建大入口乌冬套餐 鸡天妇罗淋汁配炸虾天妇罗｜Kosi建大店

在建大附近找午餐或晚餐时，这次去的地方是Kosi建大店。Kosi是一家专注自制面乌冬和炸猪排的餐厅，尤其在SBS《生活的达人》第1053集中，因面条制作达人而出镜，也因此被认证为“生活的达人”认可的美食店。

道谷洞总店和吉洞店一开业就以排队美食店而出名，据说也是演员金承秀常去的店。这样的Kosi这次也在建大开了分店，于是去看了看。

Kosi建大店怎么走？位置与停车

Kosi建大店位于建大入口站9号出口往圣水洞方向步行约4分钟处，交通便利。它就在Common Ground对面，在建大附近有约的时候找过去也不难。

停车方面，可以使用店铺所在建筑前方或后方的停车场，免费停车时间为1小时，开车前往的话可以参考一下。店内共有52个座位，规模比想象中大。无论是家庭聚餐、情侣约会，还是和同事一起吃饭，氛围都不错。

48小时熟成的自制面乌冬有多筋道

在Kosi最显眼的部分果然还是乌冬面。据说Kosi只用盐、水、面粉三种原料亲自和面，经过一次熟成和二次熟成，历时长达48小时才完成面条。

这是以赞岐传统方式制作的乌冬面，特点是面条既筋道又有弹性。据说在日本，这种嚼劲被形容为“有Koshi（코시）”，店名“Kosi”似乎也是由此而来。

Kosi的饮食理念是“越慢，滋味越深”，果然每一道菜都花了不少时间。不仅乌冬面要花48小时制作，酱油也是亲自熬煮后再熟成24小时才使用。

这次点的两款乌冬套餐各15,000韩元

这天我们点的菜单有两种。

• 鸡天妇罗淋汁乌冬套餐（토리텐붓카케우동） 15,000韩元
• 炸虾天妇罗乌冬套餐（에비덴뿌라우동） 15,000韩元

两款都是套餐，比单点乌冬更适合当作一顿正餐。

鸡天妇罗淋汁乌冬的面条口感

首先，鸡天妇罗淋汁乌冬（토리텐붓카케우동）是一款可以同时吃到筋道乌冬面和鸡天妇罗的菜品。

不愧是自制面乌冬，吃的时候能感受到特有的筋道口感，和一般乌冬面确实不一样。

尤其淋汁乌冬（붓카케우동）与泡在汤里的乌冬不同，更能充分感受到面条的口感，想品尝Kosi面条的话很适合点这道。

炸虾天妇罗乌冬套餐也值得推荐

第二道点的菜是炸虾天妇罗乌冬套餐（에비덴뿌라우동）。正如其名，是可以同时吃到酥脆炸虾和乌冬面的菜品，炸虾配上筋道乌冬面，组合还不错。

乌冬汤底也不是随便做的。据说用南海鳀鱼和昆布熬煮12小时后，再加入秘制酱油完成浓郁风味。也许正因如此，喝汤时感受到的不是刺激的咸味，而是鲜味和深厚的味道。

下次想试试Kosi建大店的炸猪排

Kosi不仅专攻乌冬，也专攻炸猪排。据说炸猪排也是现点现炸的方式，将熟成24小时的猪排在点单的同时下锅油炸，特点是能保留厚实又柔嫩的口感。

所以下次真的很想连乌冬和炸猪排一起吃。如果想在建大同时吃到正宗乌冬和炸猪排，找建大美食炸猪排的时候，可以参考一下Kosi建大店。

好食材加上时间熬出的一碗乌冬

越了解Kosi的菜品越觉得有意思的一点是，大部分菜品都花了“时间”。乌冬面熟成48小时，酱油熟成24小时，炸猪排也要熟成24小时。和那些追求速成出品的食物相比，确实是完全不同的方式。

越慢，滋味越深

感觉Kosi的饮食理念原原本本地体现在食物里。尤其因为是亲自制面并熟成的自制面乌冬专门店，很适合喜欢乌冬的人，对于寻找建大美食炸猪排的人来说，也是值得一试的选择。

离建大入口站很近，又在Common Ground对面，位置好找，还能免费停车1小时，开车前往也很方便。感觉无论是家庭聚餐、情侣约会，还是朋友聚会、同事聚餐，都适合来这里。

如果在建大想吃筋道的自制面乌冬，想推荐Kosi建大店。像我们一样各点一份鸡天妇罗淋汁乌冬套餐和炸虾天妇罗乌冬套餐分食也不错。下次打算把这次没吃到的炸猪排也尝一尝。

如果你一直在找建大美食炸猪排，或者想找一个能同时吃到乌冬和炸猪排的地方，不妨去Kosi建大店看看。这里能让人亲身感受到Kosi的饮食理念——花的时间越长，味道就越深。尤其如果喜欢熟成48小时的自制面乌冬那筋道的口感，值得去一次。原本是为了找建大美食炸猪排而去的，结果连乌冬也吃得很尽兴的Kosi建大店，在建大想扎实吃一顿的时候，值得记住。:)