざまなシーンで訪れやすいお店だと感じました。

建大でもちもちの自家製麺うどんが食べたいならKosi 建大店をおすすめしたいです。私たちのように鶏天ぶっかけうどん定食と海老天ぷらうどん定食を一つずつ注文してシェアするのも良さそうです。次回は今日食べられなかったトンカツメニューも食べてみようと思います。

建大のトンカツの名店を探していた方や、うどんとトンカツを一緒に食べられるお店を探していた方は、Kosi 建大店に一度訪れてみてください。時間をかける分、より深い味わいを出すというKosiの食の哲学を直接感じられるお店でした。特に48時間熟成の自家製麺うどんのもちもちした麺が好きな方には一度訪れてみる価値があるお店です。建大のトンカツの名店を探して訪れたのに、うどんまでしっかり楽しめたKosi 建大店、建大でしっかり一食食べたいときに覚えておくと良さそうです :)