弘大昼12時開店の焼肉、皮の食感が主役

平日の昼、弘大で焼肉を食べられる場所を探して訪れたChopilsal Pork Grill Hongdae Branch（초필살돼지구이 홍대점）。

弘大の焼肉店は夜からオープンする店も多いのですが、ここは昼12時から営業していて、ランチからオギョプサルと豚皮が食べられるのが良かったです。

特に초필살돼지구이は2015年にハチの巣状の豚皮（벌집껍데기）を披露して全国的に名前を知られたお店なので、必殺豚皮（필살껍데기）が気になっていました。オギョプサルも美味しかったですが、個人的には最後に食べた豚皮が一番印象に残りました！

• 住所：172 Donggyo-ro, 1st-2nd fl., Mapo-gu, Seoul, South Korea
• 営業時間 月〜木 12:00〜24:00／ラストオーダー23:00
• 営業時間 金〜日 12:00〜02:00／ラストオーダー01:00

弘大入口駅からどれくらい近いか

立地は弘大入口駅1番出口から約273mとかなり近いです。1番出口を出てL7ビルを回り込んで路地に入ると、歩いて数分で到着できるので公共交通で訪れるのに便利でした。

私は平日の昼に訪問しましたが、弘大入口駅周辺でランチから肉を食べられる店を探すなら時間帯の選択肢が広いのもメリットです。店舗は1階と2階で営業していて、思ったより規模もありました。

残念ながら駐車サポートはないので、車で訪問する場合は近くの有料駐車場を利用する必要があります。すぐ隣にチョンハビル（청하빌딩）の有料駐車場があります。

店内の雰囲気と座席

Chopilsal Pork Grill Hongdae Branchは1階と2階を使う弘大の焼肉店なので、店内は思ったより広めです。全体的に焼肉店らしい活気ある雰囲気の中、気軽に食事できるテーブル席が並んでいて、平日の昼でも気兼ねなく肉とお酒を楽しめる雰囲気でした。

特に2階には複数人で利用しやすい団体席も用意されていて、弘大での会食や集まりの場所を探す方にも良さそうでした。訪問予定なら席があるかNaver予約や店舗への問い合わせで事前に確認するのがおすすめです。

天気が良かったので、道路が見える窓際の席に座りました！

Chopilsal Pork Grillのメニューと基本のおかず

代表的な肉メニューには塩オギョプサル、必殺豚皮、豚肩肉（뒷고기）、豚カルビなどがあり、私たちは代表メニュー中心に注文しました。

• 塩オギョプサル 12,000ウォン × 3人前
• 必殺豚皮 × 2人前
• 大根なます丼 2,000ウォン
• 田舎豚キムチチゲ 9,000ウォン

ご飯を注文したら、1,000ウォン追加すると大根なます丼（合計2,000ウォン）にできるとおすすめされたので、それも一緒に選びました。

肉を注文すると、ネギサラダ、白キムチ、ミョンイナムル（明日葉に似た山菜）や漬物類、大根の薄切りとエゴマの葉、ニンニク、唐辛子など基本のおかずが色々並びます。

基本のおかずも思ったより豊富に出てきました。ネギサラダをはじめ漬物3種、ミョンイナムル、キュンチェ（茎の漬物）、唐辛子、大根なますが出て、エゴマの葉と大根の薄切りは重ねて包みやすいように用意されていました。

さらによく熟れた古漬けキムチもあって、脂の多いオギョプサルと合わせやすかったです。ネギサラダや大根なますでさっぱり食べたり、エゴマの葉や大根の薄切りで包んだり、古漬けキムチを添えたりと、一種類の肉でも色々な組み合わせで楽しめました。

まず塩オギョプサルから焼けるように鉄板がセットされました。片側にはメルジョッ（カタクチイワシの塩辛）を乗せ、ニンニクも一緒に焼いてくれました。ニンニクが細かく刻まれていない丸ごとの形だったので、肉を焼く間じっくり火を通して食べやすかったです。

必殺豚皮と塩オギョプサル登場！少し待つと、注文した必殺豚皮2人前と塩オギョプサル3人前が一緒に出てきました。オギョプサルは厚みがちょうど良く、赤身と脂身の層がはっきり見えて焼く前から美味しそうで、必殺豚皮もたっぷり盛られていました。

塩オギョプサル3人前、どう焼いたか

まず鉄板の中央に塩オギョプサルを一度に乗せて焼いてくれました。ある程度厚みがあるので、強火で表面だけ焼くよりも、裏返しながらこんがり焼くのが良さそうでした。

オギョプサルはある程度厚みがあるので、両面を十分にこんがり焼いてから食べやすい大きさに切ってくれました。表面だけ素早く焼くよりも、中の肉汁が乾かないようにゆっくり火を通すことで、表面はこんがり、中はしっとりと良い状態に焼き上がりました。

表面に美味しそうな焼き色がついたら食べやすい大きさに切って、断面ももう少し焼いてくれました。オギョプサルから出た脂で横に置いたニンニクもこんがり焼け、メルジョッもぐつぐつ煮え始めると、いかにも肉を食べる雰囲気になりました。

塩から包み、メルジョッまで色々な食べ方で

よく焼けたオギョプサルは、最初の一口を塩だけ軽くつけて食べてみました。口に入れた瞬間、表面はこんがり焼けて香ばしく、中にはしっとりとした肉汁がそのまま残っていました。赤身は柔らかく脂身は香ばしくもちっとしていて、オギョプサル特有の食感がしっかり生きていました。

塩もたくさんつける必要はなく、少しだけ添えると肉そのもののあっさりした肉の香りと脂の香ばしさがより明確に感じられました。

何口か食べてみると、赤身と脂身の割合も自分の好みに合っていました。厚みが薄すぎないので噛んだときにしっとりした肉汁が感じられ、脂身では柔らかく香ばしい味が続きました。ここに皮の部分のもちっとした食感まで加わり、一口の中でも食感が多彩でした。

過度な味付けなしで塩で味付けたオギョプサルなので、食べ続けても重くならず、肉そのものが美味しくて最初の数口は他のおかずなしで食べてしまいました。

メルジョッから古漬けキムチ、包み野菜まで色々な食べ方をしました。ぐつぐつ煮たメルジョッにつけると塩気のある旨味が加わり、古漬けキムチやネギサラダ、大根なますと一緒に食べると酸味がオギョプサルの脂っこさをすっきり整えてくれました。

エゴマの葉と大根の薄切りを重ねてオギョプサルを乗せて包んで食べたり、ミョンイナムルやキュンチェの漬物を添えるとシャキシャキした食感も加わり、また違った味わいでした。合間に焼けたニンニクも一緒に食べると香ばしさが倍増しました。

添え物の種類が豊富で、同じ塩オギョプサルでも組み合わせを変えながら食べられ、あまりに美味しくて結局チョンハ（청하、韓国の清酒）を一本追加注文して軽く昼酒も合わせました。

大根なます丼と田舎豚キムチチゲ

肉だけでは物足りなかったので一緒に注文した大根なます丼が出てきました。大きなたらいのような器にご飯と大根なますをたっぷり盛ってくれて、無骨な器で出てくるビジュアルからして焼肉店らしい雰囲気でした。

味はシャキシャキの大根なますが酸味と適度な辛さがあり、そのままご飯と食べても美味しく、脂っこいオギョプサルを乗せて一緒に食べると口の中をさっぱり整えてくれました。量も思ったより多く、ご飯の上に乗った大根なますがシャキシャキで酸味があり、肉の合間に食べるのにちょうど良かったです。

Q. ご飯の代わりに大根なます丼を頼む価値はある？

私はおすすめする派です。1,000ウォン追加すれば量もたっぷりで大根なますまで一緒に楽しめるので、肉と合わせる楽しみがあります！強くおすすめします。

一緒に注文した田舎豚キムチチゲ（9,000ウォン）も熱々の土鍋でぐつぐつ煮えて出てきました。よく熟れたキムチから出る酸味と辛さがスープに濃く染み込んでいて、オギョプサルを食べながら一口ずつすくうのにちょうど良かったです。肉の香ばしい脂っこさを辛いスープが一度ずつ整えてくれるので、自然と手が伸び続けました。

特に大根なます丼と一緒に食べると、しっかりした食事メニューとしても良く合い、弘大でサムギョプサルやオギョプサルを食べながらご飯もきちんと食べたい方に合う組み合わせでした。

オギョプサルはそのまま食べても美味しかったですが、添え物を変えながら食べる楽しみもありました。大根なます丼の上にこんがり焼けたオギョプサルを乗せて一緒に食べると、シャキシャキで酸味のある大根なますが肉の香ばしさを引き立ててよく合いました。

またミョンイナムルに包んだり、エゴマの葉と大根の薄切り、古漬けキムチ、漬物などを添えながら一口ごとに組み合わせを変えて食べました。基本のおかずの種類が豊富で、オギョプサル3人前も飽きずに最後まで美味しく食べられました。

最後は必殺豚皮、なぜ有名なのか分かる味

オギョプサルを食べ終えた後は鉄板を交換して必殺豚皮2人前を焼きました。豚皮を鉄板に乗せた後、その上に網をもう一枚重ねて押さえながら焼く方式でした。

スタッフに聞いてみると、混雑する時間帯は厨房で焼いて出すそうですが、私が訪れたときは直接焼く過程を見ることができました。ただし豚皮は焼く過程で油がかなり跳ねることがあるので、近くにいるときは少し注意した方が良いです。

両面を十分に焼いて表面がパリッと焼けたら、食べやすい大きさに切ってくれます。写真では少し黒っぽく見えますが、実際に見たときはもう少し明るくこんがり良い状態に焼けていました。

一口食べた瞬間、なぜ弘大の豚皮の名店としてよく話題になるのか、すぐに理解できました。口に入れた瞬間まず甘辛い味付けの味がぐっと入ってきて、続いて濃い旨味が上がってきます。

表面はしっかり焼けてパリッとしているのに、中には弾力のあるシャキシャキともちっとした食感が生きていました。薄すぎてパリパリなだけでもなく、逆に厚すぎて硬いわけでもない、豚皮の厚み感と食感のバランスが本当に良かったです。個人的にこれまで食べた豚皮の中でも指折りに美味しかったです。

そのまま食べてもタレ自体が美味しいですが、きなこにつけると香ばしさが加わってまた違った感じになります。甘辛く旨味の強い豚皮にきなこの香ばしさが加わり、馴染みがありながらもつい手が伸びる味でした。

もう少し刺激的に食べたいときは辛いソースも合わせました。タレの甘さの後に辛さが加わって、脂っこい感じを一度整えてくれてこれもよく合いました。

何より2人前を注文したのに量もかなりたっぷりで、一口二口で終わるサイドメニューではなく、しっかり一皿楽しめました。パリッとした表面ともちっとした中の食感、甘辛いタレが続いて、お腹がある程度満たされた状態でもつい手が伸びる中毒性がありました。チョンハともよく合って、個人的にはオギョプサルよりむしろ必殺豚皮のほうがお酒のつまみとして印象に残りました。

Q. Chopilsal Pork Grill Hongdae Branchで一つだけ食べるなら？

オギョプサルも十分美味しかったですが、初めて訪問するなら必殺豚皮はぜひ一緒に注文することをおすすめします。普段食べる豚皮とはタレや食感で明らかな違いを感じました。

平日昼訪問の総評

平日の昼に訪問したChopilsal Pork Grill Hongdae Branchは、代表メニューがなぜオギョプサルと豚皮なのかがはっきり分かるお店でした。塩オギョプサルは特別な味付けなしで塩だけつけても香ばしくしっとりしていて、ネギサラダや包み野菜、メルジョッを合わせながら色々な食べ方ができました。大根なます丼とキムチチゲまで加えると、ランチとしてもしっかり満足できました。

何より最後に食べた必殺豚皮は、パリッともちっとした食感と甘辛く旨味の強いタレが特に印象に残りました。弘大で昼から肉を食べられる弘大入口駅グルメを探している方、あるいはしっかりした弘大の豚皮の名店が気になる方は、Chopilsal Pork Grill Hongdae Branchでオギョプサルと必殺豚皮を一緒に食べてみるのも良さそうです。