久しぶりに帰ってきた親孝行デー！母を連れてランチをしようと弘大・合井あたりで探したけれど、最近は歩くのがつらそうなので駐車しにくい弘大はパス！まずは駐車しやすいところが条件で、刺激の強いものがお好きではないことも考えてメニューはしゃぶしゃぶに決めた。

好みが厳しい母と選んだ合井しゃぶしゃぶ

＜母の紹介＞外食で「おいしい」と言われたことは数えるほどごちゃごちゃ騒がしいビュッフェはお嫌い肉より野菜派食べたいものがあまりないかなり繊細で好みが厳しいああ、今日は母を満足させられるかなㅋㅋㅋ

Shabu in Seoul Hapjeong Branch（シャブインソウル合井店）は、合井のディライトスクエア1次ビル地下2階にある。駐車時間の適用を受けるには、必ず1次に駐車しないといけないので注意！テーブルは仕切られていて、居心地のいい雰囲気。食事中ずっとピアノ演奏曲が流れていて心が落ち着いたㅋㅋ 食べながら人が行き来する市場みたいなビュッフェの雰囲気がお嫌いな母も、静かでいいとひとまず合格点をくださった。

サルチサルとボソプサルを一人前ずつ注文

今日は親孝行デーだから高いものを食べるぞ!!! 母は普段あまりお肉を召し上がらないので、今日は特別に牛肉を頼んでみよう。

サルチサルは知っているけど、ボソプサルはよく知らないな？ボソプサルは牛のお尻の部位で、脂が少なくあっさりしているそう。まずはサルチサルとボソプサルを一人前ずつ頼んでみよう。

注文するとまず鍋が出てくるのだけれど、かなり個性的な鍋。ずっしり重いステンレスのようで、ハンマーで叩いたような模様が印象的だ。

澄んだきのこだしと3種類のソース

だしは5種類から選べる。ただ、だしの選択によって最後に食べられる締めのメニューが変わる。ビーフトマトも気になるし、焼きそばのためにすき焼きだしを選びたくもなる。でも！母の好みを考えて澄んだきのこだしを選んだㅋㅋ もちろん、二色だしも可能。二色にすると締めはカルグクス（韓国式手打ち麺）だけになるとのこと！

澄んだきのこだし、登場〜ソース3兄弟は、ごま、ゆず醤油、チリ。刻みにんにくと唐辛子は好みで加えて食べればいい。ソースがチューブではなくきれいなガラス瓶で出てくるので、どのテーブルも使っていたものではなく、新しく盛られたものという感じがしてよかった。

しゃぶしゃぶ用の野菜ときのこ。白菜、チンゲンサイ、えのき、ヒラタケ、もやしなど、いろいろ入っていた。かぼちゃが色味で食欲をそそったのに、薄いので火が通った後はどこかへ消えたㅋㅋ 春雨が入っているのが少し珍しい。春雨大好き人間としては、めちゃくちゃうれしい！

お肉の色つや、めちゃくちゃよくない？？？サルチサルには少しマーブリングがあり、ボソプサルは脂身がほとんどなかった。盛り付けが高級そうで、母の前で少し肩が上がったㅋㅋ

だしが沸き始めたら、まず野菜から入れて煮てみよう。野菜ときのこに火が通る間、母とあれこれ話すㅋㅋ いつもする話だけど、また新鮮な気持ちで聞くことにして。

合間を使ってフォトレビューを書き、餃子ももらったㅋㅋ いよいよお肉の出番。

口の中で消えたサルチサル、あっさりボソプサル

まずサルチサルを入れて食べてみた。母の第一声は

お肉、すごくやわらかいね

サルチサルは本当にやわらかくて、口に入れた瞬間に消えたㅠㅠ 春雨大好き人間の春雨すくいスキル！春雨は私が全部食べたㅋㅋ 次にボソプサルを入れてみたら、ボソプサルはサルチサルより少し厚めだった。脂が少ない分あっさりしているけれど、サルチサルよりはやわらかさが控えめな感じ。次に行くなら、そのときはサルチサルだけ注文すると思う。

チリソースはもともと好きではないのでパス。私はしゃぶしゃぶならごまソースかピーナッツソース派なのだけれど、今日はゆずソースだった!!! ほのかに香るゆずの風味が、うまみたっぷりで最高だった。ライスペーパーが4枚付いてきたので、ウォルナムサム（ベトナム風生春巻き）にもして食べた。ウォルナムサムにはやっぱりごまソースが合う。