ร้านปิ้งย่างเกาหลี ฮงแด เปิดเที่ยงวันธรรมดา Chopilsal Pork Grill

หามื้อกลางวันวันธรรมดาแถวฮงแดที่กินเนื้อได้ เลยได้ไปลอง Chopilsal Pork Grill Hongdae Branch

ปกติร้านปิ้งย่างแถวฮงแดหลายที่มักเปิดตั้งแต่ช่วงเย็น แต่ร้านนี้เปิดตั้งแต่เที่ยงวัน เลยได้กินโอกยอบซัลและเคียบเดะตั้งแต่มื้อกลางวันเลย ถูกใจมาก

โดยเฉพาะ Chopilsal Pork Grill เป็นร้านที่ดังทั่วประเทศตั้งแต่เปิดตัวเคียบเดะรังผึ้งในปี 2015 เลยอยากลองพิลซัลเคียบเดะ (필살껍데기) ดูสักครั้ง ส่วนตัวโอกยอบซัลก็อร่อย แต่เคียบเดะที่กินปิดท้ายนี่แหละที่ติดใจที่สุด!

• ที่อยู่ : 172 Donggyo-ro, 1st-2nd fl., Mapo-gu, Seoul, South Korea (서울 마포구 동교로 172 1, 2층)
• เวลาเปิด จันทร์-พฤหัสบดี 12:00-24:00 / ออร์เดอร์สุดท้าย 23:00
• เวลาเปิด ศุกร์-อาทิตย์ 12:00-02:00 / ออร์เดอร์สุดท้าย 01:00

ใกล้สถานีฮงแดแค่ไหน

ทำเลอยู่ใกล้ทางออก 1 สถานีฮงแดประมาณ 273 เมตร ออกจากทางออก 1 แล้วเลียบตึก L7 เข้าซอยเข้ามาไม่กี่นาทีก็ถึง เดินทางด้วยขนส่งสาธารณะสะดวกมาก

ไปวันธรรมดาตอนกลางวัน ถ้าใครกำลังหาร้านแถวฮงแดที่กินเนื้อได้ตั้งแต่มื้อเที่ยง ร้านนี้เลือกช่วงเวลาได้กว้างดีเหมือนกัน ตัวร้านเปิดทั้งชั้น 1 และชั้น 2 ขนาดใหญ่กว่าที่คิดไว้

น่าเสียดายที่ไม่มีบริการที่จอดรถ ถ้าขับรถมาต้องใช้ลานจอดเสียเงินแถวนั้น ซึ่งมีลานจอดของอาคารชองฮาอยู่ติดกับร้านเลย

บรรยากาศร้านและที่นั่ง

Chopilsal Pork Grill Hongdae Branch เป็นร้านปิ้งย่างฮงแดที่ใช้พื้นที่ทั้งชั้น 1 และชั้น 2 เลยกว้างกว่าที่คิด บรรยากาศคึกคักแบบร้านปิ้งย่างทั่วไป มีโต๊ะนั่งสบาย เหมาะกินเนื้อจิบเหล้าเบาๆ ได้แม้เป็นมื้อกลางวันวันธรรมดา

โดยเฉพาะชั้น 2 มีโซนที่นั่งกลุ่มสำหรับหลายคน เหมาะกับใครที่หาที่จัดปาร์ตี้หรือสังสรรค์แถวฮงแด ถ้าจะไปแนะนำให้เช็กที่นั่งล่วงหน้าผ่านการจองเนเวอร์หรือโทรสอบถามร้านก่อน

วันที่ไปอากาศดี เลยเลือกนั่งริมหน้าต่างที่มองเห็นถนนด้านนอก!

เมนูของ Chopilsal Pork Grill และเครื่องเคียงพื้นฐาน

เมนูเนื้อเด่นของร้านมีทั้งโซกึมโอกยอบซัล พิลซัลเคียบเดะ ตวิดโกกิ และคัลบี้หมู เราเลือกสั่งตามเมนูเด่นของร้านแบบนี้

• โซกึมโอกยอบซัล ₩12,000 × 3 ที่
• พิลซัลเคียบเดะ × 2 ที่
• มูแซงแช แดจอบบับ ₩2,000
• ชนแดจี คิมจิจีแก ₩9,000

ตอนแรกจะสั่งข้าวสวย แต่พนักงานแนะนำว่าถ้าเพิ่ม 1,000 วอนจะได้เป็นมูแซงแช แดจอบบับ (รวม 2,000 วอน) เลยลองสั่งเมนูนี้ด้วย

พอสั่งเนื้อ ทางร้านจะจัดเครื่องเคียงพื้นฐานมาให้หลากหลาย ทั้งต้นหอมซอย กิมจิขาว เมียงนามุล (명이나물 ผักดองใบหอมภูเขา) และของดองต่างๆ ไชเท้าดองแผ่น ใบงาดอง กระเทียม พริก

เครื่องเคียงพื้นฐานหลากหลายกว่าที่คิด มีต้นหอมซอย ของดอง 3 ชนิด เมียงนามุล ผักกุงแช (궁채) พริก และไชเท้าซอย ส่วนใบงาและไชเท้าดองแผ่นก็จัดวางซ้อนกันไว้ให้ห่อกินง่าย

ยังมีมูกึนจิ (กิมจิดองเปรี้ยว) ที่บ่มได้ที่ กินคู่กับโอกยอบซัลมันๆ ได้ดี ไม่ว่าจะกินสดชื่นด้วยต้นหอมซอยหรือไชเท้าซอย ห่อด้วยใบงาและไชเท้าดองแผ่น หรือกินคู่มูกึนจิ เนื้อชนิดเดียวก็เล่นสลับรสได้หลายแบบ

เริ่มจากตั้งเตาย่างโซกึมโอกยอบซัลก่อน ด้านหนึ่งของเตาใส่เมลจอต (멜젓 น้ำปลาหมัก) และย่างกระเทียมไปด้วย กระเทียมที่นี่เป็นหัวเต็มลูกไม่หั่นเล็ก เลยค่อยๆ สุกไปพร้อมกับตอนย่างเนื้อ

พิลซัลเคียบเดะและโซกึมโอกยอบซัลมาแล้ว! รอไม่นานพิลซัลเคียบเดะ 2 ที่กับโซกึมโอกยอบซัล 3 ที่ก็มาพร้อมกัน โอกยอบซัลหนาพอดี เห็นชั้นเนื้อและมันชัดเจน น่ากินตั้งแต่ยังไม่ย่าง ส่วนพิลซัลเคียบเดะก็จัดมาให้แบบจุใจ

ย่างโซกึมโอกยอบซัล 3 ที่ยังไง

แรกเริ่มวางโซกึมโอกยอบซัลลงกลางเตาย่างทีเดียว เพราะเนื้อค่อนข้างหนา แทนที่จะรีบย่างไฟแรงแค่ผิวนอก พลิกกลับไปมาให้สุกเหลืองทั่วดีกว่า

เพราะโอกยอบซัลหนาพอสมควร เลยย่างผิวทั้งสองด้านให้เหลืองพอดีก่อนตัดเป็นชิ้นพอดีคำ ค่อยๆ ย่างให้น้ำเนื้อในข้างในไม่แห้งดีกว่าย่างเร็วแค่ผิวนอก ผิวเลยเหลืองสวยแต่ข้างในยังฉ่ำอยู่

พอผิวเป็นสีเหลืองน่ากิน ก็ตัดเป็นชิ้นพอดีคำแล้วย่างด้านตัดต่ออีกนิด มันจากโอกยอบซัลที่หยดลงมาทำให้กระเทียมข้างๆ เหลืองสวย เมลจอตก็เดือดปุดๆ บรรยากาศกินเนื้อเข้าที่เข้าทางแล้ว

ตั้งแต่เกลือ ห่อผัก จนถึงเมลจอต

โอกยอบซัลที่ย่างสุกดี คำแรกลองจิ้มเกลือเปล่าๆ ก่อน พอเข้าปากผิวนอกที่ย่างเหลืองกรอบให้ความหอม ข้างในยังมีน้ำเนื้อฉ่ำอยู่ เนื้อแดงนุ่ม ชั้นมันหอมมันเหนียวนุ่ม ได้สัมผัสเฉพาะตัวของโอกยอบซัลเต็มที่

ไม่ต้องจิ้มเกลือเยอะ แค่แตะนิดเดียวก็ทำให้กลิ่นเนื้อและความหอมมันของไขมันชัดเจนขึ้น

กินต่ออีกไม่กี่คำ สัดส่วนเนื้อแดงกับมันถูกปากดี ความหนาพอดีไม่บางเกินไป เคี้ยวแล้วรู้สึกฉ่ำน้ำเนื้อ ชั้นมันให้ความนุ่มหอมต่อเนื่อง แถมยังมีส่วนหนังเหนียวนุ่มเพิ่มความหลากหลายของสัมผัสในคำเดียว

เพราะเป็นโอกยอบซัลปรุงแค่เกลือ ไม่มีซอสหนักๆ กินไปเรื่อยๆ ไม่เลี่ยน เนื้ออร่อยเองจนกินไม่กี่คำแรกโดยไม่ต้องพึ่งเครื่องเคียงเลย

ลองกินหลากแบบทั้งจิ้มเมลจอต กินคู่มูกึนจิ ไปจนถึงห่อผัก จิ้มเมลจอตที่เดือดปุดๆ ได้รสเค็มกลมกล่อมเพิ่มขึ้น ส่วนกินคู่มูกึนจิ ต้นหอมซอย หรือไชเท้าซอยจะได้รสเปรี้ยวช่วยตัดความมันของโอกยอบซัลให้สะอาดปาก

ห่อโอกยอบซัลด้วยใบงาซ้อนไชเท้าดองแผ่นก็อร่อยไปอีกแบบ กินคู่เมียงนามุลหรือกุงแชดองก็ได้ความกรอบเพิ่มเข้ามา ระหว่างนั้นกินกระเทียมเผาที่สุกดีแล้วด้วยก็ยิ่งหอมมันเป็นสองเท่า

เครื่องเคียงมีให้เลือกหลากหลาย เลยกินโซกึมโอกยอบซัลจานเดียวได้หลายรสสลับกันไป อร่อยจนสุดท้ายสั่งเชียงจูมาอีกขวดจิบเบาๆ ตอนกลางวัน

มูแซงแช แดจอบบับ กับ ชนแดจี คิมจิจีแก

กินเนื้ออย่างเดียวเดี๋ยวจะรู้สึกขาดอะไรไป มูแซงแช แดจอบบับที่สั่งไว้ก็มาพอดี ใส่มาในชามใหญ่ ข้าวและไชเท้าซอยแน่นชาม ดูดิบๆ แต่ให้ฟีลลิ่งร้านปิ้งย่างเต็มที่

รสชาติไชเท้าซอยกรอบๆ เปรี้ยวนิดเผ็ดนิด กินกับข้าวเปล่าก็อร่อย พอโปะโอกยอบซัลที่มันๆ ลงไปด้วยก็ช่วยล้างปากให้สะอาด ปริมาณเยอะกว่าที่คิด ไชเท้าซอยบนข้าวกรอบเปรี้ยวเหมาะกินสลับกับเนื้อมาก

ถ้าจะสั่งมูแซงแช แดจอบบับแทนข้าวเปล่า คุ้มไหม

ส่วนตัวแนะนำเลย แค่เพิ่ม 1,000 วอนได้ทั้งปริมาณเยอะขึ้นและได้กินไชเท้าซอยไปด้วย เพิ่มความสนุกตอนกินคู่กับเนื้อ! แนะนำมากๆ

ชนแดจี คิมจิจีแก (₩9,000) ที่สั่งมาด้วยก็เสิร์ฟในหม้อดินร้อนๆ เดือดปุดๆ กิมจิที่บ่มได้ที่ให้รสเปรี้ยวเผ็ดซึมเข้าน้ำซุปเข้มข้น กินคู่โอกยอบซัลแล้วตักซดสลับไปมาได้เรื่อยๆ ความเผ็ดของน้ำซุปช่วยล้างความมันของเนื้อทีละนิด เลยหยิบตักไม่หยุด

โดยเฉพาะกินคู่มูแซงแช แดจอบบับ กลายเป็นมื้ออิ่มท้องเข้ากันดี เหมาะกับใครที่อยากกินหมูสามชั้นหรือห้าชั้นแถวฮงแดพร้อมข้าวจานเต็มไปด้วย

โอกยอบซัลกินเปล่าๆ ก็อร่อยแล้ว แต่สนุกกว่าตอนสลับเครื่องเคียง โปะโอกยอบซัลย่างเหลืองลงบนมูแซงแช แดจอบบับ ความกรอบเปรี้ยวของไชเท้าซอยช่วยตัดความมันของเนื้อได้เข้ากันดี

หรือห่อเมียงนามุล กินคู่ใบงา ไชเท้าดองแผ่น มูกึนจิ ของดองต่างๆ สลับกันไปทีละคำ เครื่องเคียงหลากหลายเลยกินโอกยอบซัล 3 ที่จนหมดโดยไม่เบื่อเลย

ปิดท้ายด้วยพิลซัลเคียบเดะ รสชาติที่เข้าใจเลยว่าทำไมดัง

กินโอกยอบซัลจนหมดแล้ว เปลี่ยนแผ่นเตาย่างแล้วเริ่มย่างพิลซัลเคียบเดะ 2 ที่ วิธีคือวางเคียบเดะบนเตาแล้วเอาตะแกรงเหล็กทับกดย่างอีกที

ถามพนักงานได้ความว่าช่วงลูกค้าเยอะทางร้านจะย่างจากในครัวมาเสิร์ฟ แต่วันที่ไปได้เห็นขั้นตอนย่างสดๆ ที่โต๊ะเลย แต่ระวังหน่อยเพราะน้ำมันจากเคียบเดะกระเด็นได้ตอนย่าง

ย่างทั้งสองด้านจนผิวนอกกรอบดีแล้วค่อยตัดเป็นชิ้นพอดีคำ ในรูปอาจดูสีเข้มไปหน่อย แต่ของจริงเหลืองสวยกว่านี้

กินคำแรกก็เข้าใจทันทีว่าทำไมถึงเป็นที่พูดถึงในฐานะร้านเคียบเดะฮงแด พอเข้าปากรสหวานเค็มของซอสมาก่อน ตามด้วยรสอูมามิเข้มข้น

ผิวนอกกรอบดี ข้างในยังมีความกรอบเหนียวหยุ่นตัว ไม่บางจนกรอบอย่างเดียว ไม่หนาจนเหนียวเกิน สัดส่วนความหนาและสัมผัสของเคียบเดะสมดุลมาก ส่วนตัวคิดว่าเป็นหนังหมูย่างที่อร่อยติดอันดับต้นๆ ที่เคยกินมาเลย

กินเปล่าๆ ซอสก็อร่อยอยู่แล้ว แต่พอจิ้มผงถั่วเหลืองคั่วเพิ่มความหอมมัน ให้ความรู้สึกอีกแบบ ความหวานเข้มข้นของเคียบเดะผสมความหอมของผงถั่ว คุ้นเคยแต่ก็หยิบกินเรื่อยๆ

อยากกินจัดจ้านขึ้นก็ลองจิ้มซอสเผ็ดดู หลังความหวานของซอสตามด้วยความเผ็ดช่วยตัดความมันได้ดีเหมือนกัน

ที่สำคัญสั่งมา 2 ที่ ปริมาณค่อนข้างเยอะ ไม่ใช่ของว่างกินสองสามคำจบ แต่เป็นจานที่กินได้เต็มอิ่ม ผิวกรอบข้างในเหนียวนุ่มและซอสหวานที่ต่อเนื่องกันทำให้ถึงจะอิ่มแล้วก็ยังหยิบกินต่อไม่หยุด กินคู่เชียงจูก็เข้ากันดี ส่วนตัวจำได้ว่าพิลซัลเคียบเดะเป็นกับแกล้มที่ติดใจกว่าโอกยอบซัลด้วยซ้ำ

ถ้าให้เลือกกินอย่างเดียวที่ Chopilsal Pork Grill Hongdae Branch

โอกยอบซัลก็อร่อยพอตัว แต่ถ้าไปครั้งแรกแนะนำให้สั่งพิลซัลเคียบเดะมาด้วยแน่นอน รสชาติและสัมผัสต่างจากเคียบเดะที่เคยกินมาชัดเจน

สรุปหลังไปกินมื้อกลางวันวันธรรมดา

หลังไปกินมื้อกลางวันวันธรรมดาที่ Chopilsal Pork Grill Hongdae Branch ก็เข้าใจชัดเจนว่าทำไมเมนูเด่นถึงเป็นโอกยอบซัลและเคียบเดะ โซกึมโอกยอบซัลแค่จิ้มเกลือก็หอมฉ่ำ กินคู่ต้นหอมซอย ผักห่อ และเมลจอตได้หลากรส เพิ่มมูแซงแช แดจอบบับกับคิมจิจีแกเข้าไปก็อิ่มพอเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน

ที่สำคัญที่สุดคือพิลซัลเคียบเดะที่กินปิดท้าย ทั้งความกรอบเหนียวและซอสหวานอูมามิเข้มข้นนี่แหละที่จำได้ไม่ลืม ใครกำลังหาร้านฮงแดที่กินเนื้อได้ตั้งแต่มื้อเที่ยง หรืออยากรู้ว่าร้านเคียบเดะฮงแดของแท้เป็นยังไง ลองไปกินโอกยอบซัลคู่พิลซัลเคียบเดะที่ Chopilsal Pork Grill Hongdae Branch ดูได้เลย