首爾建大入口烏龍麵｜炸蝦天婦羅定食兩人分食 Kosi建大店

在建大附近找午餐或晚餐好去處時，這次去的地方是Kosi建大店。Kosi是一家專門做自製手打烏龍麵和炸豬排的店，特別是曾在SBS《生活的達人》第1053集中以揉麵達人身分播出，因此也被認證為「生活達人推薦」的美食名店。

道谷洞本店和吉洞店一開幕就成為排隊名店，也被知道是演員金昇洙常光顧的店。這樣的Kosi這次也在建大開了新店，於是就去看看了。

Kosi建大店怎麼去？位置與停車資訊

Kosi建大店位於建大入口站9號出口往聖水洞方向步行約4分鐘處，交通還算方便。因為就在Common Ground對面，在建大附近有約時要找過去也不難。

停車可使用該地址建築前方或後方的停車場，免費停車時間為1小時，開車前往的朋友可以參考一下。店內空間共有52個座位，比想像中寬敞。無論是家庭聚餐、情侶約會，還是和同事一起用餐，氣氛都不錯。

48小時熟成的自製手打烏龍麵

在Kosi最引人注目的部分還是烏龍麵條。Kosi只用鹽、水、麵粉三種材料親手揉麵，經過一次發酵和二次熟成，需要長達48小時才能完成麵條。

這是以讚岐傳統方式製作的烏龍麵，特色是麵條既有嚼勁又富彈性。據說在日本，這種咬勁被稱為「有koshi（コシ）」，店名「Kosi」似乎也是由此而來。

Kosi的飲食哲學是「越慢越能增添深邃的味道」，果然每一道料理都花了不少時間。不僅烏龍麵條要花48小時製作,連醬油也是親自熬煮後熟成24小時才使用。

點了哪兩款烏龍麵定食？

這天我們點的菜單有兩種。

• 雞天婦羅붓카케烏龍麵定食 15,000韓元
• 炸蝦天婦羅烏龍麵定食 15,000韓元

兩款都是定食，比單吃烏龍麵更適合當作一頓正餐。

雞天婦羅蓋汁烏龍麵的Q彈麵條

首先，雞天婦羅붓카케烏龍麵是可以搭配彈牙烏龍麵一起享用雞天婦羅的菜品。

不愧是自製手打烏龍麵，吃起來能感受到特有的Q彈口感，和一般烏龍麵條確實不同。

尤其붓카케烏龍麵和整碗泡在湯裡的烏龍麵不同，更能充分感受麵條的口感，如果想品嚐Kosi的麵條，這道菜再適合不過了。

炸蝦天婦羅烏龍麵定食也推薦

第二個點的菜單是炸蝦天婦羅烏龍麵定食。如同其名，可以同時享用酥脆炸蝦和烏龍麵的菜品，炸蝦搭配Q彈烏龍麵一起吃，組合相當不錯。

烏龍麵湯頭也不是簡單熬製的。用南海鯷魚和昆布熬煮12小時後，再加入秘製醬油完成深厚的味道。也許正因如此,喝湯時不會有刺激的鹹味，反而能感受到鮮味與深邃的味道。

下次想試Kosi建大店的炸豬排

Kosi不只烏龍麵,也專門做炸豬排。炸豬排同樣是即點即炸的方式。熟成24小時的豬排在點餐後才現炸,因此特色是能保留厚實又柔軟的口感。

所以下次很想連同烏龍麵一起試試炸豬排菜單。如果在建大想同時好好品嚐烏龍麵和炸豬排，找建大美食炸豬排時，也可以參考看看Kosi建大店。

好食材再加上時間的一家店

越了解Kosi的料理越覺得有趣的一點是，大部分料理都花了「時間」。烏龍麵條熟成48小時，醬油熟成24小時，炸豬排也經過24小時熟成。和快速製作販售的食物確實是不同的方式。

越慢越能增添深邃的味道

感覺Kosi的飲食哲學就原原本本地體現在料理裡。尤其是親自製麵並熟成的自製手打烏龍麵專門店，很適合喜歡烏龍麵的人，對於在找建大美食炸豬排的人來說，這裡也會是個不錯的選擇。

離建大入口站很近，加上就在Common Ground對面，位置很好找，還能免費停車1小時，開車前往也很方便。從家庭聚餐、情侶約會、朋友聚會到同事聚餐，都是適合造訪的好去處。

如果在建大想吃有嚼勁的自製手打烏龍麵，推薦Kosi建大店。像我們一樣，各點一份雞天婦羅붓카케烏龍麵定食和炸蝦天婦羅烏龍麵定食分食也不錯。下次打算把這次沒吃到的炸豬排也吃一遍。

如果正在找建大美食炸豬排，或是想找能同時吃到烏龍麵和炸豬排的地方，不妨去一趟Kosi建大店。這裡能親身感受到Kosi「花越長時間、味道越深邃」的飲食哲學。尤其喜歡48小時熟成自製手打烏龍麵Q彈口感的人，很值得去一次。原本是找建大美食炸豬排才去，卻連烏龍麵都好好享受到的Kosi建大店，想在建大紮實吃一頓時，值得記住 :)